دستور گرجستان: بره kharcho

دستور العمل kharcho بره تا به مدت طولانی آسیای مرکزی است. این ظرف است که در تمام جمهوری های اتحاد جماهیر شوروی سابق تهیه، و هنوز هم در اروپا و حتی در امریکا است. این سوپ - واقعا خوشمزه و ظرف رضایت بخش است که می تواند به خوبی حتی برای یک منوی جشن است. آماده سازی kharcho بره - آسان نیست، اما شما می توانید همه چیز را در صورت دلخواه یاد بگیرند.

انتخاب محصولات

دستور العمل kharcho بره نیاز به انتخاب دقیق از مواد تشکیل دهنده. و آن را نه تنها جوان بره مناقصه، بلکه ادویه جات، سبزی، pripravok است. غذاهای گرجستان است مملو از طعم و عطری، بنابراین برای گراب ما ما را به پرتو سبزی های تازه و کمی از انواع ادویه جات شرقی است. ما درمان به عنوان شدت و سبزیجات - تنها تازه، رسیده، خوشمزه!

مواد لازم برای پخت و پز سوپ kharcho با گوشت بره:

1. بره - قطعه polukilogrammovy استخوان.

شکل 2. - در مورد یک چهارم فنجان.

3. پیاز - 2/3 لامپ ضخامت متوسط.

4. سیر - 2-3 حبه بزرگتر.

5. گوجه فرنگی - حدود یک پوند.

6. سل.

7. فلفل.

8. سبزیجات تازه (جعفری، ریحان، شوید، گشنیز).

9. برگها.

10. نباتی zazharki نفت است.

بره Kharcho. گام به گام دستور

مرحله 1. آماده سازی پایگاه های براث

در ابتدا شما باید شسته و گوشت گوسفند. برای این کار، دقت برش گوشت گوسفند برش دارای اندازه متوسط در سراسر الیاف. ما در یک قابلمه دو لیتری پخش می شود، با آب پر کنید، خورش در یک آتش سوزی کوچک قرار داده. این دستور غذا را kharcho بره نیاز به انطباق با یک قانون بسیار مهم: تمام پاپ فوم باید فورا حذف خواهند شد. در غیر این صورت، آن را در سوپ، که تاثیر منفی بر طعم و مزه و ظاهر غذا به پایان رسید حال حل خواهد شد.

گام zazharki 2. آماده

تا آبگوشت گوشت پخته شده، پاک و ما باید پیاز را کاهش دهد. ریز ریز کردن هویج به مکعب. روی حرارت گرم کردن آهن ماهی تابه یا عدد پلوپز، روغن قبل از پر کردن آن. پس از آن گرم، و آن را در سبزیجات قرار داده. فرای نیاز یک مدت طولانی، تا طلایی شود. پس از سرخ کردن پیاز و هویج باید کمی را با چند قاشق جدول براث. در این زمان را به گوجه فرنگی را بشویید، آنها را با آب گرم سوزاندن با آب جوش. حذف پوست، برش گوشت. ارسال به براث پیاز. بجوش و خروش آمدن، دقیقه حداقل 10 یکی دیگر از پوشیده شده است.

مرحله 3: کوک kharcho بره

در جوش بار براث zazharku آماده شده است. پس از آن به جوش می آید دوباره، پس از به خواب رفتن برنج شسته شده را در آن. گاز بیتس مجموعه خورش.

گام 4: ادویه جات ترشی جات و گیاهان

ریز ما باید سبز برش، طبخ ادویه جات ترشی جات: زرشک، خشک گوجه فرنگی، زعفران، هل، سیر خرد شده، فلفل قرمز، فلفل. تقریبا هر ادویه جات ترشی جات تند و گرم کاملا مکمل این دستور غذا. بره Kharcho قبل از خدمت باید دم کمی در زیر درب باشد.

خدمت غذاهای روی میز

قبل از وجود دارد بر روی میز، سوپ باید kharcho در زیر هود حداقل یک ساعت اصرار داشت. خدمت آن را با نان پیتا یا shoti ساخته شده، اما آن را کاملا مناسب و دیگر نان، مثل غلات کامل، سبوس چاودار آرد. در برخی از مناطق گرجستان kharcho گردو خرد شده و یا ریز خرد شده اضافه کنید. و علاوه بر این، شما می توانید بره گوشت گوساله، مرغ یا بوقلمون استفاده کنید.