کنسرو برای زمستان: خیار ترشی در خانه

خانگی را حفظ فروشگاه غیر قابل مقایسه ای خوشمزه است. شما تعیین مقدار از محصولات مورد استفاده، درجه غلظت اسید و نمک را بر حسب طعم طعم دهنده را انتخاب کنید. و سبزیجات رشد در باغ خود، بسیار جذاب تر از کسانی که در زمینه مواد شیمیایی و پردازش رشد داشته است. تم این مقاله خواهد بود برداشت خیار.

خیار شور کم نمک

به محض این که این سبزی برای حفظ سرعت در باغ، هر خیار ترشی در خانه آغاز می شود با آنها - شور، ترد، جالب توجه بو به عنوان سس گوجه فرنگی و سیر، غلاف کمی تیز از فلفل تند. قبل از اینکه شما این روند، تعدادی از توصیه آغاز خواهد شد. در مرحله اول، خود محصول. برای حفاظت از سبزیجات کوچک مناسب: از 8 تا 15 سانتی متر طول دارد. دوم این که وقتی انجام خیار ترشی در خانه، در آب نمک می تواند تشکیل شود قالب، ابری می شود. برای جلوگیری از چنین مشکلات، باید در یک شیشه با یک کیسه کوچک از خردل قرار داده است. و یا پر کردن برگ ترب - یک قاشق غذاخوری خشک و پودر. سپس آب نمک معطر، خوشمزه است و فاسد نشده است. و در حال حاضر دستور غذا. بانک ها شدیدا خیار تهیه شده توسط برش آنها را از هر دو طرف به پایان می رسد بسته بندی شده. برای تغییر آنها را به خوبی شسته شوید خشک یا تازه. در هر یک از شیشه قرار دادن یک قطعه فلفل قرمز و چند حبه سیر. از آنجا که این دستور غذا ترشی خیار سرد شیوه ای، به طور طبیعی، باید پر کنید کنسرو غلظت آب نمک سرد: 3 با نمک قاشق در هر لیتر آب. بانک پوشش درب نایلون و در یک محل گرم به مدت 2 روز ترک کنند. پس از خیار زمان مشخص آماده هستند، شما می توانید خوشحال به آنها جشن. و اگر شما را ترک محصولات برای 3-4 روز دیگر، و سپس سبزیجات ترشی. سپس آب نمک می تواند خشک، دوباره جوش، شستشو خیار، قرار دادن به بانک ها، پور آب نمک، استریل و رول برای زمستان. آنها خوب خواهد بود، طعم و مزه بسیار عالی خواهد بود. به هر حال، خیار ترشی در خانه و تبدیل آنها به شور در دستور همان ممکن است کمی سرعت بخشیدن به. برای انجام این کار، آنها نیاز به پر کردن است سرد نیست، و راه حل گرم است.

خیار ترشی

تولید پریفرم های تولیدی سبزی خوشمزه به دست آمده که بانک ها گذاشته است صفحه گرامافون است. به عنوان مثال، خیار خوبی ترکیب با کدو. در این دستور غذایی به شرح زیر است: برای هر پوند از خیار می رود 200-250 گرم کدو، لزوما برگ، ساقه و یا ریشه (خرد شده) جعفری، کرفس، رازیانه. و نیز برگ توت سیاه، گیلاس و نعناع. آنها نه تنها به یک بوی فوق العاده از کنسرو، بلکه یک قلعه، سبزیجات crunchiness. این توصیه ها درواقع تمام دستور العمل های برای ترشی خیار در بانک ها. اما شما هنوز هم باید در سیر فلفل قرار می گیرند،. شور به 1 لیتر آب در امتداد 3/4 نمک قاشق غذا خوری گرفته شده است. در پایین قوطی گیاهان و ادویه جات انباشته، و پس از آن مخلوط هر دو نوع از سبزیجات است. قوطی پر شده با آب نمک آب پز. پس از 4 روز در خانه ترشی خیار درآمد حاصل به مرحله دوم: مایع خشک، فیلتر شده از طریق تور و به خوبی پخته. ما در رسیدن به محتویات قوطی، شستن با آب گرم، بهتر جریان. و سپس دوباره تخمگذار و پر کردن با آب نمک جوش. بانک پوشش و ترک برای 5-6 دقیقه. سپس، تخلیه دوباره، و دوباره جوش بریزید. این روش کل 4 بار تکرار شد. آخرین باری که بلافاصله پس از ریخته گری رول تا بانک ها.