شراب خوشمزه پرتغالی: یک بررسی، ترکیب گونه و بررسی

اگر شما با شراب پرتغالی آشنا نیست، سپس شما قطعا باید این شکاف را پر کنید. این نوشیدنی، که باید در میز شام ظاهر می شود. اگر سلیقه شما Malbec در، باربرا و Chardonnay، این احتمال وجود دارد که شراب از پرتغال تازه و شاید یک جایگزین ارزان خواهد بود.

آب پرتغالی: بررسی

بندر شراب و Vinho ورد ممکن است برای شما آشنا است، اما آیا تا به حال در مورد انگور یا Kaštelan فرناند پیرس شنیده؟ اینها فقط دو از بسیاری از انواع که تنها در پرتغال رشد می کنند و در هیچ جای دیگر یافت می شود. امروز، ما لیست برخی از انواع انگور و مناطق شراب از کشور، که، در نظر از طرفداران، شایسته برای تبدیل شدن به موضوع مطالعات بیشتر مزه.

چه بر روی برچسب است؟

در یک بطری پرتغالی می توان کتیبه «DOC» و «Vinho منطقه» پیدا شده است. این کشور را به 14 منطقه، که آب سقوط این دسته تقسیم شده است. در این مناطق، DOC مختلف (Denominação د Origem Controlada) مجموعه قوانین سختگیرانه تر و مرزهای جغرافیایی روشن تر، که (معمولا، اما نه همیشه) باید اثر تولید نوشیدنی از کیفیت بالاتر است.

همچنین بر روی برچسب، شما می توانید کوئینتا کلمه را ببینید - آنها کارخانه شراب سازی پرتغالی به نام. تولید کنندگان نیز تمایل به ایجاد یک لیست از انواع انگور، نام castas. بسیاری از مارک های از مخلوطی از چند نوع مختلف ساخته شده، به طوری که چنین لیستی است که اغلب مورد نیاز است. Garrafeira کتیبه، مشخص شده است که شراب پرتغالی، نشان می دهد که شراب در پیری خود را در بشکه بلوط سرمایه گذاری - آن را شبیه به Reserva در اسپانیا است.

حالا که ما می دانیم که می تواند بر روی بطری به عنوان خوانده شده، از آن زمان به بحث در مورد آنچه که در داخل آن است. تور از شمال شروع خواهد شد و در جهت جنوب ادامه خواهد داد.

مین هو

سفر در همان راه شروع خواهد شد که ما شروع به غذا خوردن - با تازه، زندگی می کنند، شراب سفید از Vinho ورد. به نظر آزمایشکنندگان، آنها توسط یک الکل کم، عطر و طعم از آهک و هلو مشخص شده است. آنها اغلب گازدار کمی، آن را به ویژه نوشابه طراوت ماهواره غذاهای دریایی. مین هو - یک منطقه ساحلی در شمال غرب این کشور، که در آن Vinho Verde است. نام "شراب سبز" نشان دهنده جوانان و نشاط آن است. این است که معمولا در بشکه بلوط ساله است و برای مصرف فوری در نظر گرفته شده. اگر چه شراب پرتغالی قرمز و صورتی تولید می شود وجود دارد، بسیاری از محصولات - مخلوط سفید از Loureiro، Alvarinyu (شبیه به اسپانیایی Albarino) Trazhadury و انگور گاهی اوقات دیگر. منسن منطقه و Melgaço در آب تنها از Alvarinyu ساخته شده تخصصی است.

تعدادی از شراب سازان تولید شراب سبز پرتغالی خوشمزه، که ممکن است در حزب بعدی خود به نظر می رسد وجود دارد، اما اگر شما می خواهید امتحان کنید چیزی پیچیده تر، شما باید یک بطری آنسلمو-Mendisha یا Afrusha پیدا

دورو

باغ های انگور تراسهای تند در امتداد رودخانه دورو برای قرن ها به تولید محصولات در سطح جهانی، به طور عمده در قالب دسر معروف شراب پورت. در طول چند دهه گذشته، با این حال، پرتغالی خشک شراب قرمز از سایه. از آنجا که باغ های انگور و شراب سازان با استعداد وجود دارد، منطقه بلافاصله در رتبه بندی از 0 تا 60 امتیاز افزایش یافت. دورا ممکن است قرمز، سفید یا صورتی، و اجازه می دهد تا با استفاده از طیف گسترده ای از انواع.

پرتغالی شراب قرمز، معمولا غنی شده و غنی است. آنها اغلب در بشکه بلوط ساله. انگور قرمز مورد استفاده در پورت، برای تولید شراب خشک Toriga ملی، Toriga فرانکا تینتا Burrock و رنگ Rorish (به عنوان Tempranillo در اسپانیا شناخته می شود) و یا در ترکیب یا به طور جداگانه بطری استفاده می شود. سعی کنید آنها را اگر دوست دارید مناطق تولید مانند ریجا، Ribera دل Duero یا Brunello دی Montalcino. به نظر آماتور باید Niport تولید کنندگان نگاه "،" کوئینتا انجام Krashtu "و" ها Quinta انجام Popa از. "

از انواع سفید را تنها یک بخش کوچک از شراب است که می توان یافت. این خدمات عبارتند از Rabigatu، گوویا، Viozinyu و طریق Malvasia ها Fina. شما می خواهید یک دورو سفید؟ یافتن "Redoma برانکو" از "Niporta": غنی، همراه با یادداشت های معدنی، از آن خواهد شد توسط طرفداران کبود سفید لذت می برد.

دن

دن طول می کشد استفاده از آب و هوا: آن را به عنوان گرم به عنوان در وسط کشور و بیش از حد نزدیک به نسیم اقیانوس سرد نیست. محل این منطقه ایده آل برای رسیدن به یک تعادل رسیده بودن و اسیدیته انگور است.

بازخورد از مصرف کنندگان، با توجه به مشابه قرمز به کبود. اما آنها که بیشتر در مشترک با طبیعت زیبا از نوار pinot. ساخته شده از انواع Toriga ملی، تینتا و شراب Alfrosheyru Rorish تمایل به کامل از رایحه گیلاس سیاه و سفید، "Erl را Greya" و کاکائو. باید برای یک بطری "کوئینتا انجام Rokish" نگاه کنید.

آن را به تولید ترکیب سفید، اما اگر شما در حال رفتن به سعی کنید فقط یک، طرفداران توصیه شراب پرتغالی سفید خوشمزه ساخته شده از انگور Enkruzadu. عاشقان از خشک Chenin بلان و Chardonnay همچنین غنای کلاس، ارائه می دهد که عطری از پخته سیب، لیمو و آناناس لذت ببرید. برای یک بطری با جوانان بر روی برچسب نگاه: این ارزش را امتحان کنید محصولات از کارخانه شراب سازی "ها Quinta انجام Perdigan" است.

لیسبون

منطقه کوچکی از Colares طور مستقیم بر روی اقیانوس اطلس نزدیک به لیسبون، پایتخت این کشور واقع شده است. این یکی از DOC در منطقه، که شراب واقعا خوب از Ramisku است. انگور در اغوش گرفتن تپه های شنی به حفاظت از آنها از بادهای سخت اقیانوس. انگور که در این شرایط شدید جان سالم به در، قادر به دادن نوشیدنی حفظ اسیدیته تازه است که توازن محتوای تانن بالا است. اضافه شده به این است که یک عطر های میوه ای ترش و توانایی سن خوبی، اجازه می دهد آنها را برای مقایسه با ایتالیایی Nebbiolo.

در میان آب منطقه ای بسیاری از مارک های خوب است که علامت گذاری شده اند Vinho منطقه لیسبون وجود دارد. سفید، اغلب از انگور Arinth و فرناند پیرس مشتق شده است، به عنوان یک قاعده، تازه و معطر، کمی شبیه گرونر Veltliner و Albarino.

آب آناناس اغلب حاوی بر اساس Torigi ملی، تینتا Torigi فرانک و Rorish و یادآور پتال Sauvignon مورد علاقه خود را با نکات توت سیاه، میخک و سرو. "کاسا سانتوس لیما،" ارائه می دهد انتخاب گسترده ای از شراب فوق العاده با ارزش است. لازم به ذکر است که این منطقه قبل از Estramedura شناخته شده بود، و گاهی اوقات به نام هنوز هم بالا میآید در مغازه های شراب و بطری های قدیمی.

شبه جزیره ستوبال

اگر شما عاشق ایتالیایی باربرا، باید سعی کنید به نوشیدن در Kaštelan با شبه جزیره ستوبال به جنوب شرق لیسبون است. این رایج ترین گونه انگور قرمز در پرتغال، که یک بار Periquita به نمایندگی از شراب بسیار محبوب تولید شده توسط خوزه ماریا د فونسکا نامیده می شد. نام تجاری مترادف با انگور تبدیل شده است، اما به احتمال زیاد، بر روی برچسب در حال حاضر نوشته شده است "Kaštelan".

آلنتیو

آب آلنتیو به شهوت و میل از طرفداران از Malbec یا پتال Sauvignon باشد. این منطقه وسیع است که عمدتا برای کیلومتری بسیاری از آن از مزارع شناخته شده از درختان چوب پنبه. اگرچه تنها 5٪ از زمین برای باغ های انگور محفوظ است، شراب از اینجا شروع به لذت بردن از محبوبیت زیادی.

حتی یک تازه کار برای دریافت با شراب قرمز پرتغالی آماتور آشنا برخی از نام های یاد می گیرد در اینجا: torigu ملی، aragonesh (rorish تینتو) و alfrusheyru و Trincadeira. برخی از شراب سفید نیز در اینجا تولید می شود، از جمله: Arinth فرناند پیرس و ropeyru. یک عامل مشترک در میان آنها خورشید است: انگور رسیده تر از سطح بالایی از الکل و بیشتر طعم تنومند است. قرمز و شراب سفید پرتغالی، در نظر طرفداران، خوب در "Erdade انجام Eshporan" - بزرگترین شراب، که به طور مداوم بهبود کیفیت تولید در آلنتیو.

بندر

حالا که ما پرتغالی طعم شراب خشک، از آن زمان به دسر است!

لازم است به نوبه خود به دورو برای لذت بردن از ظرافت معروف این منطقه - پورت. پورت قرمز ساخته شده از انگور مخلوط، که معمولا شامل درجه Toriga ملی، Toriga فرانکا تینتا Burrock Rorish و رنگ. او شیرین شیرین تمشک و ادویه جات ترشی جات. و شیرینی با اضافه کردن شکر زمانی که آب فقط تا حدی به شراب تبدیل به دست آورد، شراب اضافه می کند روح انگور. مخمر توقف کار، پس از تخمیر متوقف می شود قبل از قند به الکل تبدیل شده است.

پورت قرمز ساده ترین و گران است. او بالغ چند سال قبل از آن بطری قرار داده و در قفسه است. پورت سالمندان گران تر و تولید تنها در سال های فوق العاده خوب. او مدت زمان طولانی به پیر نیاز ندارد. این شراب در انبار برای چند دهه نگه داشته شود. شما نمی خواهید به صبر کنید؟ توجه داشته باشید که پورت اواخر گفتگوی بطری یا LBV. قبل از بطری زنی vintages های صرف از چهار تا شش سال در کارخانه شراب سازی، به طوری که آنها می تواند بلافاصله پس از خرید استفاده می شود.

پورت روشن دیگر در بشکه های چوبی سال قبل از ریختن مایعات، که آن را می دهد طعم فندق و وانیل. اگر شما پورت طلایی با تعیین سن، مانند 20 سال را ببینید، شما باید بدانید که برچسب تعداد سال های پیری نشان نمی دهد. در عوض، آن ارزیابی چند ساله به نظر می رسید به طعم و مزه که سازنده آن بسته بندی شده در بطری است. بندر با یک سال خاص است که به نام Colheita - او به مدت 7 سال قبل از بسته بندی مایعات جایگزین نگهداری می شود.

این شراب پرتغالی مسابقات کاملا با ریخته سس دسر کارامل است. از آنجا که این نوع از پورت را حفظ کرده است، می توان آن بلافاصله پس از خرید باز شده، یا اگر شما می خواهید برای مدتی ترک کنند. آن را به عنوان غذا یا تونیک haybolle خدمت کرده است. او کمی شیرین، به طوری تخمیر متوقف می شود کوه، مانند قرمز.

مادیرا

به منظور رسیدن به پایان ما از این منطقه، به سفارش این هواپیما آن لازم است. مادیرا - یک جزیره واقع در جنوب غرب از سواحل مراکش. عالی شراب غنی شده، تولید شده در اینجا، نقض تمام قوانین ذخیره سازی. تولید کنندگان به عمد روند گرمایش و یا "پخت و پز" انجام شده است. گاهی اوقات این است که با پیری بلند مدت در اتاق زیر شیروانی داغ از کارخانه شراب سازی انجام می شود، اگر چه ممکن است برای دستیابی به نتایج سریع تر با استفاده از شراب گرم مصنوعی.

چرا قرار داده یک نوشیدنی مانند شکنجه؟ پاسخ این سوال در گذشته نهفته است: شراب مادیرا، ساخت یک سفر دریایی طولانی، آنها در کشتی دارای گرم که در آن گرما و اکسیژن را به داخل یک نوشیدنی با طعم و مزه آجیل و میوه های خشک تبدیل نگهداری شدند. امروز، شراب سازان انجام بشکه خود را به دریا ارسال کنید، اما قرار گرفتن در معرض در دماهای بالا کار نمی کند بدتر است.

مزیت دیگر این روند شدید است که مادیرا است خراب نیست، به عنوان شراب معمول، حتی اگر آن باز می شود و قرار دادن بر روی هوا. بنابراین برای کسانی که نمی نوشند اغلب اوقات، آن را بهترین انتخاب است: یک بطری می تواند برای سال ذخیره می شود!

به احتمال زیاد، شما چند گزینه های مختلف از مادیرا را ببینید. مقرون به صرفه ترین از تینتا نگرا تولید، و یک شروع خوشمزه است. گاهی اوقات شما یک بطری با برچسب "آب باران" در قیمت 10 $ به $ 15 را ببینید، آن شراب پرتغالی آسان و مرطوب است.

شما می خواهید برای پیدا کردن یک بطری ویژه مادیرا؟ انگور برچسب Sersial، Verdelho، Boualem یا Malmsi است. Sersial تولید شده در سبک خشک، و می تواند قبل از شام می شود جای تعجب برای غذا خوب است. Verdelho شیرین کمی است و برای اسیدیته پر سر و صدا شناخته شده است. Boualem - نیمه شیرین و معطر، با پیش رایحه پرتقال و کارامل. مایل به قرمز شراب پورت همراه با یادداشت های گردو و وانیل - این شیرین ترین malmsi است. همه این نوع از مادیرا تولید عقب شراب شرکت این در مورد کسی که می خواهد به بررسی هر یک از گونه ها.