سالاد کلم برای زمستان

کلم شناخته شده است از زمان های قدیم، محبوبیت غیر معمول در یونان و روم باستان. این به خاطر محتوای بالایی از مواد مغذی. در میان این ویتامین ها، پروتئین ها، قند و نمک های معدنی. سلولز (همچنین در بسیاری از سبزیجات) را فعال دستگاه گوارش و باعث دفع کلسترول می باشد. استفاده از کلم را بهبود می بخشد اشتها و آنزیم ها و نمکهای پتاسیم عمل خیر در روند گوارش.

کلم تخمیر شده، ترشی، پخته شده سالاد تازه برای زمستان. راه بسیار جالب از پخت و پز "کلم خاکستری،" مدت طولانی است که در کشور ما استفاده می شود، اما در حال حاضر او undeservedly فراموش شده است. برای تخمیر و جو در زمان برگ های سبز (که در نمکهای پتاسیم، ویتامین ها و سایر مواد مغذی غنی تر هستند). ترشی برگ های سبز هیچ تفاوتی ندارد از روش مرسوم است. از این سوپ کلم به خصوص خوشمزه است.

گل کلم انواع کلم پیچ است. می توان آن را در سرخ شده، پخته عرضه شده، بخار پز شده یا خام. مشخص شده است که در کلم حاوی مواد مغذی بهتر از انواع دیگر از فرهنگ. آن است که حدود 2 برابر بیشتر (از کلم) پروتئین و ویتامین C. با توجه به ترکیب بیوشیمیایی پیچیده آن را بسیار مهم غذای اصلی، علاوه بر این، تا به تعدادی از خواص درمانی.

معمولا، برگ های بیرونی و ضخامت ساقه حذف، می روم تنها جوانه. اگر چه برگ نیز خوراکی هستند، اما اغلب آنها دور انداخته می شوند. Kochan به گلچه از اندازه برابر جدا به طوری که آنها به طور مساوی پخته شده است. بسیار مفید سالاد گل کلم. در زمستان، آنها را با دیگر سبزیجات و فروشگاه در سرما برداشت، در یک مکان تاریک.

دستور 1

بسیار سالاد ساده کلم برای زمستان آماده بدون سبزیجات و ادویه جات ترشی جات. مواد تشکیل دهنده:

• گل کلم، به عنوان برای طرح به بانک های 0.5 لیتر مورد نیاز؛
• 20 گرم نمک برای تهیه آب نمک گرفته شده بر اساس 1 لیتر آب. نسبت کلم و آب نمک - 60٪ و 40٪ بود.
• 1 قاشق غذا خوری سرکه به یک شیشه نیم لیتری بیکن با کلم.

کلم به گلچه، سوختن با آب جوش تقسیم شده است، سرد می شود، به قوطی قرار داده و پور آب نمک. به هر سرکه شیشه اضافه شده است. استریل و محکم مهر و موم. سالاد کلم، پخته شده در زمستان در این دستور غذا به عنوان یک میان وعده خدمت کرده است، به گوشت یا به سوپ اضافه شده است.

دستور 2

ویتامین سالاد کلم ساده برای زمستان بدون عملیات حرارتی برداشت در مقادیر زیاد و ذخیره شده در قوطی. مواد تشکیل دهنده:

• 2 ½ کیلوگرم کلم؛
• ½ کیلوگرم پیاز؛
• ½ کیلوگرم هویج؛
• ½ فلفل کیلوگرم شیرین؛
• 1 فنجان (جواهرات) شکر؛
• 2 قاشق غذا خوری نمک؛
• 1 فنجان روغن (نازک) نباتی؛
• 1 فنجان (نازک) 9٪ سرکه.

سبزیجات با چاقو زمین. ریختن (فولد) در یک کاسه بزرگ بریزید، نمک و شکر، پور سرکه و روغن. کل جرم به آرامی (لازم نیست که برای درهم شکستن سبزیجات، به ویژه روبان کلم که او آب نمی دهد) در لگن هم زده شد. گذاشته از در شیشه تمیز و tolkushkoy کوبیده. بانک پوشش داده شده با تور. در یک اتاق به مدت 3 روز باقی میماند. سپس از پلی اتیلن پوش است و در یک انبار سرد حذف می شود. این سالاد است برای مدت طولانی ذخیره می شود. می توان آن را به سوپ اضافه شده، borsches، به عنوان یک میان وعده و یا به عنوان یک ظرف سمت به گوشت خدمت می کنند.

دستور 3

این سالاد کلم آسان برای آماده سازی برای زمستان است، و آن را به خوبی در جای خنک نگهداری می شود. محصولات مورد نیاز:

• 2 ½ کیلوگرم کلم؛
• ½ کیلوگرم فلفل؛
• ½ کیلوگرم پیاز؛
• ½ کیلوگرم هویج؛
• 1 قاشق غذا خوری (از بالا) نمک؛
• ¾ فنجان (وجهی) شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه (محلول اسید استیک 70٪)؛
• ½ فنجان آب (سرد) جوش؛
• 1 فنجان روغن (نازک) گیاهی.

هویج در اهنی درشت، کلم زمین و برش سبزیجات باقی مانده است. همه تغییر را به یک کاسه است. اضافه کردن شکر، نمک و آب را با روغن جوهر استیک. همه مخلوط، در بانک ها گسترش یافته است. ذخیره در انبار.