چرا کلم ترش نرم است؟ چرا کلم ترش نرم شد؟

کلم یکی از سبزیجات محبوب ترین و پر استفاده در عرض های جغرافیایی ما است. این است که برای یک مقدار زیادی از ویتامین ها (C، B، P) و برای کالری کمتر آن قدردانی است. و در کلم ترش میزان مواد مغذی را کاهش نمی دهد. اما طبخ آن را به درستی همیشه کار نمی کند. پاسخ به این سوال که چرا کلم ترش نرم است، برای بسیاری از زنان خانه دار است.

گزیده ای از سبزیجات برای سلتنج

به طور سنتی کلم مشروب الکلی بعد از اکتبر 14 آغاز شد (حفاظت از تعطیلات). در این زمان او در حال حاضر کاملا غنی از قند طبیعی، که خارج از غرفه به دلیل بود اسید لاکتیک است. انواع بهترین بعد مناسب است. رئیس باید دست نخورده، با وزن حداقل 700 گرم، با هیچ نشانه ای از پوسیدگی. ارقام زودرس هستند مناسب نیست. اگر شما یک سوال در مورد اینکه چرا کلم ترش نرم شد دارند، پاسخ درجه نادرست انتخاب است. همچنین مناسب برای درمان متوسط و کلم.

مواد تشکیل دهنده دیگر باید کمتر با دقت انتخاب شود. نمک سنگ معمولی مناسب است. یددار برای این منظور نامناسب. اگر کلم مشروب الکلی با نمک یددار نباید تعجب و بپرسید چرا کلم ترش نرم.

تکنولوژی آماده سازی

اول، شما نیاز به آماده سازی سبزیجات. با کلم حذف برگ بالا، سر حذف خواهند شد. سپس آن را تکه تکه و یا برش را به قطعات بزرگتر است. شما همچنین می توانید سبزیجات ترش را تمام. از آن نیاز به گلدان نسبتا بزرگ و یا بشکه. هویج رنده می توانید (رنگ محصول نهایی است سفید خالص، اما کمی نارنجی نیست) و یا برش را به نوار، دایره. به عنوان اجزای اضافی استفاده می شود زغال اخته، سیب، فلفل، و چغندر. تمام مواد تشکیل دهنده را در ظرف آماده شده و نمک قرار داده ریخت. سپس دست خود را زیر پا گذاشته به شکل آب. با این حال، آن است که لازم نیست به فشار به شدت، در غیر این صورت جوانه از دست دادن بحران. در اینجا یک مثال دیگر از چرا کلم ترش نرم است. قرار دادن در بالای یک صفحه تخت قرار داده و کالا. در نتیجه سریع تر از آب و جداسازی اسید لاکتیک، که به عنوان یک ماده نگهدارنده عمل می کند. فرآیند تخمیر برای چند روز به طول انجامد. این کف است که به عنوان یک نتیجه تشکیل، باید حذف شود. همچنین لازم است به چند سوراخ به انتشار گازهای.

چگونه برای ذخیره کلم ترش

برای کلم شور درجه حرارت مطلوب - در مورد 0 درجه سانتی گراد بهترین از همه آن را حفظ ویتامین ها و طعم و مزه در یک اتاق نسبتا سرد: در انبار، یخچال و یا در بالکن. با این حال، درجه حرارت پایین مواد مغذی را از بین ببرد، بنابراین مهم است که به اطمینان حاصل شود که آن را peremerzla است. کلم باید با مقدار کافی از آب نمک و یا ویتامین C به سادگی حل تحت پوشش، و آن را به ظاهر جذاب آن از دست بدهند. به عنوان یک بسته بندی ایده آل بشکه های چوبی. در قالب های شیشه ای ویتامین باقی خواهد ماند بدتر هم شده. و قطعا برای این اهداف مناسب نیست، ظروف لعابی. این مهم است که به یاد داشته باشید که در طول ذخیره سازی طولانی مدت کلم ترشی هنوز کشش دست می دهد. چرا کلم ترش نرم است، ترد نیست؟ پاسخ این است شما می توانید به جستجو و عمر مفید.

چه کسی باید این غذا را مصرف نمی کنند

علاوه بر تمام ویژگی های بسیار عالی، کلم هنوز چند نکته که در مواد غذایی استفاده می شود. اول از همه، به دلیل مقدار زیادی از نمک توصیه می شود به استفاده از احتیاط برای افرادی که دارای فشار خون بالا مشاهده می شود. نمک رگ های خونی و یک اثر مفید بر روی میل جنسی. مصرف بیش از حد کلم می تواند به ادم منجر شود. ورم معده، زخم معده و پزشکان اسید معده ممنوع به استفاده از این محصول است. در سمت منفی می توان به نسبت، و نفخ شکم با توجه به مقدمه به مواد غذایی از محصول تخمیر. مراقبت باید کسانی که سعی در کاهش وزن باشد. از یک طرف، کلم ترش - مواد غذایی کم کالری، اما از سوی دیگر - آن را افزایش می دهد اشتها. اگر شما مشکلات کلیوی و باید بسیار محتاط است.

ظروف از کلم ترش

با وجود دلایل کلم ترش نرم است، آن است که هنوز مناسب برای تهیه غذاهای مختلف. یکی از دوره اول شایع ترین - سوپ. در خوب، آبگوشت گوشت چربی اضافه شده است سیب زمینی خرد شده. هنگامی که آن پخته شده است، اضافه کردن کلم، بعد - پیاز سرخ شده و هویج. مجموع مدت زمان آماده سازی چنین ظروف - حدود 2 ساعت است. یک نتیجه عالی را می توان با استفاده از یک ظرف و یک قابلمه چدن به دست آمده. به طور کامل طعم و مزه است در روز دوم نشان داد. در طول ارسال و یا فقط در فصل سرد سالاد کلم ساده غیر قابل تعویض است. آن را، ما باید فقط پیاز خرد شده و مقدار کمی از روغن های گیاهی اضافه کنید. اگر کلم ترش بسیار اسیدی است، می توان آن را در آب سرد شسته می شود. کوفته، کیک و کیک، همبرگر - که یک لیست کوتاه از ظروف از این سبزی است. آماده به خوبی، و گزینه های کاملا خوشمزه، مانند یک سالاد با کالاماری. پخته و ماهی مرکب مخلوط با کلم ترش و پیاز سبز خرد شده. چاشنی با کمی روغن، شکر را اضافه کنید و در صورت لزوم، نمک است.

بنابراین، به منظور برای پاسخ به این سوال که چرا کلم ترش نرم شد نگاه کنید، آن را به ارزش یک رویکرد مسئول به انتخاب مواد اولیه، تکنولوژی آماده سازی و درست برای محاسبه مقدار مناسب از مواد تشکیل دهنده است.