پخت و پز پای، دستور العمل شیرینی های خوشمزه

پای مدت طولانی است که در روسیه شناخته شده است، و بسیار محبوب است. آیا او پای دوست معمولا شیرینی را با ماهی، گوشت یا سبزیجات پر کردن پف. این نام خود را از ظاهر، به عنوان در وسط آن shovchik یا برش، که به بهتر پر کردن propeklas مورد نیاز است. گاهی اوقات این سوراخ کمی از کره قرار داده و در محیط مایع پور، ساخت محتوا از پای آبدار است.

باید به یاد داشت، ساخت پای: دستور خمیر به اندازه آنچه که در داخل مهم نیست. پس از همه، آن را به لطف این است که این شیرینی پر کردن طعم غیر عادی آن است. اگر کیک با ماهی، بهتر است به یک گونه رودخانه به عنوان موجودات دریایی حاوی مواد چسب لازم در آماده سازی این ظرف است.

برای اینکه شیرینی در دستور العمل های کلاسیک، شما یک پوند از خمیر شور نیاز دارند. ماهی شسته شده، تمیز، سبزی خرد شده nashpigovyvaetsya درون، فویل obvorachivaetsya و در فر در دمای بالا به مدت 20 دقیقه قرار داده است. تخم مرغ پخته شده، برش را به قطعات، مخلوط با گیاهان دارویی. درباره 100 گرم برنج پخته است. پیاز تمیز، برش، به 2 بخش که یکی از آنها سرخ شده است، و باقی مانده دیگر به صورت خام تقسیم شده است. با آماده ساخته شده از فویل ماهی حذف شده است، آن است که از استخوان تمیز و به قطعات کوچک است. در حال حاضر، تمام مواد تشکیل دهنده را به دقت مخلوط، چاشنی و solyatsya. همچنین، مقدار کمی از سوپ به پر کردن اضافه شده است. بهتر است اگر همه دست به دست هم زده، نه قاشق. پر کردن به درستی پخته شده است در نظر گرفته است که به دست نمی چسبد و شکل آن ها نگه می دارد. شیرینی پوسته پوسته بیشتر است نورد از نازک در است که مخلوطی از ماهی قرار داده، و آنها را تبدیل می شود. این دستور پای نزدیک به سنتی است، باید یک شکل بیضی طولانی، و در وسط لازم است به ترک یک درز کوچک است. پخت آن را به مدت نیم ساعت در یک اجاق حرارت داده می شود متوسط. پس از آن، او از جیبش، پوشش داده شده با یک حوله و سمت چپ برای برخی از زمان، خمیر نرم تر و بیشتر مناقصه شد.

برخی بر این باورند که زنان خانه دار از پای و کلم باید از شیرین نشده خمیر ساخته شده است. در این مورد، یک قاشق چای خوری مخمر خشک مخلوط را در یک لیوان آب گرم با یک قاشق غذاخوری شکر است. این اضافه نمک، روغن آفتابگردان (2-3 قاشق غذا خوری) و آرد (حدود 4 فنجان). خمیر ورزیده است، آن است که در یک مکان گرم به سمت چپ "است.» در این زمان، آن را در حال آماده سازی پر کردن. تکه تکه کلم، هویج مالیده، ریز پیاز خرد شده. سبزیجات بدون نمک سرخ شده را به کره به مدت 15 دقیقه. سپس نمک، ادویه جات ترشی جات، سبزی خرد شده را قرار داده است. آماده پر شدن سرد می شود. خمیر را به چند کیک کوچک تقسیم شده است. در هر یک از آنها گذاشته چاشنی، لبه ها کمی خم، در بالای خمیر آغشته با تخم مرغ زده شده، و دستور پای خیلی دشوار نیست حتی برای مبتدیان زنان خانه دار، در می رود به مدت نیم ساعت در فر.

کمتر خوشمزه که معلوم است این شیرینی پر شده با گوشت. برای آزمون در این مورد، شما نیم لیتر شیر گرم، که حل یک قاشق چای خوری مخمر و شکر به مقدار کمی از آرد اضافه نیاز دارند. خمیر حاصل به چپ است افزایش یابد. پس از آن در حجم را افزایش می دهد، در اینجا ریخته آرد (حدود نیم کیلو)، تخم مرغ، نمک و کره ذوب شده (50 گرم) باقی مانده است. خمیر برای 2-3 ساعت است. گوشت گاو و خوک گوشت چرخ کرده با تعظیم، شور، فلفل متصل می شود. بر روی خمیر گسترش پر کردن از zascheplyayutsya لبه ها و در سمت چپ در وسط سوراخ، شیرینی پای است که در فر قرار داده است. آماده سازی این شیرینی بیش از نیم ساعت.

من باید که پای می گویند، دستور العمل است که می تواند با هر پر شده است، در هر صورت، یک دلچسب و اشتها آور است. به درستی ساخته شده به عنوان خوانده شده پای، برش قطعات که شکل خود را به خوبی حفظ کند.