چگونه به تلنگر یک کلوچه؟ نکاتی در مورد پخت و پز پنکیک

حتی ملحدان و افرادی که "به طور کلی" باور دارند، در قبل از چهارشنبه توبه سه نان شیرین و پهن پخت لزوما. بله، و در هر زمان دیگر از خوب درمان خود و خانواده خود را. و از غم های اصلی تبدیل شده نسخه بد، به عنوان به تلنگر کلوچه همیشه کار نمی کند. در این مقاله ما را به کلاهبرداری و اسرار چیزهایی نان شیرین و پهن بحث: دانستن آنها، شما هرگز مجبور خواهد بود ناراحت در مورد آن. علاوه بر این، شما می توانید راه "انقلاب"، که به شما احساس راحتی را انتخاب کنید. پس چه باید به یک کلوچه انجام شد ناصاف نیست؟

اسرار تابه

اگر شما به طور منظم نیست به تلنگر پنکیک، شما باید در نظر آنچه شما انجام می شود. موفقیت بستگی به دو جزء: خمیر و تابه. دستور العمل اول - انواع زیادی؛ اگر شما انتخاب شده و شکست ثابت همان را دنبال کنید، شما باید به برای هر دیگر نگاه کنید. همانطور که برای تابه، لازم است به توجه به نکات زیر:

1. مطلوب این است که یک کلوچه خاص است. چدن (عملا ایده آل برای پنکیک پخت)، تفلون، فولاد - - با این حال، آن را به هر دیگر با توجه به اما نه آلومینیوم، به عنوان تلنگر یک کلوچه بر روی آن بدون آسیب به آن تقریبا غیر ممکن است.
2. هرگز یک بشقاب جدید استفاده کنید: چوب یک باید است! پان، به آنها می گویند پخت و پز باید "vyzharennoy" باشد.
3. برای اطمینان از هر پان نتیجه (به جز، شاید، تفلون) قبل از پنکیک سرخ کردن، باید با یک نمک یددار بزرگ غیر مشتعل می شود. در هیچ موردی را پاک نشده! نمک و تکان دادن به شروع پخت. البته، نان شیرین و پهن برای اولین بار روشن شور، اما بقیه خواهد بود perevorachivatsyaI آسان یکی دیگر از نوک: انتخاب ظروف، توجه به ضربه گیر. آنها باید پایین باشد، از پنکیک تلنگر در یک ماهی تابه با لبه های بالا بسیار ناراحت کننده باشد. و با هیچ تجربه بهتر است به ماندن در ظرف کوچک قطر.

لام

پان آغشته لزوما - حداقل قبل از نان شیرین و پهن است. این باید هر گونه روغن نباتی، و مقدار کمی (به عنوان مثال، با استفاده از نیم چنگال بر روی یک سیب زمینی یا قطعه ای از سالسا impaled) باشد. شما می توانید کره ذوب شده و یا گوشت خوک، اما نه کره یا مارگارین معمول را انجام دهید: آنها chadyat و چسباندن خمیر را به پایین تابه. و سپس شما نمی خواهد در مورد این سوال که چگونه به تلنگر پنکیک، و میل به حتی خارج از ظروف خود را جلو و مراقبت. ترین شایستگی کمی روغن به خمیر اضافه کنید - تابه و سپس مجبور به گریس کف، به خصوص اگر اساس است که بسیاری از قند.

ترفند اضافی

دو یا سه پنکیک برای آزمایش، انتخاب پخت درجه حرارت است. آتش زیر تابه به طور متوسط اگر بیش از حد بزرگ است، پایین خواهد سوخت، و بالا مایع باقی خواهد ماند - به ترتیب، نان شیرین و پهن خواهد شکست. اگر درجه حرارت نسبتا پایین است، خمیر شروع به خیس کردن و پایبند. در صفحات قدیمی ممکن گرمایش ناهموار از مشعل؛ در این مورد یک کلوچه در یک طرف آماده خواهد شد، از سوی دیگر - که چسبندگی تضمین است. به "پیروزی" یک کوره، لازم است به طور مداوم تبدیل تابه.

اگر محصول بسیار به شدت پایبند نیست، قبل از تلنگر یک کلوچه، پان باید حذف شده و پیچ و تاب و در سطح افقی، و سپس نیمی دیگر یک دقیقه تماس در آتش.

اگر معافیت لعنتی و یا ترک زمانی که poddevanii - خمیر بیش از حد خشک است، لازم است برای اضافه کردن شیر (یا مایع دیگر که در آن شما به آن پخته شده) با روغن های گیاهی.

روش № 1: کتف

می توان گفت آن است که راه استفاده ترین به تلنگر پنکیک در یک ماهی تابه است. آنها blinopekov موفق ترین لذت می برد. فن آوری ساده به نفرت است، با این حال، تا به اسرار خود آن است. گام به گام روند خواهد شد مثل این:

1. منتظر حباب بر روی سطح خمیر و قهوه از گوشه.
2. استیک یک کفگیر نان شیرین و پهن و بلند آن (بالا نیست، تنها به افتادگی طرف را به تابه چسبیده نیست).
3. به سرعت او را با کف دست زدن تماس سمت خام.

با یک ساختار خمیر بسیار نرم است که این محصول کاهش در poddevanii. در این مورد، قبل از چنگال نان شیرین و پهن ترین لبه آن برداشته شده است به شما تلنگر، آن را دارای چند ثانیه به podostyl، و گسترش به شکل یک شکاف، که تحت فشار قرار دادند و یک «ابزار».

ساخته شده از چوب، فلز (اگر تابه است تفلون) یا پلاستیک - شما می توانید هر تیغه خرید. نکته اصلی این است که آن را خوب و گسترده بود: سپس آن را پهن که poddevanii پاره نشده است.

روش № 2: لودر

بیل مکانیکی - و نه تنها چیزی شما می توانید پنکیک تلنگر. تا حدودی کمتر است، اما هنوز هم استفاده می شود و چنگال - معمولا دو: آنها مانند چگونه زن خانه دار آمریکایی سالاد مخلوط عامل. لعنت به قلاب در دو طرف و به سرعت بدبختانه. راه دیگری برای تلنگر یک کلوچه با چنگال، این زمان یکی وجود دارد: ریز ریز کردن محصولات لبه او و کمک به دست به نوبه خود. به منظور استفاده از این روش می آفریند نیاز به مهارت خاص، چرا که دست خطرناکی نزدیک به ماهی تابه داغ قرمز رنگ، و چنگال و پاره شدن این محصول بسیار آسان تر از تیغه. با این وجود، بسیاری از آن ترجیح می دهند.

روش شماره 3: دستی

در این مورد، لیفتراک های مورد استفاده این مدت دستکش، اما بسیاری از بدون پلاگین را مدیریت کند. نکته این است که درک لبه سخت نان شیرین و پهن (آن را سرد کردن خیلی سریع، به طوری که شانس گرفتن سوخته حداقل است) و به سرعت آن را در سمت nepodzharennuyu. به خصوص، این روش اغلب در هنگام پنکیک در یک ظرف بزرگ پخته شده، و در نتیجه نیز بسیار باریک است، بند دار استفاده می شود. دست کودتای ندرت یک شاهکار آشپزی فریاد زد.

روش № 4: هوا

بدون شک، این راه سرگرم کننده ترین به تلنگر نان شیرین و پهن است: بازی شیر یا خط به طوری که او در پرواز تبدیل شده است، و ماهرانه او را با یک ماهی تابه گرفتن. با این حال، آن را نیز گران ترین: در حالی که شما یاد بگیرند که به از دست ندهید، جرم گروهی از الگوها، می روی زمین یا آویزان روی یک کاسه است. نظریه به نظر می رسد ساده: مطمئن شوید که لعنت آزادانه در یک کاسه خزیدن، گاز گرفتن پرتاب خود و تحت سقوط "کیک" ظرف قرار داده. با این حال، قطار یک مدت طولانی داشته باشد، تقریبا برای سال. مردم از این روش یادگیری نه تنها به رویاها از ناظران: اگر شما گرفتن دست به انجام این کار، سرعت پنکیک پخت تا حد زیادی افزایش یافته است. اما بسیاری از آنها به ندرت به دلیل نیاز برای یک مدت طولانی به در اجاق گاز ایستاده آماده شده است.

دانستن اینکه چگونه به تلنگر پنکیک، و از بین بردن خطاهای فنی در آزمون، و دیگر کارهای مقدماتی، شما می توانید یک کوه طیف از موضوعات بدون مشکل سرخ.