چگونه به سرخ کپور تا از استخوانهای کوچک خلاص

این ماهی از خانواده کپور، احتمالا رایج ترین در آب است. این خوشمزه است، اما وحشتناکی استخوانی است. بنابراین این سوال که چگونه به طبخ کپور، به طوری که مصرف کنندگان در یک وعده غذایی، بسیار nasuschen برای آشپز تازه کار خفه نمی شود. فرز، به عنوان شاه ماهی، لاشه ماهی کار نخواهد کرد - شما در دنده بزرگ حذف، اما به دلیل مشکل در آنها نیست. بی شماری دانه محل دو شاخه شدن طولی کوچک و نازک هنوز در گوشت پنهان به قطعا بیشتر شما را در گلو، هنگامی که شما را به لذت بردن از طعم الهی Karasik سوراخ.

اما یک راه حل وجود دارد! و یک ابزار است که می تواند به ما بگویید چگونه به سرخ کپور به درستی، اختراع مدت ها پیش (احتمالا هنوز در نوسنگی). این ساده به عنوان تمام نبوغ است. اما اجازه دهید از همان ابتدا شروع می شود. اول ما در ماهی تمیز می کند. حذف پوسته ها را با ماهی های قرمز - امر نه خسته کننده است، اما لازم است برای غلبه بر تنبلی. اکنون ما باید به دل و روده لاشه. به خصوص توجه فیلم سیاه و سفید خراشیده از داخل حفره شکمی. اگر این کار انجام نشود، ماهی تلخ طعم خواهد شد. با همان هدف، باید آن را به طور کامل زیر آب روان شستشو داده شد.

بسیاری از زنان خانه دار به این پرسش که چگونه به سرخ کپور - با سر و یا بدون آن، او پاسخ داد: "البته، با سر." بله، ماهی کوچک را آسان تر و طیف کباب زیبا و دل انگیز. اما اگر شما گرفتار کپور در خور دنیپر-Buzhske که در آن افراد برای دستیابی به 2/3 کیلوگرم، پس از آن مانند یک هیولا باید سر بریده شده و خرد شده به قطعات. باله و دم قطع، به لذت از گربه. آبشش، اگر شما هنوز انرژی پس از تمیز کردن مقیاس دارند، شما همچنین می توانید بیرون بکشد.

حالا وقت آن است به فاش کردن راز اصلی در آن است - چگونه به سرخ کپور بدون استخوان کوچک است. با یک چاقوی تیز در امتداد خط الراس از کاهش سوراخ ماهی را. به ویژه در منطقه دم غیور - بسیاری از استخوان کوچک وجود دارد. شما خواهید خود را بشنود به عنوان آنها را در زیر نوک بحران. ماهی باک باید الماس برداشته. اول، مطمئن برش موازی، و پس از آن - عمود بر. از همین روش تکرار شده است، تبدیل crucian در طرف دیگر. سپس لاشه کمی و شور و به نیم ساعت باقی مانده است. بنابراین، استخوان نرم تحت عمل آب نمک.

اما این همه نیست. لازم است بدانید که چگونه به سرخ کپور در روغن است. برای این مورد نیاز به یک کامل چدن ماهی تابه. ما آن را در آتش، گرم کردن، پور آفتابگردان و یا روغن ذرت. باید تا حد زیادی به سرخ کردن ماهی می شود، به عنوان آن سرخ شدند. بنابراین، چربی "به ماهی به استخوان از" و آنها را بر روی دندان ها بحران، و نه به لثه و گلو می چسبد. روغن نباتی باید به خوبی بیش از حد گرم: آیا کپور به تابه دراز نیست، تا زمانی که در بالای آن دود به نظر می رسد.

حالا این سوال: چگونه به آماده سازی یک کپور خوشمزه است؟ معمولا آن را در آرد با فلفل سیاه یا سمولینا قبل از قرار دادن آن در تابه نورد. اما شما می توانید ماهی را بدون هر گونه بردنج سرخ. سعی کنید آن را در روغن، که در آن شما در حال رفتن به سرخ کپور، فشار از طریق یک حبه سیر مطبوعات و اضافه کردن یک زنجبیل تازه است. روغن معطر تند خواهد اثر خفیفی از رنگ شرقی ظرف است. نم نم ماهی به پایان رسید با لیمو و یا آب آهک و روغن کنجد. کپور بسیار خوشمزه به دست آمده اگر قبل از سرخ کردن آنها را به مدت نیم ساعت در مخلوطی از سس سویا و خردل خوابانده، سپس در آرد پوشیده با نان.