قارچ لهستانی. دستور العمل پخت و پز

بدن میوه گوشتدار از نمایندگان مختلف boletovyh خانواده: سفید، بلتس، بلتس، آسیا و اقیانوسیه، Mokhovikov. برای این خانواده (جنس Mokhovikov) اشاره قارچ لهستانی داشتن یک شباهت زیادی با قارچ سفید. چندین نام روسی از وجود قارچ: Mokhovikov قرمز، قارچ صاحبخانه قارچ قهوه ای است. (با سن تخت می شود) کلاه گرد و محدب (قطر 4 تا 15 سانتی متر) پوست خشک و صاف است که حذف نمی باشد، و در آب و هوای مرطوب چسبنده شود. رنگ او شکلات، قهوه ای، قهوه ای تیره یا قهوه ای بلوطی.

قارچ بوی دلپذیر. رنگ گوشت سفید یا زرد در برش کمی مایل به آبی است، و سپس نور را در یک کلاه و قهوه ای بر روی ساقه است. از آن است که عطر و طعم ملایم. لایه لوله (لوله رنگ زرد) در ساقه چسبنده و یا رایگان است. فیبر پا تا به شکل استوانه ای، نایل به ارتفاع 12 سانتی متر و ضخامت 4 سانتی متر است. این قارچ در جنگل درختان و برگریز کمتر شایع تر است.

چگونه به طبخ قارچ لهستانی؟ می توان آن را برای استفاده در آینده برداشت: ترشی یا خشک است. می توان آن را در ظروف آشپزی به عنوان سفید، Mokhovikov یا نوک سینه، و همچنین به جایگزین کردن آنها با موفقیت استفاده شده است. از آن سوپ، استارت و غذاهای اصلی آماده شده است. این خطر بزرگ وجود دارد مسمومیت توسط قارچ، بنابراین شما نیاز به استفاده از قارچ آشنا و نه سن، جمع آوری شده در مناطق محیط زیست پاک.

دستور 1

برای غذای اصلی با استفاده از مرغ و قارچ لهستانی. آماده سازی برای برشته کردن و پخت آنها را در فر با ماکارونی کاهش می یابد. مواد تشکیل دهنده:

• 200 برش را به قطعات 1 سانتی متر ضخامت قارچ کلاه لهستانی؛
• 4 مرغ ران (بدون استخوان)، آنها را از روی پوست پاک کنید، برش را به نوار 1 سانتی متر ضخامت.
• 1 پیاز، قطعه قطعه به مکعب.
• 250 میلی لیتر شراب سفید خشک.
• 250 گرم ماکارونی؛
• 2 ½ فنجان خامه ترش؛
• 250 گرم پنیر پارمسان رنده شده؛
• روغن زیتون؛
• نمک دریا؛
• فلفل؛
• 1 دسته کوچک جعفری؛
• 1 دسته کوچک از ریحان؛
• 3 قاشق غذاخوری بادام خرد شده.

قارچ لهستانی، برش را به صفحات، چاشنی با نمک و فلفل سیاه. اضافه کردن کمی روغن را در یک ماهی تابه، حرارت آن را تا، قارچ و سرخ گسترش تا طلایی شود. نگاهی از قارچ و کنار بگذارید و آنها را کنار. محل قطعه مرغ را در تابه در روغن سرخ کرده همان و سرخ تا پنیر آب شود. نگاهی از مرغ و کنار بگذارند در به همان شیوه. اسپاگتی پخته در آب شور، آب تخلیه شود. مخلوط در همان زمان در یک کتری سرخ شده پیاز، آن است که پس از آن در مرغ و قارچ گسترش، ریخت شراب سفید و کرم ترکیب می شوند به جوش آورده و تبخیر به نیمی از حجم مایع، از روی حرارت بردارید، اضافه کردن سبزیجات ریز خرد شده و نیمی از پنیر پارمسان. هم بزنید مخلوط با ماکارونی. گسترش در یک ظرف پخت، نم نم با پنیر پارمسان و پاشیده با نفت است. را در یک گرم کردید بگذارید فر 210 C و پخته برای 15 دقیقه، سپس بادام بو داده پاشیده و عرضه به جدول.

دستور 2

برای DHW تنقلات می توانید قارچ لهستانی استفاده کنید. مواد تشکیل دهنده:

• نصف فنجان خرده نان تست
• ¼ فنجان ریز خرد شده برگ جعفری؛
• 1 حبه سیر، خرد شده؛
• نصف فنجان روغن زیتون؛
• کلاه قارچ 4-کوچک؛
• 2 گوجه فرنگی (برش را به دو نیمه)؛
• نمک؛
• فلفل.

جعفری و سیر مخلوط شده با پودرهای سوخاری، نیمه روغن، نمک و فلفل. این مخلوط در مدت یک ساعت باقی مانده است. فر را با 180 C. روغن های پلاستیکی روغن پخت. در هر کلاه قارچ قرار داده شد ¼ بخشی از مخلوط آماده شده و آنها را در قالب گسترش و اسپری با روغن باقی مانده. نیمه گوجه فرنگی چاشنی با نمک و فلفل و در همان فرم گسترش یافته است. پخته در زیر درب و یا فویل 40 دقیقه.

دستور 3

قارچ لهستانی قارچ سوپ طعم و عطر را. 4 نفر از سوپ باید:

• 250 گرم قارچ تازه، را به قطعات خرد؛
• ½ پیاز، برش را به حلقه نیم؛
• 1 متوسط هویج اندازه کاه خرد شده؛
• 1 شیرین فلفل قرمز، برش را به نوار.
• 2 zubochka سیر، خرد شده ریز؛
• 2 گوجه فرنگی بزرگ (رنگ پریده در آب و پوست حذف جوش، و سپس قطع نیمه پلاستیک)؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون.
• 3 ورق برگ بو ؛
• سس گوجه فرنگی 1 بهار؛
• پیاز سبز؛
• نمک دریا؛
• خامه ترش.

قارچ با یک برگ برگ بو را در یک ظرف آب سرد بدون درب در حرارت بالا بیتس گرمایش و پوش قرار داده شد، گرم به جوش. اضافه شده تمام سبزیجات، کره و نمک دریا. طبخ 15 دقیقه از حرارت برداشته و ترک به سمت در 10 دقیقه را در کاسه پور، نم نم با سس گوجه فرنگی و پیاز سبز. خدمت با خامه ترش.