دوغ در belyashi. اسرار پخت و پز

روسیه - یک کشور چند ملیتی، و غذاهای بنابراین روسیه غذاهای متنوع که توسط مردم مختلف ساکن در قریب به اتفاق آن معرفی شده است. ظروف گوشت، ماهی و سبزیجات با مواد تشکیل دهنده غیر معمول ترین و عطر، طعم، نام unpronounceable و تاریخ طولانی - همه از این غذاهای غنی از مردم روسیه است. و یکی از این ظروف - znakomomy طولانی تات و همه کسانی که از غذاهای تاتار و باشقیری به جدول ما آمد. در واقع، این پتی گوشت و شیرینی در belyashi معمولا شیرین و مطلوب یا مخمری است. قیمه است که عمدتا از گوشت چرخ شده استفاده می شود و ریز گوشت خرد شده. تات به شکل گرد، گاهی اوقات آن را می سازد یک سوراخ کوچک در بالای صفحه. در بعضی از نقاط belyashi ساخته شده treutolnoy فرم.

چگونه به طبخ خمیر برای تات؟ در واقع، گزینه های بسیاری وجود دارد. کاملا رایج و محبوب وجود دارد دستور العمل آزمون با قفر، کره یا تازه. با این حال، خمیر سنتی در belyashi دارای خواص منحصر به فرد خود را دارد. خارج شده است پس از پخت و پز خوشمزه، نازک و ترد تشکیل، در حالی که در داخل خلل و فرج به اندازه کافی بزرگ است که هوا belyashi بدون اخلال در لذت بردن از طعم پر کردن گوشت وجود دارد. در این مورد، خمیر باید فقط یک نقاشی کمی، کمی رشته، اما تنها اندکی باشد. belyashi - ما باید غذا چگونه مغذی را فراموش نکنید. خمیر به این دلیل نباید بیش از حد ضخیم است. توانایی خود را به با تجربه است.

و در حال حاضر، در واقع، دستور العمل نحوه تهیه یک خمیر در belyashi: چهار قاشق غذاخوری آرد با کیفیت بالا لازم است برای پر کردن با آب، به ارمغان آورد را به حالت جوش سفید (آب گرم، جوش، اما حباب نشده است)، و سپس همه به سرعت هم بزنید برای جلوگیری از فرم های غیر ضروری در این ظرف توده خمیر.

دقیقا همان چیزی است دم آرد، و منجر به منافذ بزرگتر، که در آزمون belyashi تشکیل شده است. باید جدا باشد از روش در دو فنجان آب گرم پخته و همیشه انجام به حل 50-60 گرم از مخمر زندگی می کنند. اگر در این دوره هستند مخمر خشک، دوز باید به چهار برابر کاهش می یابد. چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی - در این ترکیب باید یک قاشق چای خوری نمک و دو قاشق غذاخوری شکر، و سپس اضافه کنید. همه این است که کاملا مخلوط، و سپس آرد اضافه کنید. نرمترین خمیر ورزیده. بله، آن را باید به عنوان نرم باشد، چرا که برای کیک سرخ شده، بر خلاف کبد، مهم است که برای حفظ عطر و طعم.

خمیر Belyashi در آماده بدون هیچ مشکلی، اما دستور العمل در آغاز بهتر است تا با رعایت تمام توجه، برای گرفتن دقیقا ظرف شما می خواهید. روغن ایده آل برای برش تات است، اما آرد نیست، پس که می تواند سوخته شود، در تلاش برای از بین بردن طعم و مزه. خمیر باید، آنها می گویند، "بیا" در یک محل گرم آب ولرم، نه. در یک باتری و یا در یک اجاق کمی گرم می شود - کامل است. با این حال، مهم است که به اطمینان حاصل شود که خمیر بیش از حد گرم نیست، و یا مخمر می تواند جوش. علاوه بر این، اگر شما با استفاده از یک اجاق گاز، فر اجاق گاز لازم برای پوشش است، پس از آن خشک نمی کند و.