کواس آشپزی - دستور العمل برای استفاده در منزل

حداقل، بیش از هزار سال پیش، اسلاوها قادر به کواس بودند. برای اولین بار در حروف ذکر شده که به سال 989 اشاره شده است. سپس لهستانی ها و لیتوانی ها می توانند آن را طبخ کنند. و کواس نوشیدنی نیست که مردم یک کلاس استفاده می کنند. او توسط مالکان و دهقانان، راهبان و سربازان مست بود. کواس بعد از کار سخت، به عنوان معتقد است که کمک می کند تا حذف خستگی و بازگرداندن قدرت کمک کند. همچنین اعتقاد بر این بود که این نوشیدنی معجزه آسا با تمام بیماری ها همراه است و برخی از میکروارگانیسم های مضر در آن کشته می شوند.

و در حال حاضر در قرن 15th حداقل 500 نوع از این نوشیدنی در روسیه وجود دارد. اما حتی در حال حاضر پخت و پز کوااس رابطه خود را از دست داده است. امروزه مردم از حداقل 150 دستور العمل انواع توت ها، میوه ها، عسل و کواس نان استفاده می کنند. آنها از عصاره نان چاودار، انواع توت ها و میوه ها، عسل، آب میوه، غلات و ریواس استفاده می کنند. و به عنوان مواد افزودنی به آن مخمر، کشمش، شکر و یا سایر محصولات.

و حالا در مورد نحوه طبخ کواس در خانه. برای انجام این کار، باید یک فرآیند فنی ساده را بیاموزید. این شامل دو مرحله است. مرحله اول آماده سازی کورت و مرحله دوم - تخمیر آن است. کوسنو باید عصاره آب میوه، نان یا سایر مواد خام باشد. و برای تخمیر آن مخمر نانوایی استفاده می شود.

و برای اینکه بذر آغاز شود، باید آن را به یک کاسه (یک گلدان بزرگ یا چیزی شبیه آن) ریخته، آن را با یک پوشش و آن را در یک محل گرم قرار دهید. پس از خروج، کواس باید فیلتر شود و خنک شود و سپس به بطری ها ریخته شود. برای این منظور بطری های زیر شامپاین یا بطری های پلاستیکی که در آن نوشیدنی های غیر الکلی فروخته می شود، روبرو می شوند. و این که پخت و پز کاسه بیشتر بدون عارضه (عکس ها و انفجار ظروف) بدون هیچ گونه اضطراب (عکس ها و انفجار ظروف) بدون نیاز به حمل و نقل، بطری ها باید به همان اندازه که ممکن است با پیچ و مهره های پیچیده یا سیم پیچ تنگ شود. سپس آنها باید در جای خنک قرار بگیرند تا کاسه به پایان نرسد.

اینها تنها قواعد کلی هستند که باید به آنها واگذار شود. دستورالعمل برای تهیه کود می تواند تا حد زیادی متفاوت باشد. حداقل کافئین سیب را مصرف کنید، آن نیز سیب نامیده می شود. این اجزاء شامل اجزاء: 8-12 کیلوگرم سیب، دارچین - 3 قاشق چایخوری، 1 کیلوگرم شکر، 1 کیلو عسل و 6-8 لیتر آب.

سیب باید به قطعات تقسیم شده و به یک کیسه تمیزی از پارچه کتان بریزد. این کیسه باید گره خورده و در مخزن مینای دندان قرار داده شود، و در بالای سیب، یک دایره چوبی با یک بار قرار می گیرد. سپس آب جوشانده به مخزن ریخته می شود که در آن شکر و عسل محلول می شوند. مخزن با یک پارچه تمیز پوشانده شده و در یک انبار سرد برای تخمیر قرار داده می شود. این روند حدود 4 تا 5 هفته طول می کشد. در پایان این دوره، زمانی که شربت سیر تخمیر می شود، باید آن را در ظرف های تمیز ریخته و در انبار نگهداری شود.

سپس آماده سازی کواس به روش جدیدی آغاز می شود. این همان ماسه باید دوباره با آب جوش ریخته شود، که همچنین عسل و شکر را از بین می برد، و همچنین آن را ترک می کند. و پس از همان دوره ما دوباره کواس آماده می شود. به همین ترتیب، این روند برای سومین بار تکرار می شود. سپس تمام سه آلو کواس باید مخلوط شوند و در این انبار قرار گیرند و در نهایت از آن خارج شوند. این 6 تا 9 ماه طول خواهد کشید. بعد از این، سیب را می توان در بطری ها ریخته، بسته شده و در یک ماه دیگر در انبار نگهداری می شود. پس از تمام این روش ها یک کواس خوب سیب دریافت خواهید کرد.

همانطور که می توانید از دستور بالا ذکر کنید، برای تهیه کواس واقعی سیب، زمان زیادی نیاز است. اما دستورالعمل هایی وجود دارد که یک نوشیدنی خوب بسیار سریعتر می شود. به عنوان مثال، آشپزخانه کواس خانه طول می کشد بیش از چهار روز. این اجزاء شامل اجناس 500 گرم چغندرقند، 4 لیتر آب، 200 گرم قند، 50 گرم کشمش، 4 برگ توت و 10 قطعه نعناع.

برای تهیه بیسکویت، نیازی به نان چاودار دارید و آن را درون اجاق خشک کنید. باید قهوه ای تیره داشته باشد. سپس این عصاره ها با آب جوش ریخته و به مدت 3-4 ساعت در محل گرم قرار می گیرند. سپس این کلوچه نیمه جامد را از طریق مارپیچ فیلتر می کند که به چند لایه بسته می شود. مخمر در یک لیوان آب حل شده و همچنین به این کرم اضافه شده است. همچنین، شما نیاز به پرت آبنبات، نعناع و شکر. سپس ظروف با یک پارچه پوشیده شده و به مدت 10 تا 12 ساعت در حرارت قرار می گیرند. در طول این زمان، ذرت به زمان خوبی نیاز دارد. و هنگامی که آن را به طور کامل تخمیر، آن را دوباره باید فیلتر و به بطری ریخته شده است. در هر کدام از این بطری ها چندین برجسته وجود دارد، آنها به خوبی بسته و در یک مکان خنک قرار گرفته اند. یک روز بعد از سه کاسه خانگی آماده می شود.