ساختار چهارم پروتئین: ویژگی های ساختاری و بهره برداری

یک فیلسوف بار گفت، "زندگی - یک نوع از وجود اجسام پروتئین است." و او کاملا درست بود، چرا که آن را است که مواد آلی اساس اکثر موجودات است. ساختار چهارم پروتئین ساختار و خواص منحصر به فرد پیچیده ترین است. او خواهد شد به مقاله ما اختصاص یافته است. همچنین، ساختار مولکول های پروتئین در نظر بگیرید.

چه آلی

گروه بزرگی از مواد آلی توسط یک ملک مشترک متحد. آنها از چندین عنصر شیمیایی تشکیل شده است. آنها ارگانوژنز نامیده می شود. است هیدروژن، اکسیژن، کربن و نیتروژن. است که، آنها مواد آلی تشکیل می دهد.

یکی دیگر از مشخصه های مشترک آنها این است که تمام پلیمرهای زیستی هستند. این مولکولهای بزرگ هستند. آنها از تعداد زیادی از واحدهای تکرار شونده به نام مونومر تشکیل شده است. گلیسرول و اسیدهای چرب - برای کربوهیدرات مونوساکارید، برای لیپید است. اما DNA و RNA از نوکلئوتید تشکیل شده است.

ساختار شیمیایی از پروتئین

مونومر پروتئین - اسیدهای آمینه، که هر کدام دارای ساختار شیمیایی هستند. اساس و مبنای این مونومر یک اتم کربن است، آن را به شکل چهار پیوند. اولین بار از این - به یک اتم هیدروژن است. دوم و سوم، به ترتیب، تشکیل شده با آمینه و karboksogruppoy. آنها نه تنها به ساختار مولکول پلیمرهای زیستی، بلکه خواص آنها تعیین می کند. گروه آخر در اسید آمینه مولکول رادیکال نامیده می شود. این گروه اتم، که تمام مونومرها با یکدیگر، که باعث انواع بسیار متنوعی از پروتئین ها و موجودات زنده مختلف است.

ساختار یک مولکول پروتئینی

یکی از ویژگی های این ترکیبات آلی است که آنها می توانند در سطوح مختلف سازمان وجود داشته باشد. این یک ساختار اولیه، ثانویه، سوم و چهارم از پروتئین است. هر کدام از آنها خواص و کیفیت است.

ساختار اولیه از

این ساختار پروتئین بسیار ساده در ساختار است. این یک زنجیره ای از اسیدهای آمینه، که توسط اوراق قرضه پپتید متصل است. آنها بین آمینه و karboksogruppami مولکول های مجاور تشکیل شده است.

ساختار دوم

هنگامی که زنجیره اسید آمینه را به یک مارپیچ پیچ خورده، تشکیل یک ساختار ثانویه از پروتئین است. ارتباطات در یک مولکول به نام هیدروژن، و عناصر فرم خود را از اتم مشابه در گروه های آمینه عملکردی است. در مقایسه با پپتید، آنها قدرت بسیار کمتر، اما قادر به حفظ این ساختار.

ساختار سوم

اما ساختار زیر - یک توپ است که مارپیچ پیچ خورده از اسیدهای آمینه است. این نیز گلبول نامیده می شود. وجود دارد آن را از طریق اتصالات ناشی بین باقی مانده تنها اسیدهای آمینه خاص - سیستئین. آنها به نام دی سولفید. این ساختار همچنین پشتیبانی از اوراق قرضه آبگریز و الکترواستاتیک. برای اولین بار یک نتیجه از جاذبه بین اسیدهای آمینه در یک محیط آبی است. در چنین شرایطی، باقی مانده های آبگریز خود عملا "هم بچسبند" را به شکل یک گویچه. علاوه بر این، رادیکال های اسید آمینه دارای بار مخالف به یکدیگر جذب می شوند. در نتیجه، می اتصال الکترواستاتیک اضافی وجود دارد.

ساختار چهارم پروتئین

ساختار چهارتایی از پروتئین بسیار دشوار است. این نتیجه ادغام چند گلبول است. آنها ممکن است متفاوت باشد، و ترکیب شیمیایی و ویژگی های سازمان فضایی. اگر ساختار چهارتایی پروتئین است که تنها از باقی مانده اسید آمینه تشکیل شده است، آن ساده است. زیست بسپارها پروتئین هایی به نام هستند. اما اگر مولکولها به این اجزای غیر پروتئینی متصل رخ می دهد proteid. در اغلب موارد این ترکیب آمینه با کربوهیدرات، باقی مانده های نوکلئیک اسید و فسفر، چربی، اتمها از آهن و مس است. رنگدانه - در طبیعت آن را نیز کمپلکسهای پروتئینی با رنگ طبیعی مواد شناخته شده است. این ساختار مولکول های پروتئین پیچیده تر است.

فرم ساختار پروتئین چهارتایی فضایی قطعی برای خواص آن است. دانشمندان دریافته اند که پلیمرهای زیستی رشته یا fibrillar در آب حل نمی شود. آنها یک تابع مهم برای موجود زنده خدمت می کنند. بنابراین، پروتئین های عضلانی اکتین و میوزین ارائه جنبش، و اساس کراتین مو انسان و حیوانات است. پروتئین های توپ و کروی یا ساختار چهارتایی در آب بسیار محلول است. نقش آنها در طبیعت متفاوت است. از جمله مواد قادر به حمل و نقل گازهای، مانند هموگلوبین، مواد غذایی چسبیده به عنوان پپسین، و یا انجام یک عمل حفاظتی، مانند آنتی بادی.

خواص پروتئین

ساختار چهارم پروتئین، به ویژه کروی، ممکن است ساختار آن را تغییر دهید. این عمل تحت تاثیر عوامل مختلف است. اغلب آنها در دمای بالا، اسیدهای قوی یا فلزات سنگین هستند.

اگر یک مولکول پروتئینی بازشدن به زنجیره اسید آمینه، چنین ویژگی است که به نام دناتوراسیون. این فرآیند برگشت پذیر است. این ساختار دوباره می تواند گلبول مولکول تشکیل می دهد. این فرایند معکوس نامیده می شود renaturation. اگر اسید آمینه مولکول دور از یکدیگر و شکستن پیوندهای پپتیدی است، تخریب وجود دارد. این فرآیند برگشت ناپذیر است. این پروتئین نمی تواند بازیافت شود. تخریب توسط هر یک از ما به عنوان تخم مرغ سرخ شده.

بنابراین ساختار چهارتایی از پروتئین - نوع اتصال است، که در مولکول تشکیل شده است. او به اندازه کافی قوی است، اما تحت تاثیر عوامل خاصی قادر به سقوط.