تخم مرغ در یک اجاق مایکروویو - و در برابر

کوک تخم مرغ در مایکروویو بسیاری از مقالات و مطالعات خاص اختصاص داده است. این نظریه میگوید در مایکروویو می توانید املت و نه چیزی بیشتر سرخ کنید. حتی تخم مرغ سرخ شده که ما آن را از تجربه پخت و پز در آتش باز دانید، مشکل ساز است. دلایل متعددی وجود دارد: زرده شامل در ترکیب آن از چربی و پروتئین نیست. به همین دلیل ساده، زرده در حال آماده سازی بسیار سریع تر از پروتئین است. هنگامی که شما یک تخم مرغ سرخ در یک ماهی تابه، آن را تبدیل فقط در مقابل. اما این همه نیست، در زرده یک غشاء چشم نامرئی نازک است، آن را با زرده در داخل پروتئین تخم مرغ مخلوط نشوند. هنگامی که در این پوسته گرم ایجاد فشار اضافی هنگامی که آن را به یک مقدار مشخص می رسد - پوسته شکسته است و زرده تخم مرغ منتشر با صدای بلند با صدای بلند پراکنده در امتداد سطح داخلی مایکروویو. ما چنین تخم مرغ سرخ شده نیاز ندارد. یک راه برای جلوگیری از این انفجار محلی وجود دارد: قبل از اینکه شما طبخ تخم مرغ در مایکروویو، لازم است به دقت سوراخ پوست در مکان های مختلف سوزن. بخار انباشته شده در زرده تخم مرغ، از طریق این سوراخ بروید و انفجار می تواند اجتناب شود. سوراخ باید انجام دهید بیشتر، دو یا سه موقعیت ذخیره نخواهد شد. انفجار نخواهد بود یک نیروی مخرب، اما تخم مرغ هنوز هم غیر ممکن خواهد بود. یکی از مشکلات حل شد.

را پروتئین را با سرعت بیشتری آماده زرده غیر ممکن است با توجه به خواص شیمیایی که در بالا توضیح هر دو ماده. سرخ شده تبدیل می شود غیر متعارف - یک زرده لاستیک سفید و پخته ظریف. یک روش کمک می کند که به روشن کردن کمی این تناقض وجود دارد. تخم مرغ در یک اجاق مایکروویو در دو پاس به مدت 30 ثانیه پخته شده است. مهمتر از همه، این روش جوهر مسئله را تغییر دهید، اما تا حدی می تواند روشن زرده لاستیک بیش از حد.

همانطور که قبلا ذکر شد، در پوسته تخم مرغ به طبخ در مایکروویو ممکن نیست، اما با این حال، هیچ محاسبات نظری قادر به متوقف کردن آزمایشگران است. گزینه های مختلف وجود دارد، اما هیچ یک از آنها به نظر می رسد قابل قبول نیست. به عنوان مثال، لازم است به گرفتن درفش نازک دهانه بیشتر در پوسته و در نتیجه جای تخم مرغ سوراخ در پشتیبانی در یک اجاق مایکروویو است. آزمایشگران استدلال می کنند که در این مورد است، آن را منفجر نمی کند. دشوار است که به در یک نتیجه مثبت باور، به عنوان کل زرده تخم مرغ است. سعی نکنید به روش دیگری را پیشنهاد که در آن تخم مرغ را در یک فنجان آب جوش و نمک قرار داده شده است در مایکروویو به مدت 10 دقیقه قرار داده شده (!!). ایده از این مخترع، که چنین روش ارائه شده، روشن است - تخم مرغ زمانی که در آب گسترش خواهد داد و مقابله با تنش های داخلی ناشی در تخم مرغ جوش غوطه ور، نمک برای کاهش درجه حرارت جوش اضافه شده است. شما می توانید، البته، چک کردن روش در عمل و به نتیجه گیری، اما به نوعی می ترسم. انفجار تخم مرغ بسیار قوی است که او می تواند درب مایکروویو قاپ زنی است. بنابراین، این نوع از آزمایش بهتر است در آزمایشگاه با تجهیزات دولتی انجام می شود.

اجازه دهید ما در یک روش واحد که به نظر می رسد کاملا امن ساکن شود. پور را به یک فنجان آب، اضافه کردن سرکه و تلاش به درایو به تخم مرغ است. برس زرده تخم مرغ در مکان های مختلف و قرار دادن فنجان در اجاق مایکروویو. بدون انفجار، اما، متاسفانه، ظاهر زیبایی از غذا به پایان رسید است چیزی جز نا امیدی نیست. توده بی شکل است که به سختی حاصل تخم مرغ آب پز. سوال این است، که چگونه به طبخ تخم مرغ را در اجاق مایکروویو به طوری که نگاه و طعم غذا با استانداردهای معمول برای ما، باز می ماند.

این مسئله که چطور به سرخ یک تخم مرغ در مایکروویو، نمی فوری اگر ما با یک املت ساده راضی است. در این مورد ما از بین بردن ساختار طبیعی از تخم مرغ، تمام پوسته داخلی را نابود، مخلوط با پروتئین زرده تخم مرغ به یک توده همگن است. به طور خلاصه، دقیقا آنچه شما برای نیاز یک اجاق مایکروویو. املت در اجاق مایکروویو بدون روغن سرخ کرده به تابه نمی چسبد و کم و بیش شبیه به آنچه که ما به دیدن استفاده می شود.