ظرافت هوا: چگونه به مرنگ

فرشتگان این ظرافت، دلیل آن است که بسیار شبیه به ابر هوا - مرنگ! چگونه به مرنگ در خانه به خود و خانه خود را متنعم؟ این بسیار کمی مواد تشکیل دهنده، اما بسیاری از صبر. باور من، چه از آن آمده است، شما را در مورد تلاش فراموش کرده ام.

چگونه به مرنگ: دستور العمل های کلاسیک

مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده:

• پروتئین تخم مرغ - 2؛
• قند (یا پودر) - شیشه ای؛
• نشاسته (قاشق).
• نمک - خرج کردن.

چگونه به مرنگ: افزایشی مراحل

تهیه کرم پروتئین

این مهم ترین بخش در ایجاد است کیک مرنگ. کیفیت خود را به طور کامل در چگونه از کرم شما آماده خواهد شد بستگی دارد. برای این کار، به خوبی برقرار است "اسرار" است که بسیار کار تسهیل و کمک به آماده "حق" از مرنگ وجود دارد.

چگونه به مرنگ درست: کلاهبرداری از تجارت

1. استفاده از پروتئین های سرد (به عنوان مثال، کسانی که پس از پخت و پز سس مایونز خانگی و یا کاستارد باقی مانده است). در حالت ایده آل، اگر قبل از ایجاد کرم آنها در یخچال و فریزر ایستاده برای 8-10 ساعت شد.

2. به جای قند معمولی با پودر شکر. این امکان وجود دارد که خود را آماده، شکر خرد شده در چرخ قهوه. شما می توانید پودر آماده در فروشگاه خرید، اما در ترکیب آن در حال حاضر نشاسته حضور خواهد داشت. پودر قند حل سریع تر، به طور قابل توجهی کاهش زمان صرف شده در آماده سازی است.

3. نشاسته مورد نیاز است برای حفظ شکل کیک مرنگ. بدون آن، آنها فقط چند ساعت iskroshatsya و از دست دادن ظاهر اصلی خود را.

4. پروتئین ها بهتر شلاق، اگر مقدار کمی نمک به عطر و طعم و یا اسید سیتریک.

خامه

1. نگاهی به کاسه، میکسر گسترده و شروع به ضرب و شتم سفید پوستان است.

2. این کار را تا زمانی که مخلوط به یک فوم ابری تبدیل می شود.

3. در حال حاضر شکر را وارد کنید. Sypte همه در یک بار، اما به تدریج، در اقساط کوچک برابر است. همراه این شلاق، به کرم شکل خود را حفظ.

4. هنگامی که شکر حل شده است، اضافه کردن نشاسته و دوباره ماهوت پاک کن زدن. در پایان از کار قرار است به کرم مانند قوام که، حتی اگر شما را به کاسه جریان نیست و یا تغییر شکل.

meringues پخت

1. آماده پخت: پور پایین آرد.

2. سرنگ Pekarsky و یا از طریق قاشق چای خوری جزایر پروتئین شکل.

3. فر را 100 C کمک به مرنگ ارسال و ترک برای 2-2.5 ساعت است. نیمه بسته نگهداشته درب کابینت نگه دارید.

4. غیرفعال کردن آتش، اما بلافاصله کیک از دسترس نیست - حتی کمی بیشتر، "نشستن خواهد شد."

خدمت با چای، قهوه، یا استفاده از آن به عنوان یک کیک تزئین.

چگونه به مرنگ در مایکروویو

مجموعه های سنتی از محصولات:

• 100 گرم پروتئین.
• 100 گرم شکر (پودر)؛
• 50 گرم شکلات رنده شده؛
• 1 ساعت. L. آب لیمو.

چگونه به مرنگ: دستور غذا کیک در مایکروویو

1. یک نکته مهم: شکر بر اساس وزن باید تا آنجا که، و پروتئین باشد. 1 بخشی از پروتئین = 1 بخشی از قند است.

2. پروتئین مخلوط کن ماهوت پاک کن زدن در سرعت پایین. هنگامی که توده تیره، افزایش قدرت، برای به دست آوردن یک فوم ضخیم.

3. شکر را وارد کنید، ماهوت پاک کن زدن تا زمانی که قله مشخصه جامد وجود دارد.

4. اگر مورد نظر، اضافه کردن آب لیمو. آن را خنثی کیک cloying است بیش از حد (اگر کسی آن را دوست ندارد).

5. آماده سازی پودر شکلات. با دقت آن را به کرم اضافه کنید، هم بزنید برای مختل فرم هوایی خود را به طوری که نه.

6. پور کرم بیش از formochkam (1/2) و ارسال آنها در مایکروویو. تنظیم کنید تا 800 دور در دقیقه، و تایمر است که در دقیقه 0.5 تنظیم شده است. که چه مقدار از زمان برای پخت و پز مورد نیاز است.

هنگامی که زمان منقضی می شود، آنها را حذف کنید یک بار وجود دارد. اجازه دهید "نشستن" است چند دقیقه وجود دارد. اگر قبل از کشیده، "هوا" خواهد رفت. سپس کیک را از قالب حذف، تزئین آنها را با توت تازه یا تراشه های شکلات باقی مانده است.