چند راهنمایی در مورد چگونگی به خورش سبزیجات را در یک ظرف

سبزیجات - این یکی از غذاهای مفید است. آنها را می توان به عنوان چاشنی زدن و یا به عنوان یک غذای اصلی استفاده می شود. آماده کردن آنها به روش های مختلف. برای مثال، انتخاب چگونه به خاموش کردن سبزیجات در تابه. در این زمینه، هستند بسیاری از اسرار و پیچیدگی های خاص که نیاز به دانستن در پیش برای تهیه این غذا معلوم خوشمزه ترین و سالم وجود دارد.

روش منحصر به فرد

برای شروع، باید توجه داشت که رفع - یک روش است که بین جوش و سرخ کردن است. در واقع، وجود دارد دو فرایند اساسا متفاوت ترکیب شده است. در مورد اول محصولات به عملیات حرارتی در آب، و در مرحله دوم - در حضور چربی است. این تا حدودی توضیح می دهد که چگونه به خورش سبزیجات را در یک ظرف. علاوه بر این، به حساب، که این روند باید تحت درب بسته را لازم است. این باعث افزایش اثر حرارتی و اجازه می دهد تا برای مدت زمان نسبتا کوتاه برای رسیدن به نتیجه مورد نظر. تجزیه و تحلیل همان زمان به عنوان سبزیجات بجوش و خروش آمدن در یک ظرف، ابتدا باید با توجه به این واقعیت است که طول می کشد ظروف بسیار خاص برای این کار پرداخت. باید به اندازه کافی عمیق به جا در داخل نه تنها محصولات خود، بلکه مقدار کمی از آب و چربی آزاد بودند باشد.

مشخص کردن اینکه چگونه قرار داده و از سبزیجات را در یک ظرف، آن را نیز لازم می دانم که این روند، علاوه بر نسخه کلاسیک، در ارقام مختلف وجود دارد:

1. ازار. پردازش مدت طولانی در حرارت کم طول می کشد.
2. Pripuskaniya. محصولات فقط در چند دقیقه در کمی آب خاموش.
3. "کانفیت". در این مورد، محیط پردازش اصلی یک روغن است.

هر یک از این گزینه ها را می توان در یک ظرف انجام شده است. این همه در نتیجه آنچه در نهایت نیاز به گرفتن بستگی دارد.

کاربرد عملی

مواد غذایی پخته مصرف افرادی که در حال تلاش برای رهبری یک شیوه زندگی سالم است. بعد از این روش پردازش را ممکن می سازد برای حفظ مواد مغذی موجود در مواد غذایی است. عامل اصلی در این فرایند است. مشخص شده است، برای مثال، که بسیاری از ویتامین ها توسط عملیات حرارتی نابود تدریج. این به این معنی است که هر دقیقه اضافی جوش یک اثر مضر بر غذا به پایان رسید. این امر به ویژه از سبزیجات درست است. مردم به مدت طولانی به نفع خود قدردانی است. برای مثال، بادنجان. انسان وجود خود را بیش از یک هزار سال پیش به دست آورده است. در طول این زمان، سبزی به دقت مورد مطالعه قرار گرفته است. دانشمندان دریافته اند که خوردن آن را به شما اجازه می دهد:

• افزایش سطح خونی سلول های قرمز خون و هموگلوبین؛
• بهبود کبد و کلیه.
• تحریک معده و روده، جلوگیری از تشکیل یبوست می شود.

برای حفظ این خصوصیات منحصر به فرد در غذا به پایان رسید، شما نیاز به در پیش می دانم که چقدر بادمجان خورش. البته، ما باید انواع دیگری از پردازش (سرخ کردن، کنسرو کردن محصولات غذایی، و غیره) را نادیده بگیرد. اما بیشترین سود، به گفته کارشناسان، آوردن آن به غذاهای بخار پز. در بسیاری از دستور العمل های که کمک خواهد کرد تبدیل یک میوه بنفش معمولی در یک جشن واقعی از طعم وجود دارد. اگر ما در مورد چه مقدار صحبت به خاموش کردن بادمجان، در اینجا نقش مهم بازی با درجه حرارت که در عملیات حرارتی. اگر محصولات را روی اجاق گاز آماده شده، سپس جوش باید به سختی قابل توجه باشد. از آن برای ایجاد شرایط به طوری که سبزیجات تقریبا در یک مقدار کمی از مایع پژمرده شده ضروری است. بنابراین آن را به حفظ درجه حرارت بالاتر از 82 درجه است. بیش از نیم ساعت - در حرارت متوسط، این خواهد 10/15 دقیقه، و کوچک است. شرایط فر تا حدودی متفاوت است. وجود دارد، درجه حرارت ممکن است 170 درجه برسد، و چارچوب زمانی یکسان هستند.

مقررات عمومی

انتخاب رفع به عنوان ابزار اصلی پخت و پز، شما نیاز به درک چگونه به خاموش کردن سبزیجات، به طوری که آنها نه تنها خوشمزه است، بلکه مفید باقی مانده است. هر زن خانه دار می داند که یک محصول آماده در نظر گرفته شده است که آن یک درجه خاصی از دو نرم رسد. این به این معنی است که آن را در حال حاضر ممکن به خوردن. لازم نیست که صبر کنید تا قطعات معطر به یک رنگارنگ به نوبه خود "احساسات بیش از حد." سالم و خوشمزه تر از آن را نمی خواهد می باشد.

علاوه بر این، زمان عملیات حرارتی بستگی به چگالی بافت. طولانی ترین، همانطور که می دانیم، هویج و پیاز خورشتی. بعد در لیست سیب زمینی، کلم، کدو سبز و بادمجان است. به طور متوسط، فاصله زمانی از 10 تا 30 دقیقه. در برخی موارد، برای سرعت بخشیدن به روند پخت و پز، روش ترکیب استفاده می شود، زمانی که محصولات قبلا به آرامی سرخ شده، و پس از آن فرو نشستن در حضور مقدار کمی از رطوبت. در میان چیزهای دیگر، این تکنیک اجازه می دهد تا شما را به مواد غذایی طعم تر است.

خورش سبزی

سبزیجات بخار پز اغلب برای پخت و پز سوپ یا خورش استفاده می شود. و به عنوان یک عنصر گوشت اضافی، حبوبات و قارچ ها می توان استفاده کرد. همه بستگی به دستور و خواست معشوقه. برای مثال، چگونه خورش کلم با سبزیجات در ماهی تابه.

این کاملا یک ظرف محبوب برای پخت و پز است که ممکن است مورد نیاز است:

4 سیب زمینی 1 هویج، نمک، 6 گوجه فرنگی، 200 گرم کلم، فلفل، پیاز، پیاز کوهی 2، 250 گرم کدو و برخی از روغن های گیاهی.

در این مورد، باید دوره بعدی از عمل:

1. اول، شما نیاز به ریز ریز کردن سبزیجات. برای این کار، کلم، کدو سبز، گوجه فرنگی و سیب زمینی باید به مکعب، پیاز برش - حلقه، هویج و رنده، با استفاده از یک پنجره اهنی با سوراخ بزرگ است. سیر می تواند به سادگی با چاقو ریز ریز کردن. محصولات خرد شده باید حدود همان اندازه است.
2. در حال حاضر، سبزیجات باید در یک ظرف بسته بندی شده. این را باید در سفارش زیر را انجام می شود: سیب زمینی - کلم - هویج.
3. پر کردن با آب و بجوش و خروش آمدن 5 دقیقه در زیر ریفلاکس ملایم. این مایع را تنها لایه زیرین را پوشش میدهد.
4. اضافه کردن گوجه فرنگی، کدو سبز، مقدار کمی نمک، آب و تصفیه به مدت 3 دقیقه دیگر ادامه یابد.
5. پیاز را به آرامی به طور جداگانه سرخ در کره، و سپس اضافه کردن سبزیجات و بجوش و خروش آمدن تا کاملا در حال حاضر پخته شده است.
6. غیرفعال کردن گرما، اضافه کردن سیر، هم بزنید و پوشش. در این حالت، محصولات باید 6-7 دقیقه ایستاده است.

پس از آن، می توان آنها را با خیال راحت خدمت می کنند.