کریسمس ترکیه: دستوراتی برای غذاهای آبدار

بوقلمون کریسمس - آن یک ظرف فوق العاده است. اما ما باید در ذهن چه گوشت آن است که نسبتا خشک را تحمل، به طوری که پخت و پز خواهد با یک تکنولوژی خاص نیاز دارد.

قاعده اصلی این است که در آغاز برش او، لازم است به یخ زدایی پرنده به درستی. برای این کار، در یخچال قرار داده و منتظر نتیجه. در این صورت، اگر تنه بزرگ است، آن را چند روز طول بکشد. اما ما نیاز به صبر کنید.

توجه ویژه ای به زمان پخت و پز. پخت در فر باید حداقل دو صد و پنجاه درجه، و 1 کیلوگرم از پنجاه دقیقه تا یک ساعت مورد نیاز است. در صورتی که یک ظرف را با فویل بسته در حالی که به چهل دقیقه در همان دما کاهش می یابد. با این حال، آماده سازی یک بسته ویژه باید در دمای دو صد درجه بیش از 45 دقیقه تا 1 کیلوگرم انجام شود و نمی شود.

بوقلمون کریسمس سنتی. در شب در لاشه را به یک زنگ تفریح با یک چاقوی تیز و آنها را در نیمه سیر مخلوط با چربی مرغ منجمد. بیشتر، بهتر است. پوشش داده شده با مخلوطی از روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود را. به عنوان مثال، خردل سبوس دار و adjika خانه. لاشه Obkladyvayut داخل و مریم گلی، رزماری، نعناع و آویشن. در پایین یک ظروف ovenproof قرار سیب quartered و لیمو، و در بالا - ترکیه به پایین. Obkladyvayut چربی مرغ خام او و پوشش تمام سطح از نوارها از بیکن. در حال حاضر، داخل فویل بپیچید و در سرما قرار در شب. روز بعد، محصول نیمه تمام است توصیه می شود به چند ساعت قبل از شما آن را ارسال در فر و حذف فویل.

از آن است که ترکیه طعم منحصر به فرد با سیب. برای آماده سازی آن نیاز به marinate لاشه و در یک اتاق سرد به مدت سه روز باقی میماند. بر روی پرنده پنج کیلو نیاز به سوخت گیری زیر است. حدود 6 لیتر آب مخلوط شده با 7 قاشق بزرگ نمک فلفل کیسه های، شکسته چوب دارچین، زیره قاشق بزرگ، 80 ج. مخلوط ادویه های مورد علاقه با خردل به همان اندازه، 3 قطعه از میخک، 1/4 فنجان شکر، دو برش لامپ 5 حبه سیر خرد شده، ریشه زنجبیل رنده شده و نارنجی خرد شده، 100 ج. عسل، جعفری خرد شده تازه و گشنیز. پس از سه روز به پرنده، به دقت با یک حوله از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند پاک کردن. در داخل لاشه قرار برش سیب ترش، زخم چاقو و تحمیل نوار سطح چربی گوشت خوک. پخت در یک بسته ویژه. توصیه می شود برای قطع یک گوشه به داخل بخار. کریسمس ترکیه بیش از دو ساعت آماده در کمی خواهد بود.

علاوه بر پر کردن سیب، شما می توانید گزینه های دیگر را انتخاب کنید را ارائه دهد. به عنوان مثال، گوشت و سبزیجات تازه خرد کرده. یک لامپ ریز ریز کردن و مخلوط آن را با دو دندان سیر خرد شده، تکه و 3 ساقه کرفس سیب ترش، گوشت با استخوان گشنیز پرتو، 300 ج. مرغ چرخ شده. گوشت چرخکرده کاملا برای جلوگیری از، نمک و اضافه کردن سبزی های خرد شده را انتخاب کنید. این ممکن است به آویشن، رزماری و نعناع تازه.

یا چیزهای کلم ترش پرنده با سیب زمینی. جوش نیم کیلو غده در پوست خود، سپس سرد، پوست و برش را به چهار قطعه است. 300 گرم از کلم ترش مخلوط با پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و به سیب زمینی. مخلوط حاصل به chetyrehkilogrammovuyu لاشه که بیکن تحمیل قرار داده شد. پخت و پز بوقلمون در یک بسته ویژه برای حدود 2 ساعت است. شما می توانید بازدید کنندگان هر دو ارائه غذای اصلی و یک ظرف سمت معطر چربی مرغ خیس.

کریسمس ترکیه بر روی صفحه گرامافون بزرگ در طیف میز جشن، برش با یک چاقوی تیز به شکل نوارهای باریک از گوشت، اعم از پستان خدمت کرده است. هر مهمان برای قرار دادن یک چند قطعه از مرغ و همیشه چاشنی زدن.

لذت بردن از غذا!