پروتئین ها: طبقه بندی ساختار پروتئین و عملکرد

یک شکل از وجود بدن پروتئین - یک فیلسوف شناخته شده کارل مارکس یک بار تعریف زیر را از "زندگی" ارائه شده است. و با این بیانیه آن را غیر ممکن به استدلال می کنند. در قلب هر موجود زنده حیوانات این مسائل دقیقا. چه ویژگی های توابع ضروری خود را تعیین. پروتئین عملکرد؟ طبقه بندی، ساختار و ساختار این مواد خواهد شد در مقاله ما بحث شده است.

مفهوم مواد آلی

این گروه از مواد آلی موجود در موجودات زنده، شامل پروتئین، چربی، کربوهیدرات و اسیدهای نوکلئیک. ساختارهای پیچیده متشکل از تعداد زیادی از واحدهای تکرار شونده - همه آنها پلیمرهای زیستی هستند. به عنوان مثال، چربی شامل polyalcohol گلیسرول و اسیدهای چرب. چنین قطعات تکرار می مونومر نامیده می شود. آنها از این قاعده مستثنی و پروتئین هستند. طبقه بندی پروتئینها و دیگر مواد آلی، در اکثر موارد، بر ساختار خود را بر اساس.

پروتئین - اساس زندگی

به طور سنتی فرض می شود که پایه پروتئین تنها موجودات حیوانی. و، در واقع، با این ماده غنی سازی شود، ما خوردن گوشت خوک و گوشت گاو گوشت، مرغ، تخم مرغ و ماهی. اما مقدار زیادی از این ماده در غذاهای گیاهی موجود است. حبوبات (لوبیا، نخود، بادام زمینی، سویا) پروتئین های گیاهی مخزن می باشد.

ساختار پروتئین

پروتئین ها ساده اما در همان زمان منحصر به فرد در ساختار آن است. آنها توسط مونومر به نام اسیدهای آمینه تشکیل شده است. این تنها مواد آلی موجودات زنده، که شامل نیتروژن عنصر شیمیایی است.

یک پروتئین متشکل از بیست اسید آمینه است. به نوبه خود، هر مونومر متشکل از یک اتم کربن که عنصر متصل هیدروژن، یک گروه آمینو، یک گروه کربوکسیل و یک رادیکال. این گروه از اتم، که اسیدهای آمینه از یکدیگر متفاوت است. به همین دلیل است پروتئین در ساختار و توابع آنها انجام بسیار متنوع هستند.

ساختار پروتئین

با توجه به پیچیدگی از پروتئین ساختار را به چهار تقسیم می شوند:

1. اولیه زنجیره ای از اسیدهای آمینه مرتبط با اوراق قرضه پپتید است. آنها در مفاصل از آمینه و karboksogruppy رخ می دهد.

2. ثانویه - زنجیره اسید آمینه به یک مارپیچ پیچ خورده است. اتصالات که در این ساختار تشکیل نامیده می شوند هیدروژن است.

3. سوم نشان دهنده یک گویچه. این یک سیم پیچ از سیم پیچ مارپیچ ساختار دوم است.

4. کواترنر - مولکول گلبول به نمایندگی از مجموعه ای از چند جمله سازه ها.

ساختار دوم ممکن است untwisted به عکس اولیه و معاون. این فرایند برگشتپذیر هستند و د و renaturation نامیده می شود. روند نابودی ساختار اولیه - تخریب - غیر قابل برگشت است.

پروتئین ها: طبقه بندی پروتئین

بسته به ترکیب شیمیایی تشخیص پروتئین های ساده و پیچیده است. اولین و تنها از اسیدهای آمینه در دوم علاوه بر این شامل گروه پروتز تشکیل شده است. این جزئی از طبیعت های غیر حقیقی است.

طبقه بندی پروتئین های ساده (proteids) بر اساس طبیعت شیمیایی آنها. به عنوان مثال، هیستونها و protamines دارای خواص اساسی، از آنجا که بیشتر از آرژنین تشکیل شده است. آنها از اجزای پروتئین پیچیده هستند و بخشی از هسته سلول است. Prolamins پروتئین با منشاء گیاهی و در مقادیر زیاد موجود در تخم محصولات گیاهی هستند. آلبومین و گلوبولین - اجزای خون انسان است.

پیچیده بندی از پروتئین همراه با گروه طبیعت پروستات. بنابراین، بخشی از گلیکوپروتئین، به جز اسیدهای آمینه، باقی مانده های کربوهیدرات را شامل می شوند.

کازئین شیر، آلبومین، تخم پرندگان، ماهی تخم مرغ ihtulin - همچنین پروتئین پیچیده است. آنها phosphoproteins حاوی بخشی ساختاری یک اسید معدنی به نام.

بقایای DNA و RNA با اسیدهای آمینه بخشی از نوکلئوپروتئین، که بخشی از ساختارهای سلولی.

در پلاسمای خون، بافت ریه، میتوکندری، غشای سلولی لیپوپروتئین می باشد. گروه پروستات خود شامل مشتقات چربی.

که در ساختار پروتئین بسیار متنوع است. طبقه بندی پروتئین همچنین می توانید در مورد منشا اسیدهای آمینه بر اساس است. برخی از آنها به طور مستقل قادر به در بدن انسان شکل گرفته است. آنها غیرضروری نامیده می شود. اسیدهای آمینه می باشد که نوع دیگر می توانید آن را فقط از خارج است. این اسیدهای آمینه ضروری است. برخی از آنها تنها منشاء حیوانی. بنابراین، دانشمندان می گویند که مواد غذایی گوشت برای رشد طبیعی بدن انسان ضروری است.

طبقه بندی پروتئین تابع

در امتداد خطوط کاربردی چندین گروه از ترکیبات آلی اساسی وجود دارد. پروتئین های آنزیمی هستند کاتالیزور بیولوژیکی. آنها سرعت واکنش های شیمیایی، آن را به ترکیب محصولات خود را وارد کنید. به عنوان مثال، آمیلاز و مالتاز موجود در ترکیب بزاق انسان، کربوهیدرات های پیچیده به ساده در حال حاضر در حفره دهان گردند. آنزیم لیپاز معده emulsifies چربی به مونومر. یک گروه از پروتئین داشتن اثر مخالف، کم کردن سرعت سرعت واکنش است. آنها مهار کننده نامیده می شوند.

هورمون همچنین مواد با منشاء پروتئین هستند. در انسان و حیوانات اندام های خاص خود را منتشر می کنند غدد نامیده می شود. به عنوان مثال، غده هیپوفیز، واقع در قاعده مغز ترشح هورمون رشد. او وارد خون می شود، که تجمع می یابد به تدریج مؤثر بر تغییرات کمی در بدن است.

ایمنی از پروتئین خون به نام آنتی بادی. عملکرد آنها است که به خنثی ذرات ویروسی و خارجی نفوذ به بدن است. آنتی بادی قادر به تشخیص و نابود کردن آنها را فاگوسیتوز - هضم داخل سلولی. عملکرد پروتئین محافظ سطح سیستم ایمنی بدن انسان است که توانایی مقاومت در برابر این بیماری از طبیعت های باکتریایی و ویروسی را تعیین میکند.

پروتئین حمل و نقل گلوبین بخشی از سلول های قرمز خون، که حمل تبادل گاز. اکتین و میوزین انقباضی هستند پروتئین در عضلات بافت.

در اینجا به عنوان در ساختار و قابلیت های پروتئین متنوع است. طبقه بندی پروتئین بر اساس ویژگی های ترکیب شیمیایی آنها و ویژگی های عملکردی.