چغندر در کلیسای قدیمی اسلاو، اوکراین، به زبان انگلیسی

دانشمندان بر این باور است که کلمه اسلاوی قدیمی به معنی چغندر brsch. در زبان اوکراینی، کلمه چغندر ترجمه شده است. چغندر به عنوان مثال در کلیسای قدیمی اسلاو - این سوپ. زبان های اسلاوی لغت نامه ریشه شناختی توضیح منشا سوپ کلمه از نام هویج وحشی گیاه (در سوپ استفاده گیاه خود را همراه با سایر سبزیجات، و بعد از این گیاه متوقف به غذا خوردن)، که بعدها چیزی چغندر حال (قرن 18)، سوپ از اسلاوها شروع به نام سوپ با چغندر.

مشخص شده است که تا اواسط قرن 19 در روسیه، اصطلاح "زبان قدیمی اسلاو" را به عنوان drevnetserkovnoslavyansky زبان است که با کلمه کلیسا، که، در واقع، یک شکل از زبان قدیمی اسلاو است و توسط کلیسای ارتدوکس (و روسی و روسی قدیمی مؤمنان) استفاده شد شناسایی اشاره شده است. بنابراین حق تعیین سوپ چغندر قدیمی اسلاو یک اصطلاح po-، پخته شده با توجه به دستور از غذاهای ارتدوکس روسیه.

برش مشترک به مردم مرکز و شرق اروپا است، یک غذای سنتی در آشپزخانه از بسیاری از کشورها است. او در نظر گرفته یک غذای ملی در روسیه، لهستانی، لیتوانیایی، اوکراینی، رومانیایی ها، بلاروس. در آشپزخانه، هر ملتی دارای مختصات و ظرایف آماده سازی آن خود را دارد. شلیک توپ استاندارد وجود دارد، غنی تر و متنوع تر غذاهای با کیفیت طعم و مزه، متحد شده توسط یک واژه عمومی - چغندر در کلیسای قدیمی اسلاو، که باید به عنوان سوپ سنتی سرد و گرم با چغندر هر آشپزخانه مردمان اسلاو قابل درک باشد.

دستور 1

برش - پر کردن چند سوپ یا چغندر در قدیمی اسلاو - دارای فن آوری های پیچیده آماده سازی است. در این دستور غذایی لیتوانیایی Saltibarsciai می توان در یک سوپ چغندر سرد آماده شده است. مواد تشکیل دهنده:

• ¼ فنجان سرکه سفید مقطر؛
• ¼ فنجان شوید تازه، ریز خرد شده؛
• 1 ½ لیتر آب.
• 1/8 قاشق (قاشق چای خوری) فلفل سیاه و سفید؛
• ½ قاشق (چای) و یا یک طعم و مزه نمک؛
• 2 فنجان خامه ترش؛
• 1 ½ کیلوگرم چغندر؛
• 2 فنجان پوست کنده و نازک خیار تازه.

چغندر تمیز و پخته در آب است. غیرفعال کردن گرما و از بین بردن ریشه. برش قسمت را به نوار، و تعداد کمی از مالش بزرگ است. براث چغندر سرد و گسترش رنده شده و خرد شده ریشه، خیار و شوید. اضافه کردن سرکه، نمک، فلفل و گرم به جوش. کوک در حرارت کم 15 دقیقه دیگر، از روی حرارت بردارید. یک مایع گرم در یک پردازنده مواد غذایی با خامه برای به دست آوردن یک توده همگن مخلوط شد. پور مخلوط را به سوپ سرد می شود. خدمت سوپ سرد با سیب زمینی گرم و پیاز.

دستور 2

سوپ اوکراین سبزی یا چغندر در اوکراین با رب گوجه فرنگی، کلم، پیاز و سبزیجات دیگر خدمت در روز روزه. زمان پخت و پز - نیم ساعت. مواد تشکیل دهنده:

• 3، ریشه چغندر؛
• نصف فنجان قارچ؛
• 2 قاشق غذا خوری (رو میزی) روغن نباتی؛
• 1 پیاز خرد شده بزرگ؛
• 2 حبه سیر خرد شده؛
• 1 هویج بزرگ (پوست کنده و برش به برش).
• 1 سیب زمینی بزرگ (پوست کنده و خرد شده).
• ½ ریشه جعفری (پوست کنده و برش را به چوب).
• 1 ساقه کرفس، شما می توانید افراطی ترین در رابطه با هسته را (قطع مورب)؛
• 3 فلفل؛
• 8 لیوان آب.
• 3 برگ کلم خرد شده (مقدار متوسط)؛
• 2 قاشق چغندر (برش را به نوار و نان و نوشیدنی ترشی، سرکه یا آب لیمو)؛
• 2 قاشق غذا خوری (رو میزی) رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذا خوری (غذاخوری) خرد شده سس گوجه فرنگی؛
• نصف فنجان پخته لوبیا سفید (اختیاری)
• نمک؛
• فلفل؛
• کرم (اختیاری)
• سس گوجه فرنگی برای تزئین (اختیاری).

چغندر پخته، پوست به راحتی پس از خنک کننده در آب در حال اجرا خراشیده. برش چغندر به پلاستیک نازک و کنار بگذارید. در یک کاسه آب برای آب گرم خیس قارچ خشک به مدت یک ساعت، از مایع و برش برداشته شده است. فشار مایع و کنار بگذارید. سوپ پان پیاز سرخ شده در روغن تا شفاف، سپس سیر 1 دقیقه است. اضافه کردن هویج، سیب زمینی، جعفری، کرفس، فلفل، قارچ و مایع پس از غوطه ور قارچ ها است. را به جوش، کاهش حرارت و طبخ تا زمانی که سبزیجات هستند "آل dente". گسترش کلم خرد شده و طبخ تا انجام شود. چغندر مخلوط با نان و نوشیدنی، سرکه یا آب لیمو به سوپ ترش مزه مشخصه و رنگ قرمز روشن است. اضافه کردن رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، لوبیا پخته، نمک و فلفل را به سلیقه. 5. دقیقه کوک گرم با ترش و سس گوجه فرنگی خدمت کرده است.

دستور 3

در سنتی بریتانیا آشپزخانه چغندر در سوپ قابل اجرا نیست، و به صورت پخته. چغندر به زبان انگلیسی است در سالاد یا غذاهای اصلی استفاده می شود. مواد تشکیل دهنده:

• 8 چغندر اندازه ریشه یک توپ تنیس؛
• 3 قاشق غذاخوری (رو میزی) روغن زیتون.
• 1 قاشق غذا خوری (غذاخوری)، نمک دریا؛
• 2 Sprigs از آویشن تازه.

آون 200 درجه سانتی گراد گرم می شود پخت آن 45 دقیقه چغندر، نم نم باران با روغن زیتون شور و پاشیده با آویشن. اجازه دهید تا خنک. چغندر بوداده همراه با نرم پنیر بز، سالاد فصلی و سبزی.