ترکیب بزاق انسان

بزاق یک مایع شفاف داشتن بدون رنگ است. این راز غدد بزاقی در از هم جدا است حفره دهان. این برنامه یک حس چشایی، به بیان، روان غذا جویده می شود. علاوه بر این، بزاق دارای خواص ضد باکتری، پاک سازی حفره دهان، مانع از دندان از آسیب. با توجه به حضور در ترکیب ترشحات در آنزیم های دهان شما شروع به هضم کربوهیدرات ها. این مقاله در مورد ساختار و عملکرد بزاق انسان صحبت کنید.

ویژگی های غدد بزاقی

این غدد واقع در قسمت قدامی دستگاه گوارش، نقش مهمی در ارائه دولت خوب از حفره دهان انسان و به طور مستقیم در فرایند هضم شرکت داشته باشد. غدد بزاقی در طب را می توان به کوچک و بزرگ تقسیم شده است. سابق شامل باکال، مولر، لبی، زبانه، پالاتال، اما ما بیشتر علاقه مند به غدد بزاقی بزرگ هستند، چرا که بزاق بیشتر در آنها استفاده می شود.

این نهادها عبارتند از: زیر زبانی ترشح، بزاقی تحت فکی، غده پاروتید. اول، به عنوان نام آن پیداست، آن است که در برابر زیر زبانی تحت مخاط دهان واقع شده است. بزاقی تحت فکی در پایین فک. بزرگترین غدد بناگوشی هستند، متشکل از چند لوب است.

لازم به ذکر است که هر دو غدد بزاقی کوچک و بزرگ بزاق ترشح نه به طور مستقیم، آنها تولید ویژه مخفی، و بزاق تشکیل شده که این راز در حفره دهان است که با عناصر دیگر ترکیب می شوند.

ترکیب بیوشیمیایی

بزاق دارای سطح pH 5.6-7.6 و شامل 98.5 درصد از آب، و همچنین شامل عناصر کمیاب، نمک اسیدهای مختلف، کاتیونهای فلزی قلیایی، برخی از ویتامین ها، لیزوزیم و آنزیم های دیگر. ماده پایه آلی در ترکیب - پروتئین که در غدد بزاقی سنتز شده است. بخشی از پروتئین با منشاء سرم است.

آنزیم

از تمام موادی که بزاق انسان را، بزرگترین علاقه آنزیم ها. این مواد آلی داشتن یک منشا پروتئینی، که در سلول های بدن را تشکیل و سرعت بخشیدن به فرآیندهای شیمیایی اتفاق می افتد در آن است. لازم به ذکر است که این آنزیم است هر گونه تغییر شیمیایی اتفاق می افتد نیست، آنها به عنوان یک نوع کاتالیزور خدمت می کنند، اما در همان زمان حفظ ترکیب و ساختار خود را به کمال.

چه آنزیم ها در ترکیب بزاق شامل؟ اصلی از آنها - آن مالتاز، آمیلاز، ماده تخمیری بزاق، پراکسیداز، اکسیداز و دیگر مواد پروتئین است. آنها توابع مهم را داشته باشد: ترویج مایع از مواد غذایی، تولید شیمیایی اولیه آن، به صورت یک بولوس خاص و مواد مخاطی - موسین - او را دربر. به بیان ساده، آنزیم است که بخشی از بزاق، بلع غذا و تصویب آن به معده از طریق مری را تسهیل کند. شما باید یک چیز به یاد داشته باشید: مواد غذایی با جویدن طبیعی در دهان به مدت بیست تا سی ثانیه است، و پس از آن وارد معده، آنزیم بزاقی اما بعد از این ادامه داد: برای یک اثر در بولوس.

توجه به مطالعات علمی، در مجموع از آنزیم در غذا برای حدود سی دقیقه عمل می کنند، تا لحظه ای که آن را شروع به شکل آب معده است.

مواد دیگر در ترکیب

اکثریت قریب به اتفاق مردم در بزاق دارند آنتی ژن گروه خاص است که به آنتی ژن از خون مطابقت دارد. phosphoprotein درگیر در تشکیل پلاک های دندانی و تارتار، و salivoprotein کمک به رسوب بر روی دندان ها fosforokaltsievyh اتصالات - همچنین، این پروتئین های خاص مشاهده شد.

مقدار کمی از این بزاق شامل کلسترول و استرهای آن، glycerophospholipids، اسیدهای چرب آزاد، هورمون (استروژن، پروژسترون، کورتیزول، تستوسترون) و ویتامین های مختلف و مواد دیگر است. مواد معدنی در آنیونهای کلرید، بیکربناتها، یدیدها، فسفات، برمیدها فلورید، کاتیونهای سدیم، منیزیم، آهن، پتاسیم، کلسیم، استرانسیم، مس و دیگران است. بزاق، خیس کردن و نرم کردن غذا، تضمین می کند تشکیل بولوس و آسان تر باعث می شود روند بلع. مواد غذایی پس از اشباع به درمان مخفی اولیه شیمیایی در حال حاضر در دهان، که در آن کربوهیدرات α آمیلاز، تا حدی به مالتوز و دکسترین هیدرولیز قرار می گیرند.

توابع

ما در حال حاضر با توابع بزاق پرداخته، اما در حال حاضر اجازه دهید در مورد آنها را در جزئیات بیشتر صحبت کنید. بنابراین غده توسعه یافته یک راز، آن را با سایر مواد و بزاق تشکیل مخلوط می شوند. چه اتفاقی می افتد؟ بزاق شروع به آماده سازی غذا برای هضم پس از آن در دوازدهه و معده است. بنابراین، هر آنزیم به ترکیب بزاق، آن را تسریع این روند چندین بار، تقسیم به قطعات کوچکتر (مونوساکاریدها، مالتوز)، اجزای خاصی از محصولات (پلی ساکاریدها، پروتئین، کربوهیدرات).

در طی این پژوهش مشخص شد که، به جز برای مایع سازی مواد غذایی در بزاق انسان است دیگر توابع مهم. بنابراین، آن را پاک سازی مخاط دهان و دندان از میکروارگانیسم های بیماری زا و محصولات متابولیک است. محافظ نقش حتی ایمونوگلوبولینها و لیزوزیم موجود در ترکیب بیوشیمیایی بزاق. در نتیجه، فعالیت ترشحی مخاط دهان مرطوب است، و آن شرط لازم برای دو طرفه حمل مواد شیمیایی بین بزاق و مخاط دهان است.

نوسانات در ترکیب

خواص و ترکیب شیمیایی تغییر بزاق با توجه به سرعت و ماهیت ترشح پاتوژن. برای مثال، وقتی با استفاده از شکلات، بیسکویت، به طور موقت افزایش لاکتات و گلوکز در بزاق مخلوط شده است. در طول تحریک ترشح بزاق در غلظت سدیم طور قابل توجهی افزایش، بیکربناتها، تا حدودی کاهش ید و پتاسیم است. ترکیب بزاق انسان که سیگار شامل چندین بار تیوسیانات بیشتر در مقایسه با افراد غیر سیگاری.

محتوای مواد مختلف تحت شرایط خاصی پاتولوژیک و بیماری متفاوت است. ترکیب شیمیایی بزاق تحت نوسانات روزانه، و بستگی به سن، به عنوان مثال، در افراد مسن است تا حد زیادی سطح کلسیم افزایش یافته است. تغییرات ممکن است به مسمومیت و مدیریت مربوط به مواد مخدر. بنابراین، کاهش شدید ترشح بزاق در طول دست دادن آب بدن وجود دارد؛ در دیابت را افزایش می دهد، میزان قند؛ در مورد اورمی را افزایش می دهد محتوای نیتروژن باقی مانده است. هنگامی که آن را در حال تغییر است ترکیب بزاق، خطر ابتلا به بیماریهای دهان و دندان و اختلالات گوارشی.

ترشح

به طور معمول، در روز برای یک فرد بالغ به دو لیتر بزاق اختصاص داده شده، میزان ترشح ناهموار است: در طول خواب (دقیقه - کمتر از 0.05 میلی لیتر) حداقل است تحت بیداری - در حدود 0.5 میلی لیتر در هر دقیقه، هنگامی که ترشح بزاق را تحریک - در هر دقیقه به حدود 2.3 میلی لیتر. راز اختصاص داده شده به هر کدام از غدد است، در دهان در یک ماده ترکیب میشوند. مایع دهان و دندان (بزاق دهان و یا مخلوط) با حضور فلور دایمی مشخص، متشکل از باکتری ها، اسپیروکیت، قارچ ها و محصولات متابولیک خود، و همچنین به عنوان سلول های بزاقی (لکوسیت که عمدتا از طریق آدامس به داخل حفره دهان مهاجرت کرده بودند) و کاهش سلول های اپیتلیال. ترکیب بزاق، علاوه بر این، از حفره بینی، مخاط، گلبول های قرمز جدا شده است.

ویژگی های ترشح بزاق

ترشح بزاق است که توسط سیستم عصبی خودکار کنترل می شود. مراکز آن در بصل النخاع است. پس از تحریک انتهای پاراسمپاتیک تولید مقادیر زیادی بزاق داشتن محتوای کم پروتئین. در مقابل، تحریک سمپاتیک شامل ترشح مقدار کمی از مایع چسبناک.

ترشح بزاق کاهش می یابد به دلیل ترس، استرس، کم آبی بدن، آن را تقریبا متوقف می شود که فرد خواب است. جدایی تقویت تحت عمل طعم و مزه و محرک بویایی و در نتیجه تحریک در طول جویدن غذا تولید شده توسط ذرات بزرگ رخ می دهد.