درخواست واقعی: چه مدت می تواند شما را نگه دارید گوشت در فریزر؟

هر میزبان را تجربه کرده است اسرار آن به چه مقدار شما می توانید گوشت را در فریزر ذخیره، اما برای مبتدیان، با این مشکل برای اولین بار مواجه معمولا به حفظ قوانین موجود. عمر مفید محصولات گوشت در طول انجماد بستگی دارد نه تنها به نوع آن (گوشت گاو، مرغ و یا گوشت خوک)، بلکه در قبل و برش مواد خام، فرم و ابعاد قطعه، بسته بندی آن، حداکثر درجه حرارت از محفظه، و بسیاری از عوامل دیگر است.

محبوب ترین انواع محصولات گوشت

مرغ، بوقلمون، اردک ها و غازها - محبوب ترین انواع گوشت در حال حاضر به گوشت گاو و گوشت خوک، گوشت بره، گوشت خرگوش و سگ آبی و پرندگان محسوب می شود. علاوه بر این، هیچ کمتر محبوب در میان خریداران لذت بردن از احشاء: کلیه، کبد و قلب است. غنی ترین منبع برای بدن از اسیدهای آمینه و سایر مواد مغذی به دلیل ذخیره سازی نامناسب در فریزر می توانید عفونت های روده شود. در فریزر صنعتی لاشه سلاخی حیوانات برای دهه نگه داشته، اما پاسخ به این سوال در خانه در مورد چه مقدار شما می توانید گوشت را در فریزر ذخیره، نه تنها بستگی به نوع محصول گوشت، بلکه به مشخصات دوربین (پایین ترین درجه حرارت ممکن)، سرد حفظ شرایط آن، به عنوان قطع برق طولانی (بیش از سه تا ده ساعت) به طور قابل توجهی مناسب بودن محصولات برای مصرف و کاهش کاهش طعم آن است.

چگونه به درستی آماده سازی گوشت انجماد

اشتباه اصلی آشپز تجربه اتاق در محفظه انجماد از کل قطعه از گوشت گاو و خوک خریداری تازگی است. اگر آن را بیشتر لازم است به یخ زدایی از انجماد و دوباره در معرض، گوشت از دست می دهد مواد با ارزش و ویتامین ها و الیاف خوراکی تبدیل سخت شدن و شل به دست آوردن بوی ناخوشایند. فریزر برای چهار تا پنج ساعت بهتر است که از دیگر خوراک های ذخیره شده را آزاد و یا حداقل آماده یک منطقه کافی برای بسته جدید شامل دمای منفی ترین (منهای 18-24 درجه).

offals گوشت و به قطعات از بافت های عضلانی طبقه بندی شده اند، برش فیبر چربی بر روی سطح. مدت زمان گوشت چقدر ممکن است در یک فریزر ذخیره می شود ممکن است متفاوت باشد، با توجه به اندازه قطعات، بنابراین محصول ابتدا باید به بخش تقسیم می شود. هر یک از آنها را در اندازه باید به یکی از غذاهای آماده در آینده مطابقت داشته باشد. این اجازه می دهد تا شما را به استفاده از مقدار مناسب از پروتئین محصول را بدون افت کیفیت و حسی از ویژگی های این قطعات دیگر. در صورت امکان قبل از انجماد گوشت به شستشو قرار، زمان ذخیره سازی به طور قابل توجهی افزایش خواهد یافت. هر کدام از قطعات باید به طور کامل از هر گونه رطوبت خیس، پیچیده شده در کاغذ (بسته بندی های پلاستیکی یا فویل)، و سپس آن را در یک ظرف یا کیسه با یک کلیپ که خونریزی. در داخل بسته، شما می توانید یک برچسب با تاریخ غذایی انجماد، که ادامه خواهد داد تا کنترل عمر مفید آن قرار داده است.

در آماده سازی و ذخیره سازی چرخ شده

جرم گوشت خرد راحت ترین به رول وردنه داخل کیسه های پلاستیکی است و آن را به قسمت های مربع با فشار دادن لبه فواصل هیئت مدیره برش تقسیم (در 300-350 گرم). چنین تولید پریفرم های تولیدی می توان به راحتی خورده (بین لایه توانید این مقاله را هموار) و فضای بیش از حد در محفظه انجماد اشغال نمی کند. علاوه بر این، تعداد صفحات جمع و جور برای همبرگر پخت و پز آبدار به راحتی قابل تنظیم است. در مشاوره از آشپز با تجربه، دوره چه مدت شما می توانید گوشت را در فریزر به شکل گوشت نگه دارید، بیش از سه یا چهار ماه است.

درباره پرنده

گوشت مرغ یا بوقلمون در قالب لاشه طیف را می توان منجمد نگه داشتن بیش از 9/12 ماه و قطعات از این محصول با ارزش است بیش از هشت یا نه ذخیره می شود. در این مورد، اگر آن را در اتاق مدرن با انجماد عمیق (منهای 20-24 درجه) نگه داشته است، حتی یک لاشه پرنده بعد از 6-8 ماه می تواند طعم بد از الیاف قدیمی. راز چقدر گوشت را می توان در فریزر (از پرندگان آب - غاز یا اردک) ذخیره شده، میزبان با تجربه دوره 8-12 ماه است. اما بسیاری از آنها تمایل به فکر می کنم که پس از شش ماه از غاز یا اردک لاشه (و قطعات) است طعم نامطبوع و بو، که می تواند توسط هر ادویه جات ترشی جات نیست حذف شود وجود دارد.

در گوشت گاو، خوک و گوسفند

- بیش از 10، گوشت بره - 6، گوشت خوک - 8 ماه گوشت گاو: قطعات بخش مشخص شده اند از این نوع گوشت، مهر و موم شده در سلفون، اگر فریزر با یک حالت "سریع یخ" مجهز می توان برای مقادیر مختلف زمان ذخیره می شود. چربی خالص و یا به اندازه کافی غنی به آنها تکه های گوشت را می توان در یک سلول بیش از چهار ماه است. پیدا کردن چقدر شما می توانید گوشت منجمد در فریزر ذخیره، باید به خاطر داشت که درجه حرارت در آن سرد می شود، باید ثابت باشد، بدون کاهش بیشتر و یا بالا بردن. فقط در این صورت، شما می توانید خوشمزه و سالم گاو، گوشت گوسفند و یا گوشت خوک برای دلخوشیها آشپزی خود را دریافت کنید. اگر در یخچال و فریزر "یخ سریع" حالت در دسترس نیست، پس از آن ذخیره هر نوع از گوشت شما در درجه حرارت بالاتر از منهای 18 درجه نیاز دارند.

نکات بیشتر تجربه

با در نظر گرفتن سوال چقدر شما می توانید گوشت خام را در فریزر ذخیره، در نظر داشته باشید که هر قاب زمان توصیه می شود بهتر است به منظور کاهش با کم کردن یک ماه است. در شبکه های تجاری و یا مغازه های قصابی انجام زمان تحویل و زمان صرف شده توسط کالا در پنجره مشخص نیست، بنابراین خریدار برای محاسبه عمر مفید دقیق گوشت دشوار است. همچنین میزبان با تجربه یاد آوری است که هنگام به اشتراک گذاری نفت اتاق، گیاهان و سایر محصولات را در فریزر با خاک زغال قالبی گوشت نیاز به کوتاه مدت اعتبار خود را به تهیه غذاهای خوشمزه است. گوشت می تواند بوهای خارجی جذب نمی کند، بهتر است در دو کیسه های پلاستیکی پیچیده شده، گره زدن یا محکم آنها را zapaivaya. خوشگذرانهای عشق به سفارش در رستوران ها گوشت ماموت، بنابراین چند سال شما می توانید گوشت را در فریزر نگه دارید؟ در واقع، راز انقضای آن این است که لاشه حیوانات است که برای قرن ها در پرمافراست lain بود، هرگز ذوب شده اند، در دمای منهای ثابت، که در خانه تقریبا غیر ممکن است برای رسیدن به نگاه داشته شد. وجود دارد موارد زمانی که مردم گوشت پس از سه سال از ذخیره سازی در فریزر خوردند، اما خطر ابتلا به این غذاهای بیش از حد بزرگ است، و طعم و مزه سوال برانگیز است. قطعات منجمد و آب پز مرغ، که در سوپ یا سس نگه داشته بیش از شش ماه، و بدون مایع - بیش از چهار ماه است. و نه، و سوسیس یا محصولات گوشت پخته شده - - بیش از 60 روز غذاهای آماده از گوشت چرخ شده (کوفته، همبرگر) ممکن است در فریزر تا سه ماه، استیک نهفته است. بسیاری از آشپز تردید در مورد این تجربه می کنند، ترجیح می دهند برای حفظ مواد غذایی خام و طبخ آنها را به عنوان مورد نیاز است.