نمک دستور ماهی قزل آلا در خانه

جربسش - ماهی مواد غذایی با ارزش متعلق به خانواده ماهی آزاد است. از آن است که گوشت بسیار حساس به لمس، ماهی پخته شده در آب پز، سرخ، به صورت پخته و، البته، نمک. امروز خرید نمک ماهی قزل آلا صورتی در می تواند تقریبا به هر بخش از ماهی است، اما از این میان وعده بسیار عالی می تواند به تنهایی پخته شده، به عنوان کوهان دار هیچ چیز پیچیده سلتنج ماهی است. با این عمل به راحتی می توانید مقابله و شروع پخت و پز. علاوه بر این، کم نمک ماهی به زمان زیادی را ندارد، فقط پس از روزانه (یا حتی کمتر) قرار گرفتن در معرض یک میان وعده خوشمزه تهیه شده توسط خود را دریافت کنید.

پیشنهاد ما یک دستور ساده برای سلتنج ماهی قزل آلا. ما نیاز به یک پرنده متوسط، نمک، برگ بو، شکر.

در مرحله اول آماده سازی ما نیاز به قطع ماهی. تازه و منجمد، البته، شما باید اول را آزاد. و باید آن را به تدریج انجام می شود، ترک ماهی یخ زده در قفسه پایین یخچال و فریزر. یخ زدایی آن را در آب، و یا با اجاق مایکروویو توصیه نمی شود.

شروع به کار برش. قطع دم و سر، حذف باله. برش ماهی شکم و کاملا خالص. خالص ماهی قزل آلا صورتی، آن گونه که باید، آن را شستشو را زیر شیر آب.

حالا ماهی در هیئت مدیره قرار داده و برش را به دو نیمه در امتداد ستون فقرات. دقت ستون فقرات و دنده استخوان جدا کند. ما دو فیله ماهی قزل آلا، که ما را کنار بگذارند، و آماده سازی مخلوط برای شور کردم.

اگر شما خریداری ماهی اندازه متوسط بود، یعنی وزن در کیلوگرم یک و نیم، ما یک قاشق غذاخوری شکر، که باید با قاشق غذاخوری یک و نیم نمک مخلوط شود نیاز دارند. حالا فیله مخلوطی از نمک و شکر به دست آمده، برگ برگ بو قرار مالش و اضافه کردن فیله نصف تا چرخ. ریختن (فولد) ماهی شور در سینی مینای دندان و تحت پوشش ترک برای یک روز برای شور. سپس ماهی استخراج، برش را به بخش و خدمت می کنند.

اگر شما می خواهید برای گرفتن ماهی با طعم تند، شما می توانید دستور زیر را برای سلتنج ماهی قزل آلا را انتخاب نمایید. در یک ماهی متوسط در تقسیم ما دو قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و سفید قایق ناهار خوری جات، پیاز، سیر و کمی نیاز روغن آفتابگردان.

برش ماهی را به قطعات کوچک و فرو ریختن آنها در مخلوطی از نمک و فلفل. ریختن (فولد) در کاسه، پوشش با درب و ترک به مدت دو ساعت است. برش و سپس در آب و obsushivayut استفاده از دستمال کاغذی شسته شد. پیاز را به حلقه های نیمه، سخت کار کردن سیر را کاهش دهد. ریختن (فولد) ماهی را در یک کاسه، آبپاش آزادانه با سیر و پیاز، روغن نباتی پور است. و برای یک ساعت برگزار شد، و می تواند در خدمت ماهی شور به جدول. این ماهی آزاد کم خوابیده درنمک اجازه می دهد تا برای چند ساعت برای آماده سازی یک تنقلات خوشمزه و خوش طعم. این ماهی فضل praznichny بسیار شور هر جدول است. علاوه بر این، می توان آن را برای تهیه سالاد های مختلف و یا ساندویچ استفاده می شود.

هر دو از این راه کم نمک ماهی ها "خشک" است، اما یک دستور برای سلتنج ماهی قزل آلا در آب نمک وجود دارد.

ماهی باید برای ترشی در همان راه به عنوان آماده در دستور اول است. سپس شما نیاز به وزن فیله، به عنوان آب نمک در هر یک کیلوگرم ماهی آماده شده است.

بنابراین، یک کیلو ماهی قزل آلا را یک و نیم لیتر آب، یک صد گرم نمک، و پنجاه گرم شکر و یک قاشق سرکه. جوشاندن آب، محلول در آن شکر و نمک، و سپس اجازه دهید سرد بریزید و سرکه. فیله ماهی اضافه کنید تا در یک کاسه بریزید آب نمک آماده و پرس یوغ به قطعات انجام شناور نیست. ما را ترک ماهی در آب نمک به مدت چهار ساعت، پس از آن حذف و یک obsushivayut کمی. فیله شور به قطعه، در یک کاسه با یک درب قرار داده و روغن نباتی پور. ما را ترک ماهی در یخچال و فریزر به مدت یک شب. روغن، ماهی قزل آلا شور شگفت آور دردناک می

این دستور العمل در اینجا می تواند در نظر گرفته اساسی، است که، با استفاده از آنها ممنوع است به اعمال خلاقیت، اضافه کردن ادویه جات و مواد دیگر. در نتیجه، شما می توانید از دستور خود را برای شور ماهی قزل آلا که بهترین شکل با ترجیحات سلیقه خود ایجاد کنید.