کباب - آنچه در آن است؟ چگونه به آماده شدن، چه به ارائه؟

چه کسی می توانست قطعه با طعم گوشت، سرخ شده بر روی آتش باز امتناع؟ دشوار است برای مقاومت در برابر چنین ظرافت، به خصوص محصولات گوشت طرفداران حاضر. در کشورهای خاورمیانه، به جای آماده کباب در کمترین اشتها را کباب ظرف. آنچه در آن است و آنچه در آن ساخته شده است مطمئن هستم که بسیاری از مردم می دانند.

لازم به ذکر است که رفتار شرق بصورتی پایدار و محکم در پخت و پز روسیه است. تقریبا همه منو رستوران ها ارائه می دهد این غذا در تفاسیر مختلف، با علاوه بر سبزیجات و مرغ. البته، این تغییرات به دور از غذاهای سنتی آشپزی، اما بسیار خوشمزه و ارزشمند از یک جشن جشن.

کباب - آنچه در آن است؟

هیچ گوشتخوار نمی خواهد داد تا بخش زیادی از کبابی "سوسیس"، پخته شده در کوره. شرقی غذایی - سوسیس کپی روشن، تنها بسیار مفید تر و طبیعی است. محبوب در کشورهای آسیای مرکزی و قفقاز شمالی است. خوانده شده ظرافت در ارمنستان، تاتارستان، اوکراین و حتی روسیه.

به طور سنتی، ظرف به طور عمده از گوسفند آماده است، و یا به جای تماس. برای آبدار بودن لزوما اضافه kurdjuchnyj چربی است. در این مورد، گوشت به سنگ زنی، به عنوان کتلت قرار، تبر بی لبه های خاص خود را کاهش دهد. سپس مواد تشکیل دهنده و لوله شکل که بر روی سیخ کباب صحافی قرار داده است.

آن را دشوار است به تمدد اعصاب ظرف در خانه، با استفاده از یک اجاق هلندی یا فر. پس از قوانین ساده و پیچیدگی های خاص، شما یک محصول آشپزی واقعی، که ترشح بزاق را اجرا خواهد کرد آماده است. نشریات دستور العمل های بسیار خوشمزه است که طرفداران از همه چیز پخت و پز لذت است.

کباب از گوشت خوک چرخ شده در فر

ساکنان شهری دشوار است برای پیدا کردن در فروشگاه گوسفند را در ارتباط با این پیشنهاد به استفاده از گوشت خوک. انتخاب گوشت تازه، کهنه نیست و یخ زده نیست. ران کامل یا بخش تیغه. مجموعه ای از محصولات:

• یک پوند از گوشت خوک؛
• چربی گوشت گوسفند - 50 گرم؛
• پیاز - 350 گرم؛
• لیمو؛
• دسته تازه از سس گوجه فرنگی.

ادویه جات ترشی جات: کمی گشنیز، مخلوطی از قرمز و فلفل سیاه، و گره ای لیمو، زرا و نمک.

دستور العمل

برای کباب خوک مطلع شاداب، اضافه کردن چربی kurdjuchnyj است. قطعه قبل یخ و رنده به گوشت خرد شده (به دور از فیلم و استخوان). پیاز Shinkuem با شوید، جعفری می توان برش. شیفت قطعه کار به چاشنی. مجموع جرم ادویه جات ترشی جات قرار ذکر شده، فشار آب لیمو.

این یک ترکیب خوب چرخ شده با دست باقی می ماند، به طوری که او یک چسبناک و همگن میباشد. پوشش با چنگ فیلم، در یک کولر به مدت نیم ساعت قرار داده است. پس از انتظار برای یک بازه زمانی، شروع به شکل "سوسیس"، به صورت دوره فرو بردن دست به داخل آب به گوشت رعایت شود و هم بچسبند به راحتی.

در مورد تبدیل چرخ شده بیش از حد مایع - اضافه کردن آرد. هر قطعه بر روی سیخ کباب بامبو صحافی، هستند و به به یک ورق پخت پوشش داده شده با فویل منتقل می شود. تنظیم فر در 180-200S، پخت برای حدود یک ساعت. هنگامی که یک طرف از "سوسیس" سرخ، باید به نوبه خود بیش به طور مساوی propekaniya.

یک شام خوشمزه خواهد خانواده یا مهمانان خود لذت. علاوه بر این، وعده های غذایی سبزیجات تازه خرد شده، سیب زمینی آب پز، بسیاری از سبزی خدمت کرده است. درمان با انواع سس.

گوشت گاو چرخ شده در یک ماهی تابه

آیا نمی شود که توسط این روش غیر معمول از آماده سازی قرار داده است، از نظر طعم، آن است که پست تر نیست. آبدار بودن ذخیره شده، حساسیت به لمس و ارزش تغذیه ای است. این مورد برای مجموعه ای از محصولات باقی مانده است. ما نیاز داریم:

• کیلوگرم گوشت گاو (فیله)؛
• حدود هفت پیاز متوسط؛
• پرتو گشنیز و جعفری؛
• 10 گرم زرشک خشک، پونه، و رزماری؛
• نمک، فلفل، آب لیمو - به طعم و مزه.
• لواش ارمنی است.

در صورت تمایل، شما می توانید انواع ادویه جات ترشی جات و ادویه خشک، ریحان، زنجبیل و نعناع اضافه کنید. چیز اصلی - نه بیش از اندازه، در غیر این صورت شما را به طعم و مزه گوشت از دست بدهند.

سازمان آماده سازی

برای شروع، تمام مواد لازم برای کباب. آنچه در آن است، و چگونه به طبخ آن در بالا شرح داده شد. حذف فویل از گوشت گاو، برش را به بخش (به عنوان در کباب کردن ممنوع)، برای اضافه کردن پیاز رنده شده و یا خرد شده و تمام ادویه جات ترشی جات. ریز shinkuem پرتوهای سبز گسترش در چاشنی.

نگاهی هیئت مدیره برش، مرطوب با آب، تشکیل رول. محصولات فرای در یک ظرف در هر دو طرف تا زمانی که یک پوسته زیبا. کباب نگه دارید تا زمانی که ظرف خشک است. آن باقی مانده است پیچیده "سوسیس" در نان لواش، حلقه های پیاز چاشنی. خدمت با سس گوجه فرنگی.

مرغ چرخکرده در سس گوجه فرنگی چوب

در طول سال، دستور غذا دستخوش تغییرات زیادی، اما این بدان بدتر شده است. برای کسانی که ترجیح غذاهای بدون گوشت، پیشنهاد می کنیم استفاده از مرغ. گوشت سفید متخصصان تغذیه طیور تأیید کند، آن را متفاوت طعم ظریف، کم کلسترول و کالری است. قبل از اینکه شما طبخ کباب، باید سوپر مارکت بازدید و خرید محصولات زیر:

• یک پوند مرغ؛
• پنیر 50٪ چربی - 100G؛
• فلفل - 2 عدد؛
• دو پیاز؛
• آب معدنی - 50 میلی لیتر،
• ساقه رازیانه.

برای طعم و مزه از روشنایی را سیر و نمک، فلفل سیاه، پونه کوهی. همچنین در مورد ساقه سس گوجه فرنگی را فراموش نکنید، آنها را به عنوان سیخ عمل می کنند.

خرید

لازم به ذکر است که فیله لازم نیست به گوشت قیمه زمین شود، به عنوان آن را در قالب ریزی و سازه سقوط. ریز ریز کردن مرغ را به بخش های قطعه، اضافه کردن پیاز خرد شده، فلفل دلمه ای، پنیر رنده شده، ادویه. سپس به تعداد مشخص از آب معدنی پور، مخلوط کردن خمیر. پوشش با یک حوله و یا یک فیلم - در نیم ساعت در هوای سرد قرار داده است.

در حالی که چاشنی ما "مناسب" ساقه promoem رازیانه. دستان خیس حجاری بتس مستطیلی از گوشت مرغ سرد می شود، منظمی بر روی چوب شوید صحافی. رول در صورت تمایل در سمولینا یا پودرهای سوخاری. ما پخش کردن تمام "کباب" در یک فاصله از یکدیگر در یک ورق پخت. پخت به مدت 20-30 دقیقه. هنگامی که در خدمت، تزئین شده با سبزیجات تازه و خدمت سبزیجات. شام خوشمزه با یک لمس از شرق برنده هر خوراک شناس.

کباب در کوره

کباب سخت است نه به خود را آماده که شما می دانید همه پیچیدگی های خاص پخت و پز، بدون توجه به چه نوع از گوشت شما آن را انجام. در ضمن، نوبت اصلی و غیر معمول از گوشت مخلوط می شوند. ظرف روی زغال، پیرکس، کوره، اجاق گاز و حتی یک اجاق مایکروویو قرار داده است. صبر و مهارت، شما چگونه از آن آسان و ساده برای از نو خلق در آشپزخانه خود جشن شرقی خود را شگفت زده کرد. مواد لازم:

• بره پوند (تماس)؛
• چربی دم - 100 گرم؛
• سه سر پیاز یا پیاز قرمز؛
• دسته جعفری؛
• پر از پیاز سبز؛
• دو پین ریحان؛
• فلفل سیاه، نمک.

روند آماده سازی

گوسفند جدا شده از استخوان شستشو، آنها را مناسب برای براث هستند. برش را به قطعات کوچک، به مالش کفل، فصل را با فلفل سیاه و نمک. کشتی "تعطیلات" در یخچال به مدت نیم ساعت. ما را از گوشت، اضافه کردن جعفری خرد شده، پیاز، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات.

آن باقی مانده است در کباب گریل حساس شود. آنچه در آن است و آنچه در آن می خورد؟ قطعا دیگر نیازی به تکرار شود. Tomim روی زغال داغ، فراموش کردن نیست به طور مداوم تبدیل گوشت سوخته نیست. شما می توانید با سبزیجات پخته و یا نان پیتا، بنابراین حتی خوشمزه تر خدمت می کنند. در لبه لواش ارمنستان قرار دادن یک کمی از پیاز سبز در بالای - سرخ شده "سوسیس"، ما به نوبه خود به صورت رول. تزئین با گوجه فرنگی گیلاس، شوید و گشنیز. فقط یک طعم اجرا ترشح بزاق است. نوش جان!

قوانین از تسلیم، و یا چه به غذا خوردن

در کشورهای شرق و قفقاز معمولا ظرف به "کوسن" سبز خدمت کرده است. با توجه به سلیقه خود، شما می توانید با دانه انار، برش های لیمو تزئین. لزوما سس ارائه: گوجه فرنگی، خردل، تکمالی. ممنوع نیست برای ذخیره کردن جدول ترشیجات و سبزیجات مخلوط فلفل خورشتی، بادمجان سرخ شده، گوجه فرنگی. عنوان یک ظرف سمت مناسب برنج آب پز، سیب زمینی. علاوه بر این، جدول باید در نان پیتا است. دستور العمل های بسیار خوشمزه ارائه شده در این مقاله، درخواست تجدید نظر به شما قلبی باشد. آماده برای لذت بردن، لذت از خانواده و دوستان!