کیک سوفله: دستور غذا برای یک دسر خوشمزه

کیک سوفله - دسر ظریف و نفیس که خشنود همه بدون استثنا. درست به طبخ آن سخت تر است، اما نتیجه قطعا ارزش آن است. "شیر پرنده" است که احتمالا معروف ترین سوفله کیک. در این دستور غذایی از این دسر شرح زیر است.

کیک اسفنجی - بخشی جدایی ناپذیر از تقریبا هر سوفله کیک. با آماده سازی آن و باید شروع به انجام کیک "شیر پرنده". سه زرده تخم مرغ زده شده را با 100 گرم کره نرم شده، ماهوت پاک کن زدن و اضافه کردن نصف فنجان شکر و نوشابه هیدرات. سپس خمیر را به تدریج به آرد معرفی، فقط کمی کمتر از شیشه است. حالا شما می توانید پخش کردن خمیر را بر روی یک ورق پخت و یا در یک قالب و پخت در فر.

چگونه به طبخ کیک پف؟ اولین چیزی که یک قاشق غذاخوری ژلاتین ریخته آب گرم و ترک آن را به متورم. سپس ژلاتین تا انحلال کامل گرم شده بود، مهم است که به آن را به جوش نمی شود. حالا آن را به سرد ژلاتین لازم است. در حالی که ژلاتین سرد می شود، به شلاق 3 پروتئین با اضافه کردن مقدار کمی از اسید سیتریک. فوم پروتئین به تدریج شکر را اضافه کنید، در ادامه به ماهوت پاک کن زدن مخلوط. پور 1 فنجان شکر. پس از یک مخلوط پروتئین قند به ژلاتین سرد ریخت.

گسترش بر روی یک صفحه کیک، بالا سرد با یک لایه نازک از پف تقسیم کرد، او توقف کوچک را، پس از آن گسترش بقیه در بالای پف. کیک در یخچال به soufflés منجمد قرار داده است. در پایان از ظرف پاشیده با شکلات.

در اینجا و آماده سوفله کیک. در این دستور غذایی ساده و nezateyliv است. به منظور آن تنوع، بین تخت کماج خشک و سوفله می توانید یک لایه از آنچه برخی از میوه قرار داده است: تکه های موز، برش های پرتقال، برش سیب یا گلابی.

سوفله کیک تمشک. در این دستور غذایی بر اساس ماست. کیک را می توان همان است که در دستور قبلی استفاده می شود. در حالی که کیک پخته شده است، شربت شکر پخته شده را از اولین لیکور تمشک: 120 گرم شکر، پور را به 120 میلی لیتر آب و به جوش آورد، و سپس از روی حرارت بردارید و پور 50 میلی لیتر از مشروبات الکلی.

سپس سوفله طبخ می شود. در این دستور غذایی کمی متفاوت از نسخه های قبلی است. 350 گرم ضخامت خامه شلاق به کف، اضافه کردن 125 گرم ماست تمشک و همان - تمشک تازه در آخرین پیش پور ژلاتین حل شده است.

حالا کیک جمع آوری کند. کیک را به دو بخش را کاهش دهد. یکی در پایین قالب قرار داده است، با شربت و بخشی از گسترش سوم پف تمشک مرطوب، و قرار داده شده در بالای کیک دوم. همچنین با شربت آغشته و در بالای بقیه پف گسترش یافته است. کیک به شکل در یک یخچال قرار دهید. کیک آماده است از قالب حذف و تزئین با شکلات یا خامه.

سوفله پنیر. در این دستور غذایی است پیچیده نیست، اما از اصل است. اساس مورد استفاده همان کیک اسفنجی است، علاوه بر این، آماده دو نوع soufflés: به طور منظم و شکلات. شما همچنین نیاز به آماده سازی دو شکل برای پر کردن پف، یکی از همان قطر به عنوان قالب برای پخت، که آماده کیک، دوم چند سانتی متر گسترده تر است.

اول، یک نور سوفله پنیر. گام اول 10 گرم ژلاتین حل شد. در حالی که متورم ژلاتین و حل می شود، عایق در آب گرم 300 گرم پنیر و 200 گرم از کرم. با حرارت هر دو محصول کمی مایع تبدیل و سپس ضرب و شتم آنها آسان تر است. سپس هر دو را در مخلوط کن و هم زن قرار داده است. در یک حمام آب به ذوب تکه های شکسته از شکلات سفید (200 گرم) و مخلوط با یک چهارم از شیشه شیر. شکلات ذوب شده ریخته را در مخلوط کن به پنیر و توده خامه ترش و دوباره ماهوت پاک کن زدن. این تنها باقی مانده برای اضافه کردن ژلاتین حل شده و مخلوط کنید.

کیک در یک قالب قرار داده شده و ریختن شربت کنیاک (مخلوطی از شربت شکر و برندی)، و بالا پف آماده ریخته شد و در یک یخچال قرار دهید.

در حالی که ذرات جامد پف سفید آماده لایه دوم - قهوه ای. این است که در همان راه به عنوان سفید انجام شود، اما به جای شیر شکلات سفید استفاده شده است، به علاوه 200 میلی لیتر شیر تغلیظ شده.

هنگامی که اولین لایه سخت خواهد، کیک از یک فرم و تغییر جهت به سمت دیگر، قطر بزرگتر برداشته شود، لایه دوم پف ریخته می شود و همچنین در یخچال به سفت برداشته شده است.

برش چاقو کیک بهتر قبلا در آب داغ را کاهش داده و خشک پاک کرد. چاقو داغ می چسبد.

در همین راستا، شما می توانید طبخ کیک خامه سوفله، تنها آن را می افزاید ژلاتین کمتر است.