ساختار و عملکرد غدد بزاقی

در طول قرون وسطی بود یک راه جالب برای پیدا کردن وجود دارد گناه یا نه. او به تلاش برای برنج خشک ارائه شده است. اگر یک فرد می تواند آن را فرو برد، پس من مجرم شناخت. در حال حاضر این مشکل به این باور است، اما در قلب چنین روش تابعی از غدد بزاقی است. این موضوع خواهد شد و به مقاله ما اختصاص یافته است.

از ویژگی های این ساختار دستگاه گوارش انسان

دستگاه گوارش انسان در دو بخش ارائه شده است. این "لوله" عبور از طریق، است که به دستگاه گوارش و پروستات به نام. آخرین ترشح مواد خاص - آنزیم ها. آنها سرعت واکنش های شیمیایی، کمک می کند که تجزیه غذا در دستگاه. در انسان، سه نوع غدد. سابق شامل بزاق. آنها در حفره دهان واقع شده است.

عملکرد غدد بزاقی چیست؟ آنها را فراهم پردازش اولیه مواد غذایی است. اگر چه آنزیم هایی که شامل بزاق، قادر به شکستن کربوهیدرات های پیچیده را به تنها ساده تر است.

هضم در حفره دهان

عملکرد غدد بزاقی شروع به انجام تنها پس از تجزیه و تحلیل خوراکی بر طعم و مزه غذا و درجه حرارت رخ می دهد. این اتفاق می افتد با کمک تشکل های حساس واقع در مخاط، - گیرنده.

هنگامی که در دهان، مواد غذایی مرطوب و با استفاده از دندان ماشین است. در انسان، آنها متفاوت است. بسته به ساختار، فرم و عملکرد تشخیص دندان، دندان نیش، دندان مولر کوچک و بزرگ. همچنین رخ می دهد و شیمیایی از مواد غذایی با بزاق.

ساختار و عملکرد غدد بزاقی

در انسان، سه جفت بزرگ وجود دارد غدد بزاقی: پاروتید، تحت فکی و زیر زبانی. اولین بار است که در منطقه عضلات جونده واقع شده است. آنها ضخیم تر از عصب صورت، شریان کاروتید و ورید هستند. منطقه زیر زبانی کانالهای باز از غده بزاقی تحت فکی. آنها با شاخه های شریان صورت عرضه می شود. زیرزبانی کوچکترین در اندازه میان ذکر شده است. آنها در برابر نام کمل واقع شده است. برای غدد بزاقی کوچک هستند کامی، زبانی، لبی، باکال و مولر. محل محلی سازی خود مخاط دهان است.

یعنی، اپیتلیوم غدهای - عملکرد غدد بزاقی در هضم در درجه اول با ساختار بافت، که آنها تشکیل تعیین می شود. این بافت متشکل از سلولهای محکم بسته بندی شده،. با توجه به این ساختار ایجاد یک مانع طبیعی بین ارگانیسم و محیط زیست است.

ترکیب بزاق

از آنجا که عملکرد غدد بزاقی به عنوان تر و ترکیب مواد غذایی تقسیم اولیه در ترشحات آنها آب و آنزیم های مختلف می باشد. خواص فیزیکی بزاق مایع muco چسب است. که آب پایه و اساس آن است، اشغال بیش از 98٪ از ترکیب کل. آنزیم، که شامل آمیلاز، مالتاز و لیزوزیم کربوهیدرات هضم می شود. سازگاری مخاطی بزاق متصل ماده خاص - موسین. ویژگی منحصر به فرد است هورمون parotin. آن را نیز در بزاق یافت و می تواند به مینای دندان را تقویت کند.

حفره دهان به طور مداوم مواد معدنی و مواد آلی اختصاص داده است. گروه اول شامل یونهای سدیم، پتاسیم، کلسیم، سیلیکون، منیزیم، مس، و همچنین کلریدها، کربناتها و فسفات. ترکیبات آلی بزاق پروتئین ها، آنزیم ها، هورمون ها و ویتامین ها هستند.

اما درصد از عناصر داده ثابت نیست. عناصر ترکیب بزاق ممکن است بسته به سن، وضعیت سلامت، ترکیب مواد غذایی، حضور عادات بد در انسان متفاوت است. بنابراین، سطح تیوسیانات در افراد سیگاری بسیار بالاتر است، چون این ماده خنثی سموم از دود تنباکو. با افزایش سن، بزاق انسان افزایش محتوای منیزیم و کلسیم است.

لیزوزیم

نام دوم این ماده - muramidase. آن را به یک گروه از آنزیم های هیدرولیتیک میباشد. علاوه بر این بزاق، لیزوزیم در مایع اشک، پوسته از دستگاه گوارش، مخاط بینی، خون، کبد، غضروف. بسیاری از آن و در شیر. یک واقعیت جالب است که در انسان این ماده بسیار بیشتری نسبت در گاو. و در طول زمان، مقدار لیزوزیم در شیر افزایش است.

Muramidase قادر به شکستن دیواره های سلول باکتری است. این خواص ضد عفونی آن توضیح می دهد. غنی در لیزوزیم و سفید تخم مرغ. در میان موجودات گیاهی این ماده شامل ترب، شلغم، کلم و تربچه.

آمیلاز و مالتاز

عملکرد آنزیم غدد بزاقی - در درجه اول تخصیص اسرار به شکستن پلی ساکارید است. در مجموع، حدود پنجاه وجود دارد. آنهایی که پیشرو آمیلاز و مالتاز.

کربوهیدرات های پیچیده نیز قند نامیده می شود. اما این بدان معنا نیست که آنها شیرین به طعم و مزه است. بنابراین، تمام مواد غذایی غنی از پلی ساکارید از منشاء گیاهی است. اما یک طعم شیرین در رخ آنها وجود دارد. این پدیده به دلیل این واقعیت است که در این دوره از این فرایند تولید مونوساکاریدها، یا قند ساده است. آنها یک شیرینی است.

چرا مواد غذایی گیاهی است تا به سرعت هضم؟ واقعیت این است که آنزیم بزاق شروع به شکستن کربوهیدرات ها در دهان در حال حاضر. اما پروتئین ها و کربوهیدرات شکستن به مونومر تنها در معده است. کربوهیدرات ها نیز در حال حاضر به تقسیم و آماده برای جذب وجود دارد. بنابراین، غذاهای گیاهی تا حد زیادی کار دستگاه گوارش را تسهیل میکند.

خواص آنزیم بزاق در حال حاضر به طور گسترده ای در صنعت استفاده می شود. به عنوان مثال، آمیلاز، که شامل مخمر، اضافه شده به محصولات پخته به بهبود کیفیت آنها. اما حضور آنان در مواد شوینده است که توانایی به سرعت در حال نشاسته هضم می شود.

موسین

عملکرد غدد بزاقی نیز مرطوب دهان و ذرات مواد غذایی است. انجام این موسین. این ماده به نام مخاط درست کند. اما در واقع آن است که یک پروتئین پیچیده ساخته شده تا از، علاوه بر اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها را شامل می شوند. موسین می سازد بزاق چسبناک از آن است که توانایی به حفظ آب. او پوشاند جویده تکه غذا، آنها را قادر به عبور از طریق دستگاه گوارش است. علاوه بر این، مخاط نیز مواد ضد عفونی کننده خواص. این مانع از دلبستگی های باکتریایی به مخاط دهان، و همچنین تجمع خود را در حفره آن است.

چگونه بزاق است

فرآیند رفلکس بزاق رخ می دهد. در حالی که از خوردن غذا موجب تحریک گیرنده های زبان و دهان. این تولید عصبی که بر روی الیاف حسی در بصل النخاع عمل می کنند. است مرکز ترشح بزاق وجود دارد. از انگیزه های خود را به غدد. در نتیجه، ترشح بزاق. در طول روز آن را در یک بشر به 1.5 لیتر تولید شده است. ترشح بزاق در مواد غذایی که به طور مستقیم می آید به دهان، به نام غیرشرطی.

اما می توان آن را بدون حضور مواد غذایی رخ می دهد. به عنوان مثال، بزاق می تواند در انسان در نزد از غذا و یا تصویر خود جدا شده، حس بویایی، و یا حتی در مورد آن فکر می کردم. فقط به یاد داشته باشید، آن را مانند یک لیمو ترش به نظر می رسد. این بلافاصله ترشح بزاق شود. اما آن را به یک واکنش شرطی.

گفته شده است که عملا ایستادگی نمی در طول بزاق خواب. کاهش کمیت و آن ها در موقعیت های استرس سنگین، اقدامات بیهوشی، با کم آبی بدن، اختلالات عصبی، یائسگی، نارسایی کلیه و دیابت.

آن را به عنوان یک بیماری مزمن است که در آن میزان بزاق کافی نیست شناخته شده است. آن را به نام خشکی دهان. علائم این بیماری خشکی دهان، ویسکوزیته بیش از حد بزاق، کوردلی طعم و مزه غذا، درد هنگام بلع و صحبت کردن است.

غذا بلع

عملکرد غدد بزاقی، که در دهان رخ می دهد، آن را ممکن است برای پیشبرد بیشتر از مواد غذایی است. در آن زمان از مواد غذایی بلعیده می شود، که در حال حاضر مکانیکی خرد شده، مرطوب و جزئی هضم. زبان بیشتر هل یک توده غذا به گلو می شود. همانطور که او وارد مری؟ این به خاطر کاهش زبان و گلو عضلات. در این زمان، در ورودی به راه هوایی بسته غضروف سوپراگلوت. دیواره مری در همان زمان نیز کاهش می یابد و توده در حال حرکت به بخش گسترده و بدن بیشتر سیستم - معده است.

بنابراین، عملکرد غدد بزاقی انسان زیر است:

- آنزیم - هضم کربوهیدرات های پیچیده را به ساده؛

- محافظ - خنثی سازی از میکروارگانیسم ها، شفا از مخاط دهان، به ارائه یک فیلم بر روی مینای دندان، حفاظت از آنها از اسیدهای آلی؛

- گوارش - خیس کردن و نرم شدن مواد غذایی؛

- هورمون - ارائه معدنی از بافت دندان جامد؛

- تمیز کردن - شستشو و حذف از حفره دهان از ذرات خارجی، مانده غذا، میکروارگانیسم ها و سموم.