"شاتو Lafite" (شاتو Lafite-روچیلد). شراب قرمز از فرانسه

بیش از یک قرن شراب معروف فرانسوی شاتو Lafite ( «شاتو Lafite") باقی مانده است گران ترین و بهترین در جهان، به نمایندگی از احترام و ثروت، لوکس و اعتبار. از آنجا که پایان قرن نوزدهم بر روی ایجاد این شراب منحصر به فرد از کار از چندین نسل از خانواده روچیلد.

مانور بر روی تپه

یکی از معروف ترین در جهان از wineries شاتو Lafite-روچیلد در بوردو فرانسه واقع شده است، منطقه Medoc. برای اولین بار این املاک فئودالی در اسناد قدمت آن به 1234 سال ذکر شده است. زبانشناسان ادعا می کنند که به نام "Lafite" از گاسگن لا HITE مشتق شده است، به معنای «تپه شیب". این نام مانور بسیار مناسب واقع در تپه آرامی شیب دار است.

تاریخ کمی

املاک و شاتو Lafite متعلق به تا تابستان 1868، زمانی که بارون Dzheyms یاکوف د روچیلد، که در آن زمان از شاخه فرانسوی از خانواده شناخته شده منجر شد، بیش از 70 هکتار از باغ های انگور و اقتصاد خود، فرد زیر به دست آورد:

• اشراف زاده جوزف از Soba د Pommier؛
• ضحاک د Segur - دفتر اسناد رسمی؛
• الکساندر د Segur؛
• نیکلاس-الکساندر، مارکی دو Segur؛
• نیکلاس ماری الکساندر د Ségur؛
• نیکولا پستها در طول د Pishar؛
• بارون ژان آرند د ووس ون Steenvwyck؛
• ژان د ویت؛
• Oton Giyom ژان برگ؛
• ژان دوگل فرانکشتاین؛
• بانکدار Vanlerberg؛
• مادام لومر باربارا روزا.

زمان تشخیص

در آغاز قرن هجدهم "شاتو Lafite" - شراب حال حاضر شناخته شده و در تقاضا. در این تا حد زیادی به "شراب شاهزاده» کمک - نیکلاس الکساندر د Ségur، تلاش قابل توجهی به بهبود اقتصاد آن شراب تولید شده. این تغییرات به شدت هر دو در فرانسه و خارج از کشور قدردانی است. دوک ریشلیو در طول حکومت خود در استان کفتار توسط دکتر خانواده توصیه به استفاده از شراب "شاتو Lafite". توصیه او کمک کرد شاتو Lafite به روی میز سلطنتی لویی پانزدهم است. درباریان و اشراف، زیر نمونه ای از حاکم خود، نیز شروع به آن را سفارش دهند. نخست وزیر بریتانیا، سر رابرت Valpoul، بسیار محصولات "شاتو Lafite" و هر چند ماه برای سفارش بیش از 200 لیتر شراب ارزش دارد.

در مقاله ای که در اواسط قرن نوزدهم "طبقه بندی رسمی بوردو" منتشر شده املاک و تولید شراب شتو Lafite رسما در این رده از برتر Cru بزرگ Classe اعلام شد و به عنوان یکی از چهار تیم برتر رسمیت شناخته شده.

عصر روچیلدها

در تابستان سال 1868، یک بار دیگر ما به فروش می رسد تاکستان املاک و شاتو Lafite. قیمت پرداخت شده توسط جیمز روچیلد، که در آن زمان تقریبا 5 میلیون فرانک بود. سه ماه بعد از معامله جیمز فوت کرد، و کارخانه شراب سازی سه پسر خود را، ادموند، آلفونس و گوستاو به ارث برده است. برداشت این، 1868 سال یک رکورد بالا، تنها در پایان قرن XX مورد ضرب و شتم بود، قیمت - 900 لیتری بشکه - 6250 فرانک، معادل مدرن 5000 یورو است.

بار طوفانی

از آنجا که پایان نوزدهم و نیمه اول قرن XX "شاتو Lafite روچیلد" برای بقا بود. اپیدمی شته از کپک خاکستری و تاثیر منفی بر تاکستان. جنگ جهانی اول آغاز شد، و پس از آن رکود بزرگ از سی سالگی منجر به افت بی سابقه در قیمت شراب تولید شده در اروپا است. این همه به این واقعیت است که روچیلدها برخی برداشت های شراب 1882-1886 deklassifitsirovali، و چند سال دیگر. علاوه بر این، در این دوره به منظور از بین بردن امکان جعل و تقلب، شراب تنها در قلمرو شاتو Lafite است. در حدود همان زمان از آن شده است به طور قابل توجهی کاهش می یابد مساحت باغ های انگور، اما با این وجود چند شماره از آب با کیفیت عالی، مانند 1899، 1906 و 1929 بود. الی رابرت - پسر ادموند و نوه بزرگ جیمز روچیلد، راس کسب و کار خانوادگی در پایان جنگ جهانی دوم صورت گرفت. او بود که در همکاری با oenologist مشهور آن زمان استاد Emilem Peyno ساخته شده سهم زیادی به بازسازی پس از جنگ از آب گیری فرانسوی و یکی از بنیانگذاران جامعه شراب سازان Médoc شد.

تغییر قدرت

در دهه هفتاد قرن گذشته تغییر نسل و بارون الی رابرت تحویل مدیریت شاتو Lafite اریک د روچیلد - برادر زاده اش. رهبر جدید است که نه تنها در تیم روز شده، بلکه شروع به کاشت انگور جوان و شروع به استفاده از طراحی منحصر به فرد و روش های حفاظت از گیاه. تکنولوژیست شارل Shevale، که به دهه آخر قرن XX دعوت شد به مدیریت یک مانور و کنترل فرانسه بیش از کیفیت شراب تولید شده، و به این روز را برای روچیلد کار می کند.

وضعیت فعلی

امروز این شرکت متعلق به خانواده "شاتو Lafite روچیلد" بخشی از یک انگور برگزاری DBR Lafite - Domaines بارون دو روچیلد (Lafite)، متعلق به شاخه فرانسوی از خانواده است. این شرکت چند باغ های انگور در فرانسه، و همچنین در کشورهای آمریکای جنوبی مانند آرژانتین و شیلی به دست آورد. به همین دلیل این شرکت به طور قابل توجهی افزایش یافته است منطقه از باغ های انگور و تولید افزایش یافته است.

خاک و انگور

تاکستان مدرن در باردو در مناطق مختلف واقع شده است:

• در مناطق در نزدیکی روستای سنت Estèphe،
• در املاک غرب، در یک فلات Karryuad.
• به طور مستقیم به قلعه بعدی، در دامنه تپه.

این باغ های انگور خاک های فقیر متشکل از مخلوطی از شن و ماسه که در شکل گیری سنگ آهک ضخیم است. با توجه به کمبود خاک، بهره وری بسیار کم است، اما غلظت مواد مختلف بسیار بالا است. همه این غنا و پیچیدگی از دسته گل از شراب تاثیر می گذارد.

امروز، انواع زیر انگور را در مزرعه رشد:

• پتال Sauvignon (پتال Sauvignon) - رشد می کند در حدود 70٪ از منطقه.
• بوته - ¼ تاکستانها
• پتی Verdot و Cabernet فرانک، در مقادیر بسیار کم.

جهان معروف شراب قرمز از فرانسه - شاتو Lafite-روچیلد تنها از انواع توت ها جمع آوری از انگور بالاتر از 30 سال ساخته شده است. همچنین یک بخش از لا قلمزن، وجود دارد که در آن انگور بیش از 100 سال، و سایت های مختلف با بیش "جوان" - 80 ساله.

چگونه به شراب؟

املاک و لافیت برای حفظ یکپارچگی و طعم انگور منحصر به فرد با هر بخش، آن است که در مخازن جداگانه تخمیر شده است.

در عرض سه تا چهار هفته مخمر تخمیر در فتس چوبی، آبیاری خمیر و تسهیل انتقال از آن ترکیبات معطر و معدن، مواد معدنی و پلی ساکارید تولید شراب. پس از اتمام این مرحله از مزه نتیجه ترکیب و آن را در فتس ریخته برای تخمیر malolactic، و یا به عنوان آن را به نام، تخمیر malolactic، کمک به کاهش عطر و طعم و کاهش اسیدیته. بخشهایی از شراب است به داخل مخزن از فتس ریخت. در ماه مارس، قبل از نوشیدنی razolyut بشکه، مجموعه انجام می گیرد. این اختلاط آب سیب ساخته شده از انگور از انواع مشابه است اما به در مناطق مختلف. 18 - 20 ماه بشکه قرار داده شده در یک انبار برای پیری شراب، و سپس آن را در حال حاضر بطری.

"اول" و "دوم" شراب

اصلی، یا "اولین" شراب "Lafite روچیلد" در دور 1815 شاتو Lafite-روچیلد ایجاد شده است. در ترکیب آن بسته به محصول به دست آمده شامل 80-95٪ پتال Sauvignon، 5 - 20٪ بوته، و این همه را می توان با مقدار کمی از پتی Verdot و Cabernet فرانک تکمیل شده است. این متراکم، کارشناسان می گویند، "بدن" از شراب در هر سال حدود 90 000-145 000 بطری، اجازه می دهد به "قلعه Lafite" قیمت است که همیشه در سطح بسیار بالایی نگه داشته شود.

شراب "دوم" از کارخانه شراب سازی فرانسه - Carruades د Lafite، تقریبا به پایان قرن گذشته آن را به عنوان مولن پردازنده Carruades شناخته شده بود. تولید آن تنها از انگور برداشت از انگور Karryuad فلات. در آن بر اساس، با توجه به عملکرد، - بوته (30 - 50٪) و Cabernet Sauvignon (50 - 70٪) و 5٪ پتی Verdot و Cabernet فرانک. در مقابل به "اولین" شراب، "دوم" در سن حدود 18 ماه در هر دو جدید و همچنین در بشکه بلوط دو ساله است. هر سال آن را به تولید حدود 180،000 بطری.

بسیار گران قیمت و با ذوق ...

سال توانمند (از vintages) شتو Lafite قرن، ارزش 100 از 100 امتیاز ممکن، کارشناس مشهور جهان رابرت پارکر نامیده است: 1982 هفتم، 1986 هفتم، 1990 هفتم، 1996 هفتم، 2000 هفتم و 2003 هفتم. از 85،000 روبل روسیه و بالاتر - با وجود این واقعیت که این لیست نمی باشد "شاتو Lafite 1963،" قیمت خود را بالا است. در اینجا تنها به پیدا کردن آن تقریبا غیر ممکن است، مگر اینکه شما خوش شانس برای خرید در برخی از حراج می باشد.