دستور العمل ترشی خیار، و یا چگونه برای ایجاد یک اشتها آور سنتی روسیه

این ظرف است که به نام بسیاری از منحصر به فرد - یک اسلاوی سنتی، آن را به دست آورد عشق تقریبا در سراسر جهان است، اما کیفیت واقعا بالا و خوشمزه آن انجام در خارج از کشور و نمی دانم چگونه. این، البته، فوق العاده است ترشی، که تنها در میهن ما ساخته شده منحصر به فرد خوشمزه حسادت بسیاری از غذاهای جهان است.

دستور العمل ترشی خیار در روسیه شناخته شده هر خود احترام زن خانه دار بیشتر یا کمتر، مثل همه قوانین است که همراه این - به عبارت دیگر شما نمی توانید انتخاب کنید تا - عمل است. در مرحله اول، کم نمک مقدم مرتب سازی این سبزیجات غیر معمول بر اساس اندازه، نوع و درجه رشد و بلوغ خود را انجام شده است. همانطور که می دانید، تمام دستور العمل های خیار ترشی توصیه سبزیجات انتخاب به اندازه کافی بالغ - با جوش سیاه و سفید، اما بسیار محبوب - هر دو در کشور ما و فراتر از آن - برنده خیار جوان کوچک هستند، ترشی با ادویه جات ترشی جات، تا که به حفظ پوست ظریف خود را و خمیر، متراکم و خوشمزه است.

این فرایند بسیار از نمک است که به جای خیار انتخاب شده در آب نمک خصوص آماده، که در آن علاوه بر نمک های اجباری است به انواع ادویه جات ترشی جات اضافه شده - رازیانه و مرتب سیر فلفل و ریشه ترب کوهی و برگ گیاهان معطر، مانند بیدانه یا گیلاس ernoy. ترشی آماده ساخته شده ذخیره شده در در قالب های شیشه ای و یا در بشکه های کنسرو شده، و روش استفاده در مواد غذایی مختلف به عنوان دستور العمل برای خیار ترشی می باشد. آنها را می توان به عنوان یک طیف جداگانه تنقلات سنتی روسیه خورده، قطعه قطعه به سالاد های مختلف، و یا اضافه شده به سوپ و نمک دوست.

یکی از بهترین دستور العمل - ترشی خیار طراحی کلاسیک. برای انجام این کار، خیار (بسته به اندازه از - تا 6 کیلوگرم)، برگ بو (2 عدد)، برگ کرفس (1 کامپیوتر.)، مویز سیاه و گیلاس (2 عدد)، فلفل سیاه (2/3 کوه .)، یک ترب کمی و شوید. همچنین شما می خواهد فلفل گرم نیاز (1 کامپیوتر.) و سیر (2/3 دندان.). خیار از قبل خیسانده شده در آب - یک فرایند خواهد که حداقل 6-8 ساعت طول بکشد. برای صرفه جویی در وقت، شما می توانید حفظ قوطی و درب آماده - آنها را به دقت شستشو و پاک کردن خشک است. بعد در پایین قوطی می تواند گذاشته از همه ادویه (خرد شده) - دستور العمل های مختلف برای خیار ترشی ممکن است مجموعه ای متفاوت از آنها، اما بهترین گزینه است که در لیست بالا از مواد تشکیل دهنده پیشنهادی استفاده کنید. پس از آن، خیار قوطی که با آب جوش پر انباشته. نیم ساعت بعد، آب را می توان خشک، مخلوط با نمک و شکر (30 میلی لیتر در هر 2 لیتر آب نمک) و 9 درصد سرکه (20 میلی لیتر)، و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند جوش به قوطی بازگشت دوباره. بعد تنها خیار خواهد کرد که حفظ آماده، برای یک روز در یک محل گرم ترک آنها، و سپس در یخچال و فریزر را ارسال کنید.

برگ بو (2 عدد)، فلفل خیار، پیاز - فلفل شیرین و سیاه و سفید (3-4 عدد: دستور العمل های بزرگ برای خیار ترشی به بلغاری نشان می دهد که لیست زیر از مواد تشکیل دهنده - وجود یکی دیگر از روش های بزرگ از ساخت تنقلات سنتی روسی (1 کامپیوتر.). )، نمک و شکر (10/20 گرم)، سرکه 9٪ (50 میلی لیتر). در ابتدا شما نیاز به آماده سازی بانک ها - شستشو خود، خشک و استریل. ارسال به پایین خیار (به عنوان مناسب خواهد شد، اما تا به عنوان به ترک فضا برای ادویه جات ترشی جات و آب شور)، حلقه قرار پیاز ریز خرد شده، ادویه جات ترشی جات، سپس با دقت ریختن آب جوش و بستن شیشه، آنها را به حرکت در یک ظرف آب برای ضدعفونی کردن. پس از حدود دو دقیقه (فقط به عنوان به عنوان دستور العمل پیشنهاد و خیار ترشی خانگی اساسی، آن را برای این فرایند لازم است)، بانک ها برداشته شود، obsushivayut در یک محل گرم در زیر یک پتو به مدت یک ساعت نقل مکان کرد، سرد می شود و در یخچال به ذخیره سازی طولانی مدت منتقل می شود.