بیسکویت سریع. ساده ترین دستور غذا برای کیک اسفنجی

چند حاضر به با یک کیک یا بیسکویت خوشمزه رول درمان می شود. او می دهد سبکی شیرینی و حساسیت. بسیاری از زنان خانه دار در حال خواب به یادگیری آن را طبخ به طوری که خواران بیسکویت خود غیر ممکن بود به "کشیدن گوش." امروزه بسیاری از دستور العمل ها و تفاسیر از این پایگاه برای کیک و رول وجود دارد. اما چگونه به بیسکویت خانگی، به طوری که او معلوم هوا و خوشمزه است؟ در زیر دستور العمل های موفق ترین لذت می برد توسط آشپز در همه گوشه و کنار زمین هستند. اما در آغاز، شما می توانید در مورد تاریخ بیسکویت یاد بگیرند.

دوره های تاریخ

هر کسی می داند که کیک در حدود قرن بوده است. متاسفانه، رشته مسیر شده و منجر به خالق خود را، هیچ کس موفق شده است. با این وجود چیزی در مورد ظاهر این شاهکار به دست داده است. برای شروع آن شایان ذکر است که برخی آشپز در مورد آنچه این ظرف مخالف - فرانسوی یا ایتالیایی. اما در هر دو زبان کلمه "بیسکویت" به معنای "دو بار کبد می شود."

اولین اشاره از این خلقت آشپزی است که در قرن 15 پیدا شده است. ملوانان انگلیسی نوشتن در سفرنامه، و آنها دریافتند که ظرف. قبل از رفتن به یک سفر طولانی، آشپز بیسکویت خشک محفوظ شد. ملوانان آنها "بیسکویت دریا" یا "بیسکویت کشتی" نامیده می شود. در آن دستور العمل فاقد کره. بدون آن، محصول را می توان برای مدت طولانی تری را بدون اینکه به قالب در معرض ذخیره می شود، حتی در شرایط مرطوب است. در این مورد، ظرف کاملا خوراکی تا اتمام بود سفر. این کیک توانایی به سرعت اشباع، در حالی که حجم آن کوچک بود. از آنجا که، به هر حال، او مسافران محبوب و زمینی بود.

دستور العمل های معروف جهان-شود

کیک ساده خوشمزه بود. به همین دلیل است، هنگامی که به طور تصادفی خوشگذرانهای طعم محصول، متوجه شدند که ظرف شما نیاز به پیدا کردن یک استفاده خوب. خیلی به سرعت، آن را به آشپزخانه سلطنتی مهاجرت ملکه ویکتوریا و یک ظرف نجیب شد. حالا اسفنجی کمی تغییر. این خشک نشده و با انباشته لایه در لایه را به یک تازه پخته تغذیه و مربا خود promazyvaya. به تدریج خمیر برای کیک اسفنجی نه تنها در کاخ سلطنتی آماده شد. در این دستور غذایی را به مردم، و پس از آن ظرف تبدیل شده است جهان معروف دسترس قرار گرفت. انگلیسی بسیار علاقه از این شیرینی، بنابراین در دستور قرن 17 برای عبور با آنها از کانال انگلیسی و پایین در فرانسه مستقر شدند. امروز یک ظرف فوق العاده می تواند در همه کشورها از زمین ما در بر داشت و هر آشپز ایده خود را از بیسکویت پخت و پز اضافه شده است. در اینجا برخی از دستور العمل ها که بیشتر دوست داشتم زنان خانه دار ماهر هستند. در میان آنها بیسکویت را سریع، خامه ترش، تخم مرغ است.

دستور کلاسیک

این گزینه اساس همه بیسکویت است. او گسترده ترین و ترکیب بیش از دیگران نزدیک به نسخه اصلی است. این بود از او سرآشپزها ساخت تفسیر خود را از این شیرینی را دفع کردند. کیک ساده شامل تخم مرغ، آرد و شکر (شما می توانید نیمی از نشاسته جایگزین). چیزی به آرزوی تمام میزبان - نتیجه خوشمزه و هوا است.

این مهم است که برای حفظ نسبت. محاسبه به شرح زیر است: 1 تخم مرغ + 1 قاشق غذاخوری. L. اسلاید مخلوط آرد و نشاسته + 1 قاشق غذاخوری. L. با یک تپه از قند است. این بهتر خواهد بود اگر امکان برای استفاده از آرد نان شیرین و پهن وجود دارد.

روند آماده سازی با توجه به نسخه کلاسیک

شرط لازم دیگر - خوب به لرزش تا پروتئین (به طوری که وقتی کج کاسه آنها را رها نمی کردن) و زرده جدا کنید. علاوه بر این، مهم است که به درمان ترکیب vibrantly این دو بخش است. برای این کار، پروتئین ها را به دو بخش، یکی از آنها تقسیم به تدریج باید برای ورود به زرده تخم مرغ و آرد، سپس با دقت بخش دوم از پروتئین اضافه کنید. باید از استفاده از یک مخلوط کن، خودداری کنند. این فرایند است که با یک قاشق یا کاردک انجام شده است. خمیر است که به راحتی با استفاده از پیمایش آن را از پایین تا ورزیده. شما می توانید انتقال جولیا ویستوسکی، که جزئیات را ببینید و نشان می دهد چگونه به معرفی پروتئین. خمیر بیسکویت باید انسجام نسبتا ضخیم خرید - آن را ملایم و هوا با رویکرد صحیح خواهد بود.

قرار دادن وزن در پخت، فر اول نیازی به باز کردن به دلیل کاهش شدید در خمیر را به دمای هوا نیست. تنها پس از 15 دقیقه وزن بیسکویت برای در دسترس بودن بررسی می شود. این نیاز به یک بازی یا سیخ های چوبی، که پس از پر سر و صدا باید خشک باشد. در حال حاضر این اسفنج ساده کیک آماده برای او به روان هر خامه، شکلات، مربا یا ژله.

در این دستور غذایی بیسکویت ساده و سریع است

بسیاری از مهماندار اغلب هم به اندازه کافی برای شرکت در یک مدت زمان طولانی را در آشپزخانه ندارد. در همان زمان می خواهم لطفا خانواده خود را با موضوعات مختلف. بنابراین، در کتاب آدرس از آشپزخانه باید بیسکویت را سریع، که نه تنها بسیار به سرعت آماده، بلکه مناسب برای روانکاری هر کرم باشد. در این دستور غذا، فقط چهار مواد تشکیل دهنده. آنها عبارتند از:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - 1 فنجان.
• مارس شن و ماسه - 1 فنجان.
• وانیلین - ½ قاشق چایخوری ..

همانطور که در دستور العمل های کلاسیک، زرده و سفیده منظمی جدا شده است. از آنجا که این بیسکویت سریع، پروتئین ها با یک مخلوط کن در پایین ترین سرعت مخلوط می شوند. شکر را با وانیل در اینجا به ریختن یک قطره به آرامی. میکسر همچنان به کار. پس از جرم سفید متوقف به از کاسه سقوط زمانی که آن را در خمیر را با یک قاشق کج اضافه کردن زرده. هنگامی که قطعات به هم متصل هستند، خاموش کردن مخلوط کن، آرد را اضافه به کشتی، مخلوط کردن آن با یک قاشق بلافاصله (رو به بالا). این توصیه نمی شود به مخلوط خمیر برای مدت زمان طولانی است، چرا که تمام حباب ناپدید می شوند و بیسکویت خواهد شد هوا نیست.

پخت و پز قالب (قطر حدود 20 سانتی متر). برای این منظور، آن است که با روغن و "پودر خود" آرد درمان می شود. آماده کردن تودهها ریخت و به ظرف. فر در حال حاضر باید پیش گرم می شود (190 ⁰ C). این بیسکویت را سریع حدود نیم ساعت آماده شده است. اما در همان زمان 20 دقیقه ابتدایی انجام درب فر را باز نکنید. تمایل لمس نور بررسی می شود. بیسکوییت باید "جستن" و زنگ تفریح از انگشت - به بهبود است.

کیک اسفنجی با خامه ترش

دستور تمر متفاوت از دیگر رطوبت بالا است. برای بسیاری، این یک گزینه مناسب است. در این دستور غذایی کلاسیک برای خشک، و اگر از آن در حال آماده سازی یک کیک، او نیاز اشباع اضافی و کیک با خامه ترش در حال حاضر "mokrovaty". برای تهیه نیاز:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• تخلیه. نفت - 100 گرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• کرم - 125 میلی لیتر،
• سودا - خرج کردن.

روند آماده سازی بیسکویت خامه ترش

در یک کاسه کره نرم شده را با شکر قرار داده است. ماهوت پاک کن زدن میکسر، اما شما می توانید تا زمانی که به رنگ سفید، قوام کرکی چنگال. اضافه کردن خامه ترش و تخم مرغ در یک توده آماده شده است. همچنین در اینجا قرار دهید آرد و بکینگ سودا. تمام مواد تشکیل دهنده با کیفیت مخلوط می شوند. خمیر را به یک قالب (حدود 22 سانتی متر در قطر) ریخت. در پایین و دو طرف از ظرف باید روغن باشد، نم نم با آرد. فر را به قرمز گرم تا 190 ^0. نگه داشتن خمیر طول می کشد حدود یک ساعت. گاهی اوقات کیک می تواند کمی زودتر آماده شود. برای بررسی طول می کشد یک خلال دندان های چوبی.

بیسکویت تخم مرغ

این دستور بسیار ساده برای آماده سازی است و همیشه دست آمده است. چیز اصلی - به پایبندی به دستورالعمل ها، و "شیک" ظهور خمیر را در یک کیک اسفنجی کرکی، که نمی خواهد نیاز به صرف اعصاب خود را. این بیسکویت از تخم مرغ پخته شده در نسبت های زیر:

• شکر - 150 گرم؛
• آرد - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• تخلیه. روغن (روغن قالب).

برای آماده سازی ظرفیت های لازم را از عمیق. این تخم مرغ را با شکر و هم بزنید دراز. این مخلوط در با یک مخلوط کن میل. آینده از خمیر باید سه بار افزایش یابد، به طوری که یک شلاق طولانی است. وزن کمی است آرد و دست و پا زدن هم بزنید ریخت. در این مورد فر باید درخشان تا 180 ⁰ C، یک فرم است در حال حاضر، گرفتن و پاشیده با آرد. خمیر را در یک ظرف ریخته و حدود نیم ساعت در فر را ترک کرد. مهم در طول پخت به مقاومت در برابر است به کوره باز نمی شود. برای خنک کردن کیک، می توان آن را روی یک حوله قرار داده است. اگر پس از خنک کننده آن را به بسته بندی کردن یک پارچه تمیز، او را برای چند روز ایستاده است. کیک می تواند هر کرم یا شکلات.