پخت و پز کیک "ناپلئون" در خانه

با وجود نام فرانسوی، کیک دستور "ناپلئون" شیر تغلیظ شده و یا کاستارد در روسیه متولد شد. داستان شروع می شود خود را با یک کیک، که در قرن نوزدهم ظاهر شد، شکل شبیه کلاه سه لبه معروف فرمانده بزرگ است. با گذشت زمان، و دسر را به یک کیک خوشمزه تبدیل شده است. از - او از خمیر پف دار و کرم، که می تواند بسیار متفاوت ساخته شده خامه به روغن با پروتئین ها، آجیل و شکر.

چگونه به طبخ کیک "ناپلئون"؟

پف دار - مواد تشکیل دهنده اصلی از کیک. البته، برای آماده سازی خمیر خود به خود آسان نیست، آن را به مقدار زیادی از توجه و تلاش است. ما می توانیم خودمان کیکهای آماده محدود و اتلاف وقت نیست. اما اگر ما یاد بگیرند که چگونه به آماده سازی این درمان خوشمزه، بی تفاوت نسبت به استعداد های آشپزی خود را باقی خواهد ماند. بنابراین، سعی کنید برای انتخاب یک دستور غذا را به شهوت و میل خود و به دنبال آن. در ابتدا شما نیاز به یاد داشته باشید چند راهنمایی. به عنوان مثال، استفاده از خمیر شما نیاز کره، مارگارین نمی یا سبزی گسترش است. غذاهای چرب، دسر خوشمزه خواهد شد. به منظور ایجاد خمیر است چسبناک و خارج تبدیل شده بود به عنوان نازک که ممکن است، سطح آزادانه floured. کیک خوشمزه ترین است روز پیش پخته شده و در یخچال و فریزر ایستاده بود.

کیک کلاسیک "ناپلئون" در خانه

به تهیه خمیر شما نیاز به یک خوب هشت صد گرم آرد، یک بسته از کره، صد گرم خامه ترش، یک عدد تخم مرغ، شکر نصف فنجان، و نمک. برای کرم یک فنجان شکر، چند تخم مرغ، بیست گرم آرد، دو صد و پنجاه گرم از خامه، دو صد و پنجاه گرم کره، بسته بندی شکر وانیلی مورد نیاز است.

بنابراین، تهیه کیک "ناپلئون" در خانه. بیایید با خمیر شروع می شود. پور نیمی از آرد را در یک جدول، قرار داده به کره نرم، و ریز ریز با چاقو به شکل یک خرده نفت است. مخلوط را در کاسه و مخلوط کردن خمیر، اضافه کردن تمام مواد باقی مانده و به آرامی dosypaya آرد. مخلوط کردن نیاز به یک زمان طولانی، تا زمانی که خمیر چسبندگی دست می دهد. پس از آن، آن را قطع به ده بخش، رول توپ و ارسال آنها را در یخچال و فریزر.

این زمان را به کرم است. ریختن آب در تابه، قرار دادن بر روی صفحه. مخلوط را در یک کاسه تخم مرغ را با شکر و ارسال در حمام آب و هم بزنید دقت به حرارت قوی از آب است. اضافه کردن خامه، وانیل و هم بزنید، صبر کنید تا شکر حل شود، سپس آرد اضافه کنید. سعی کنید برای ایجاد نمی توده در کرم. بعد از جوش، حرارت را کاهش، و سپس از کرم پانزده دقیقه و سرد. هنگامی که مخلوط سرد شده است، ضرب و شتم با یک مخلوط کن، اضافه کردن کره نرم و خامه و همه چیز را مخلوط تا زمانی که یکدست باشد. کاستارد آماده است، باید آن را به یخچال قرار دهید. همانطور که می بینید، همه از آن در حال آماده سازی یک کیک "ناپلئون"، در آشپز خانه امکان پذیر است. آن باقی مانده تنها به پخت کیک و دسر است. رول تکه های خمیر سرد لایه نازک، پخت در فر به مدت ده دقیقه در 200 درجه. وقتی که تمام کیک آماده است، و کمی سرد، گسترش بر روی صفحه خواهد بود، به نوبه خود روان کننده کاستارد. اگر یکی از آنها را تجزیه می کند، آن را ریز ریز برای خرده - بنابراین شما به زیبایی می تواند تزئین غذا به پایان رسید. کیک "ناپلئون" در خانه آماده است. آن باقی مانده تنها به آن به خیس خوردن در یک جای خنک حداقل چند ساعت خواهد شد.