نحوه قرعه کشی قهوه؟ هنر اسپرسو: آموزش، نقش و نگار

هر دوره خصیصه های ذاتی خود را دارد: جایی وجود دارد هنرمندان بزرگ، جایی نام نوازندگان افسانه ای خود را تجلیل و تکریم، و در جایی در نتایج بزرگ دست حرفه ای واقعی است. خارجه کلمه «باریستا» فقط 5 سال پیش بود هنوز شناخته شده به مشترک مرد در خیابان. و امروز او می تواند نشان دهد که شما چگونه به قرعه کشی در قهوه است.

کمی در مورد این حرفه و هنر

در ایتالیا، ساکنان محلی فرهنگ جدا شده از قرن قهوه ایجاد کرده اند پیش، اما این حرفه خود را به طور مستقیم - متصدی بار قهوه - در حدود 50 سال پیش - نسبتا به تازگی ظاهر شد. چه کسی این barista به است؟ این یک متصدی بار قهوه حرفه ای که تمام انواع اسپرسو، از جمله lungo و RISTRETTO، و همچنین تمام آماده است انواع نوشیدنی قهوه و کوکتل (کاپوچینو، makiyatto، اسپرسو و کورتا).

نحوه قرعه کشی قهوه؟ باریستا حرفه ای پاسخ داد: "این بسیار ساده است." هنر نقاشی بر روی قهوه به تازگی ظاهر شد، اما به منظور تبدیل شدن کامل در آن، نه لزوما به دوره ی متصدی بار حرفه ای.

نیاز حرفه ای و یا که متصدی بار باید قادر به قهوه باشد؟

یک ویژگی جالب: در ایتالیا بسیاری از baristas مردان هستند، به عنوان هنر اسپرسو نیاز به بزرگترین مهارت، های honed در طول سال ها، اما در صنعت رستوران داخلی ساختمان بانوی فنجان قهوه است.

متصدی بار قهوه - آن را به نظر می رسد فقط خوب و توانایی برای ایجاد خطوط مارپیچ بی تکلف است. حرفه ای هستند، الزامات خاص توسط یک باریستا واقعی ملاقات وجود دارد:

• آگاهی کامل از قوانین و تکنیک های اسپرسو، انواع و نوشیدنی خود را در قهوه است.
• معامله عالی در قهوه، روش های کشت، انواع و ویژگی های از آماده سازی آن است.
• دستور کامل از استعداد لذیذ - قادر به تعیین نوع قهوه را با نصف یک جرعه.
• برای اینکه قادر به طبخ قهوه خوشمزه ترین در جهان، و همچنین قرعه کشی طرح غیر قابل تصور و تصاویر بینظیر در کف.

برای ایجاد یک شاهکار کوچک، که با اولین نفس از بازدید کننده را ناپدید می شوند، استاد هنر خود را برای چند ساعت یا حتی هفته نوردی دقیق، تلاش، تجربه و با بهره گیری از نتیجه خیره کننده. درک چگونه به قرعه کشی در قهوه، آن را دشوار است. این بسیار مشکل تر به استفاده از تئوری در عمل.

کلاس کارشناسی ارشد از «باریستا»

هنر اسپرسو - هنر ایجاد الگوهای در کرما - نیاز به یک سطح معینی از مهارت و دانش است. قرعه کشی یک دل ساده می توانید هر مبتدی، اما برای ایجاد تصاویر سه بعدی و یا نقاشی با جزئیات خوب - این باید آموخته شوند.

گام اول شیر زن کیفی است و ریختن آن در اسپرسو است. به طور مستقیم به تصویر خود را به دو روش ایجاد شده:

1. نقاشی عادی با یک خلال دندان.
2. تزریق از شیر قرار دهید یک روش خاص.

در یک مورد خاص، سطح نوشیدنی انواع طرح، اعم از چهره های ساده و با پایان دادن به شاهکارهای واقعی از نقاشی قهوه.

تکنیک ایجاد الگوی

آنها چند وجود دارد، با این حال، به انجام هر یک از آنها نیاز به دانستن اسرار چند که نتایج بسیار خوبی دست یابد. نحوه قرعه کشی قهوه:

• شما باید یک پایه ضخیم برای تصویر (کاپوچینو و یا اسپرسو) ایجاد کنید.
• استفاده از کرم های با درصد زیادی از چربی است. که باید باشد نیست شلاق طولانی - از آن خواهد شد به اندازه کافی نور غلیظ.
• خامه در یک پارچ ویژه توصیه می شود - مسکن. این دستگاه به طور خاص برای هنر اسپرسو طراحی شده است، و به لطف ویژگی های طراحی خود را به تولید تصاویر خیره کننده.
• برای بهترین نتایج، شما نیاز به نم نم سطح پودر نوشیدنی کاکائو.

این کوچک اما مهم اسرار فرم اساس قهوه هنر است. هر چیز دیگری - این مهارت، های honed در طول سال.

چگونه می توانم نقاشی بر روی قهوه؟

برخی از تکنیک های اساسی است که مورد استفاده برای ایجاد عناصر تزئینی اصلی بر روی سطح قهوه وجود دارد. این اصول هنری است که می تواند حتی باریستا تازه کار غلبه است.

• سنگ فرشهای. این روش اصلی و سخت ترین طراحی شده است. برای ایجاد آن، یک پارچ ویژه فولاد ضد زنگ - مسکن. استفاده از آن را به منظور جلب یک قلب یا "روزت" - اساس هنر اسپرسو است.
• اچ - روش به دست آمده از سنگ فرشهای. به رنگ نه تنها یک پارچ خاص، و چوب، خلال دندان و یا کباب، که به شما اجازه ایجاد تصاویر دقیق تر است.
• رسانه های مخلوط - نام صحبت می کند فصاحت برای خود. این ترکیبی از دو روش فوق است. متمایز از ویژگی های - توانایی برای تزئین تصویر دارچین، شربت و یا شکلات.

هنر به سرعت در حال توسعه است. در حال حاضر، دوره های ویژه، که حمل آموزش هنر اسپرسو و تا به امروز در این منطقه میزبان انواع مسابقات و مسابقات، که در آن baristas حرفه ای برای نشان دادن مهارت های خود را وجود دارد.

روش صفحه نمایش و نقاشی 3D

این روش ساده از نقاشی بر روی سطح قهوه است. استنسیل های ویژه ای برای هنر اسپرسو، که با آن شما می توانید تصاویر پیچیده و دقیق مورد استفاده برای ایجاد الگوی است. تکنیک حتی تازه کار در دسترس آماده نیست - استنسیل تجاری در دسترس هستند. پس از تلاش چند بار به ایجاد اصلی نقاشی بر روی فوم قهوه Penke، شما می توانید تعجب خود را عزیزان غیر معمول نوشیدنی، تزئین شده با فانتزی دکوراسیون.

روش 3D راه موثر ترین و قابل توجه برای ایجاد یک تصویر است. باریستا ژاپنی کازوکی یاماموتو در زمینه هنر از مهارت های بزرگ به دست آورد. او به راحتی ایجاد یک خامه است که فوق العاده تصاویر گسترده و واقع بینانه، از آن غیر ممکن است به دور نگاه.

از ساده - به دشوار

نظریه روشن است. آن باقی مانده تنها به دانش در عمل و درک چگونگی به نقاشی برای قهوه است. اساس تمام پایگاه های - - و این دو اصلی چهره - قلب و "روزتا" لازم به ذکر است یک بار دیگر در مورد تکنیک سنگ فرشهای است. برای دریافت یک ساده الگوی گل، شما نیاز به لرزش تا شیر را در یک شیشه مخصوص و دقت پور آن را به اسپرسو، پارچ نوسانی از یک سمت به سمت. این کار به منظور دریافت گلبرگ با اندازه های مختلف ضروری است. فنجان قهوه را به نگه داشتن در یک زاویه - لازم است به کرما سقوط کرد. در پایان وجود خواهد تنها صرف یک قطره از شیر - ساقه "روزت".

قرعه کشی قلب حتی ساده تر. برای این کار، شما نیاز به هدایت جریان شیر در مرکز فنجان، و سپس پارچ نوسانی از یک سمت به سمت دیگر، به شکل یک دایره کوچک. پر کردن فنجان، بلند کردن کوزه و دایره با قطر یک جریان کوچک از شیر است. بنابراین دایره کمی در جهت از آخرین جنبش کشیده و ایجاد یک قلب جذاب.

هنر اسپرسو - هنر در تجلی واقعی خود را از که مسلط به یک barista حرفه ای هستند. با این حال، برای ایجاد شاهکارهای کوچک می تواند هر کسی که می خواهد به لمس قهوه هنر است.