مست مخمر: انواع و روش های آماده سازی

مخمر مست به طور گسترده در پخت و پز خانه استفاده می شود. اغلب آنها در هنگام ساخت غلات و حبوبات و براگا قند یا نانوایی استفاده می شود. البته، شما می توانید های آماده را در فروشگاه خریداری کنید. محبوب ترین هستند مخمر "کراسنویارسک مست" تولید صنعتی.

با این حال، بسیاری از زنان خانه دار موفقیت را این مخلوط کیک را در خانه.

مقاله توصیف جزئیات انواع اصلی آن و راه های موثر پخت و پز.

گونههای مخمر

نیمه تمام شده محصول است به انواع زیر تقسیم می شود.

در مرحله اول، مخمر نانوایی است. آنها در صنایع غذایی در طول فرآیند پخت نان استفاده می شود. برای تهیه نوشابه، آنها بدترین حالت، چرا که آنها به طور قابل توجهی کاهش کیفیت.

دوم، شراب مخمر. این دیدگاه، که به طور خاص برای آب گیری در نظر گرفته شده. استفاده از آنها در اغلب موارد، به دلیل این مخمرها پرهزینه است. با توجه به خواص شیمیایی، آنها را به یک هدف مشخص - تولید شراب.

سوم، مخمر آبجو. اعتقاد بر این است که آنها دارای خواص بسیار مفید برای بدن است. بنابراین، علاوه بر به مستقیم مخمر داده مقصد فروخته شده به عنوان مکمل های ویتامین. در آب جوش به عنوان آنها اغلب با وحشی جایگزین، به مخمر به طور تصادفی قرار می گیرند.

چهارم، مست الکل مخمر در نظر گرفته شده برای به دست آوردن الکل خالص. هنگام اضافه کردن در یک نسبت خاص غلات و قند می تواند آماده برای یک خانه ساخته شده دم آبجو خوب است.

مخمر آبجو

پور یک لیوان آب گرم و حل در آن به همان مقدار آرد.

خوب مخلوط کنید و بگذارید به مدت شش ساعت است. بعدی، اضافه کردن دو صد و پنجاه گرم از آبجو و یک قاشق مربا خوری زیادی از قند است. هم بزنید و حذف مخلوط را در یک اتاق گرم است. نتیجه کیفیت بالا مست مخمر است. بررسی زنان خانه دار اطلاع داد که آنها باید در قوطی را محکم بسته یا بطری ذخیره می شود. بهترین مکان برای این یخچال است.

مخمر مست از مالت

فنجان آرد به اضافه کردن شکر نصف فنجان. کاملا مخلوط کنید. اضافه کردن پنج فنجان آب داغ و سه - مالت غیر تخمیر شده است.

باز هم به طور کامل مخلوط مخلوط کنید. کوک آن را به مدت یک ساعت در آتش کوچک است. پلو پز اوتوماتیک باید پایین ضخیم است.

به منظور دریافت مخمر مست کیفیت، لازم نیست را به مخلوط را به جوش. شما فقط نیاز به آن را گرم نگه می دارد. راه حل گرم به بطری، محکم آنها را ببندید و قرار دادن بر روی باتری برای بیست و چهار ساعت است. بعد، آنها را تنظیم مجدد در جای خنک.

این محصول نیمه تمام هاپ خشک

این روش بسیار وقت گیر است. رازک کیفی ریختن آب داغ.

نسبت ایده آل حجم - یک تا دو. هم بزنید گاز و جوش به چنین دولتی که آب نصف شده است. در طول آماده سازی گره ادامه خواهد داد به ظهور. آن را امتحان کنید به آن را کاهش به پایین قاشق لازم است.

فشار براث گرم و انحلال قند در آن است. بر روی شیشه آن را حداقل یک قاشق غذاخوری بزرگ را. هم بزنید با کفگیر چوبی و شروع به تدریج آرد اضافه کنید. بهینه نسبت - نصف فنجان دو صد و پنجاه گرم از مایع است. به طور کامل مخلوط کنید.

ظروف با پوشش وزن به پایان رسید با یک حوله و در گرما برای چند روز قرار داده است. مخمر مست بعدی به بطری و بستن محکم. توصیه می شود که آنها را در جای خنک.

محصول نیمه تمام از رازک تازه

پر کردن یک ماهی تابه مینای دندان با رازک تازه است. آن را با آب گرم و جوش به مدت یک ساعت، محکم بستن درپوش. فشار براث، اضافه کردن شکر، نمک و آرد. شما باید نسبت های زیر. دو لیتر از مایع نیاز قاشق بیشتر نمک، یک فنجان شکر، و دو - آرد گندم.

به طور کامل جرم ترکیب و آن را در یک جای گرم است. برای تهیه به دو روز کافی خواهد بود. بعد، اضافه کردن برخی از له شده پخته سیب زمینی، هم بزنید و دوباره در یک مکان گرم قرار داده است. هم اکنون تنها یک روز وجود دارد. مخمر به بطری بریزید و چوب پنبه. ذخیره در یخچال و فریزر.

نیمه تمام محصول از نان چاودار

با این دستور غذا را به سرهم بندی کردن. سخت کار کردن یک پوند از نان چاودار، پور یک و نیم لیتر آب گرم است. شما می توانید شیر ترش جایگزین. همه مخلوط، اضافه کردن سه قاشق زیادی از قند و یک مشت کوچک از کشمش. جرم برای یک روز، به منظور آن را به ترش. بعدی، به دقت خرد کردن با یک غربال خوب. در این مرحله، ما باید به کار سخت.

به منظور آماده سازی یک استارت، در تولید از اول کنونی یک دم است. این برای اطمینان از سازگاری مشابه خامه ترش ضروری است. آن را در یک اتاق گرم است. خمیر مایه آماده را در سه ساعت خواهد بود.

مقاله انواع محصولات نیمه تمام و دستور العمل های از چگونه به طبخ در مست خانه مخمر است. بررسی زنان خانه دار که آن را آسان توصیف می کنند.