چگونه به شور ماهی قرمز در خانه - ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا

شور ماهی قرمز - ظرافت، اغلب در جدول جشن است. خرید آن را در فروشگاه - نه یک لذت ارزان است. ماهی تازه طور قابل توجهی متفاوت برای قیمت به کاهش است. آیا شما نمی خواهید برای یادگیری نحوه به شور ماهی قرمز در خانه، صرفه جویی در پول قابل توجهی، و شاید حتی تغییر طعم و مزه از ظرافت، توسط تنظیمات شخصی خود را هدایت؟ آن آسان است. یک محدوده کوچک از محصولات، بیش از سه روز - و ظرافت ماهی، ترشی را با دست خود در حال حاضر در میز کار خود را!

بنابراین، چگونه به شور ماهی قرمز. دستور العمل شامل چندین مواد ساده: در واقع ماهی، نمک، ادویه جات ترشی جات (به سلیقه)، نمک، شکر و اغلب سس گوجه فرنگی.

در ابتدا ما نیاز به تعیین درجه از محصول است. ماهی قرمز متعلق به خانواده ماهی آزاد است. بیشتر اغلب برای سلتنج سالمون، قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا صورتی و باهم زندگی کردن است. انواع ظریف ترین ماهی قزل آلا و ماهی آزاد در نظر گرفته.

قبل از ترشی ماهی قرمز در خانه، آن را باید بر این اساس درمان. برای شروع با ماهی باید یک شستشوی خوب و تمیز کردن فلس است. پوسته می شود سمت چپ، آن است که لازم نیست برای جدا کردن فیله ماهی است. بعد، در پردازش ماهی باید صفاق پاره کردن و تمیز کردن آن را به طور کامل. جدا سر، دم و باله. همه این است که در حال حاضر برای ما به هدر، با مقدار کمی از گوشت ماهی می تواند به عنوان یک مجموعه سوپ برای یک سوپ ماهی خوشمزه مفید است. به طوری که این قطعات را نمی توان دور ماهی پرتاب و ترک، یخ برای بعد. بعد، تقسیم لاشه را به دو نیمه در امتداد ستون فقرات، به آرامی جدا پالپ از ستون فقرات و دنده استخوان. بهتر است به یک فیله تمیز - استخوان جلوگیری از ماهی قرمز قطع به جدول. با توجه به دنده نیز می تواند با نیازهای خود هدایت می شود. بنابراین، اغلب آنها عمدا ترک، ترجیح می دهند به خوردن پس از آن به عنوان یک میان وعده با آبجو شور.

که همه لاشه سلاخی است، و ما هیچ چاره ای جز به شور ماهی قرمز در خانه. در اینجا، به عنوان قبلا ذکر شد، بسیاری از انحرافات از قانون وجود دارد - و همچنین در تهیه غذاهای دیگر، هر خانواده مخفی آن است.

نمک باید استفاده شود بزرگ، سنگ زنی درشت. قبل از آماده دو نیمه از ماهی گسترش و آنها را با پاشیدن نمک و شکر. مقدار ممکن است متفاوت باشد - کسی که فقط نم نم و غیره، و دیگران ترجیح می دهند یک ماهی کمی نمک، و کسی که هرچه مقدار زیادی از نمک (تا 4 قاشق غذا خوری در هر کیلو از فیله ماهی، و حتی بیشتر ..). کیلوگرم نم نم ماهی 2 قاشق غذاخوری - اگر شما نمی دانید که چه خواهد شد، با "میانگین طلایی" شروع می شود. L. و 1 قاشق غذا خوری نمک. L. شکر و به طور کامل آن را تمام مالش در فیله در همه طرف. راهنمایی طعم آن، همین کار را با ادویه جات ترشی جات ترجیح است. شما حتی می توانید بدون آنها. اغلب فلفل شیرین زمین و ترخون استفاده می شود. سپس ماهی دیگر نمی تواند انجام هر کاری، هر چیز دیگری را به زمان را. در پایین ظرف، که شور است فیله ماهی آماده دراز نیم کاغذ سنباده پایین. از بالا می توان آن را با آب لیمو پاشیده، قرار دادن یک برگ سرخ مایل به قرمز و یک شاخه کوچک از سس گوجه فرنگی. اگر شما می خواهید برای دریافت طعم کلاسیک آشنا - بدون نیاز به اضافه کردن هر چیزی. دراز بکش و در بالای بخش دوم از فیله، پوست در حال حاضر در حال حاضر. همه از این پارچه پوشش و مکان در بالای هر بار - تا prosolitsya ماهی بهتر است. قرار دادن آن همه را به برخی از مکان سرد، مانند یک یخچال. زمان سلتنج ماهی - حدود سه روز. شما می توانید آن را قبل از روز بعد استفاده کنید، اما آن شور خواهد شد.

برخی زنان خانه دار را ترجیح می دهند ترشی ماهی قرمز در آب نمک است. این دستور غذا را شبیه به یکی از قبلی است، اما ماهی آماده برای استفاده در عرض چند ساعت خواهد بود. لاشه است در همان راه آماده شده است. پس از آن، آن است که برش به برش و در یک ظرف برای پخت و پز است. آب نمک را در یک کاسه جداگانه آماده، مخلوط نیم لیتر آب با دو یا سه قاشق غذاخوری نمک و پور بیش از ماهی. این محصول پس از آن پوشش داده شده، قرار داده شده در یوغ بالا و ترک شور و نیم تا دو ساعت است. پس از این زمان، آب نمک و خشک بریزید مخلوط ماهی متشکل از شیشه ای آب و سرکه ناهار خوری. در ماهی او باید برای 3-5 دقیقه خیس خوردن. بعد، حلقه های پیاز را کاهش دهد، آن را با 50 گرم روغن نباتی، برگ بو 3، 6/8 فلفل و برش آماده از ماهی است. همه این لازم است برای ترکیب و ترک برای 15-20 دقیقه. راه بسیار سریع و راحت به شور ماهی قرمز در خانه!

ودکا به جای آب نمک، سرکه و ادویه جات ترشی جات اغلب استفاده می شود (حدود 50 گرم) برش نمک، قند، برای ذخیره کردن سس گوجه فرنگی و پور ودکا. چند ساعت - و ماهی آماده است!

یک نکته گذشته - برای شور ماهی بهتر از استفاده از ظروف ساخته شده از شیشه یا فولاد ضد زنگ است.