مبانی یک رژیم غذایی سالم: تخم مرغ ارزش غذایی

تخم مرغ برای بدن انسان بسیار مفید است. آنها حاوی انواع زیادی از مواد مغذی است. ارزش غذایی تخم مرغ آنها یک محصول ضروری برای رشد و توسعه کودکان مناسب می سازد. محتوای پروتئین، چربی، مواد معدنی و ویتامین تعادل می باشد. ساختار این محصول شامل تقریبا همه چیز لازم برای ماده انسان است.

ارزش انرژی از تخم مرغ و مرغ - 149 کیلو کالری. 12.49 گرم پروتئین، 1.22 گرم کربوهیدرات و 10.02 گرم چربی از این شامل:. تغذیه ارزش تخم مرغ آب پز خیلی متفاوت تر از ارزش گرمایی از نفت خام است. برای مثال، یک تخم مرغ سفت شامل 155 کالری است. البته، در روند آماده سازی ویتامین ها از دست داد. اما با توجه به اینکه تخم مرغ به سرعت آماده، بسیاری از مواد مغذی نگهداری می شود. عملیات حرارتی تنها حدود 10 درصد از ویتامین ها را از بین میبرد.

تخم مرغ، به ویژه غنی از پروتئین کامل است. اما بالا ارزش غذایی تخم مرغ نیز در این واقعیت که آنها منبع چربی های اشباع نشده، و همچنین سایر ترکیبات مفید هستند. - 15 درصد، ویتامین B12 - 8 درصد، سلنیوم - 10، ویتامین A - 6، اسید فولیک - 4 ریبوفلاوین: بنابراین، یک تخم مرغ تک می توانید روزانه نیاز روزانه انسان در ویتامینها و مواد معدنی زیر را ارائه در روی و آهن - 4، ویتامین E - 3 درصد، تیامین - 2 درصد است.

این ماده شیمیایی ترکیب تخم مرغ از پرندگان از گونه های مختلف خیلی متفاوت است. تخم مرغ مورد 70-75 درصد آب است. آن را به عنوان امولسیون حاوی پروتئین، کربوهیدرات، چربی، ویتامین ها و مواد معدنی است. ارزش غذایی تخم مرغ از پرندگان آبزی شامل نمایندگانی از خانه آب کمی کمتر و بیشتر چربی است.

شما همچنین باید قابلیت هضم بسیار خوبی از کالا توجه داشته باشید. پروتئین ها و اسیدهای آمینه تخم مرغ 94 درصد پردازش شده توسط بدن است. در شیر گاو، این رقم حدود 86 درصد است، در حالی که گوشت خوک - 75. ارزش غذایی تخم مرغ و مرغ و بهترین قابلیت هضم آنها می توان به محصولات رژیم غذایی خود را نسبت داد.

زرده تخم مرغ

از لحاظ ارزش غذایی از بخش اصلی - یک زرده تخم مرغ. بنابراین، مقدار ماده خشک در آن (نسبت به کل تخم مرغ) در مورد 45-50 درصد است. پوسته از ماده خشک 30-35 درصد، و پروتئین 15-20.

زرده متمرکز شده است تقریبا تمام چربی و ویتامین های محلول در چربی است. بنابراین، محتوای کالری در هر 100 گرم آن از 350-400 کیلو کالری. پروتئین شامل تنها 40-50 کالری است.

بنابراین، اگر زرده - اساس ترکیبات تغذیه ای و انرژی در تخم مرغ، پس از آن اندازه و ارزش تغذیه ای کالا تعیین آن است. در تخم مرغ، مرغ جوان تخریب، زرده تخم مرغ حاوی کمتر است. رشد می کند، پرنده یک تخم مرغ با بزرگتر خود تولید کسر جرمی. رنگ زرده به دلیل کاروتنوئید است که به بدن با خوراک مرغ را وارد کنید. این ممکن است رنگ پریده زرد نارنجی و حتی تاریک.

مقدار پروتئین و بخشی زرده چند عامل بستگی دارد: سن، نژاد، شرایط زندگی، کیفیت مواد غذایی - همه چیز معنی دارد. متوسط تخم مرغ شامل 50-60 درصد پروتئین، 25-35٪ از زرده تخم مرغ. در نتیجه، بخش عمده ای از تخم مرغ در حجم برای پروتئین اختصاص داده است.

بنابراین، ارزش غذایی تخم مرغ ترکیب متعادل و غنی است. پزشکان توصیه می شود بزرگسالان مواد غذایی کامل مصرف 1/2 (نه بیشتر!) تخم مرغ در روز است.