داغستان آشپزخانه: دستور العمل های خوشمزه

داغستان نه تنها برای تاریخ خود منحصر به فرد و سنت، بلکه ثروت آشپزی معروف است. برای قرن ها، این سرزمین ساکنان مردمان مختلف و هر یک از این جوامع قومی است آشپزی متفاوت خود را دارد. امروز ما به فضای که تمدن حفر کردن و شما برخی از جالب بگویید دستور العمل برای ظروف.

ترکیب عالی از حیوانات و محصولات سبزی، طعم خوشمزه مواد غذایی و آماده سازی ساده - این چیزی است که آشپزخانه داغستان متمایز می کند. محبوب ترین انواع گوشت - گوشت گاو، گوشت بره، و گوشت گوساله، نیز به طور گسترده مورد استفاده قرار قلب، ریه، کبد، سیرابی و روده. غذاهای بسیار محبوب ذرت و آرد گندم، برای مثال، "khinkal".

هر ملیت زندگی در این کشور شده است دستور و نوع زایمان خود را دارد. آموزد یک غذای سنتی می تواند هم به عنوان ظروف اول و دوم. به همان اندازه محبوب و خوشمزه همه ملیت کورز - کوفته بزرگ، و یک معجزه - کیک با پر کردن مختلف.

علاوه بر گوشت به طور گسترده ای حبوبات استفاده می شود، گیاهان مختلف، ادویه جات ترشی جات و گیاهان. در هر زمان از روز به جدول همیشه سالاد سبز خدمت کرده است. ظروف داغستانی یک از ویژگی های متمایز: طعم و مزه تند و انواع ادویه جات ترشی جات: زیره سبز، سیر، فلفل، اویارسلام، سبز تند - این همه می دهد که این محصول یک طعم خوشمزه و عطر منحصر به فرد، کیندلینگ اشتها.

غذاهای داغستان نیز غنی است در شیرینی و نوشیدنی. در وهله اول است به رب، parvarda، ذرت بو داده، آجیل و میوه های خشک با عسل و شکلات وجود دارد. شیرینی شرقی عاشق در سراسر جهان است، آنها برای دسر با انواع خدمت چای.

داغستان آشپزخانه: دستور العمل است.

Khinkal.

این ظرف است که در تمام تعطیلات خدمت کرده است. داغستانی با گرمی واقعی و شادی درمان مهمانان خود. Khinkal تنهایی پذیرفته نمی وجود دارد، آن قطعا نیاز به عنوان یک خانواده را بخورند. وعده های غذایی به افتخار مهمان عزیز ما آماده، و مهم نیست که چه زمانی از روز می رسد، به دلیل مهمان نوازی در خون این افراد است.

به طبخ آن شما نیاز به گوشت گاو یا گوسفند. بخش های بزرگی از آن در مقدار زیادی از آب را با ادویه جات ترشی جات جوش. براث می توانید قطعه از هویج و پیاز است. که آن را روشن روشن است، آن است را روی حرارت کم پخته شده است. در این زمان، مخلوط کردن خمیر. برای آن است که امکان استفاده کفیر، ماست یا آب پنیر، به نمک و جوش شیرین اضافه شده است. فرمول بسیار شبیه به آماده سازی نان شیرینی است، تنها چیزی که به خمیر خینکالی باید قوام ضخیم است. ما یک کمی کردن خمیر، آن را به همگن.

آلیاژها چند ماده: لایه ضخیم از دو و یا برش خمیر 1.5 سانتی متر بیشتر به مثلث کوچک و جوش در براث .. این کار را باید در زیر هود انجام می شود، در حالی که سه فوم افزایش می یابد. خینکالی تمایل تعیین فقط - کوفته به پایان رسید چند بار افزایش یافته است. ما آنها را از طریق کشیدن و ایجاد یک سوراخ به بخار برای فرار.

Khinkal ممکن است با خامه ترش، ماست با سبزی و سیر یا رب گوجه فرنگی عرضه می شود. در اغلب موارد، برای این ظرف در حال آماده سازی سس مخصوص: رب گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی بدون پوست سرخ شده با سیر، پیاز، زیره سبز، سیاه و سفید فلفل و سبزی. عنوان شناخته شده است، آشپزخانه داغستان به طور عمده سنگین برای معده و khinkal قاعده مستثنی است. برای هضم بهتر باید ماست، کفیر یا براث (کم چرب) می نوشند.

کورز.

این ظرف است که آماده از کلبه پنیر، سبزی و پیاز را با گوشت، کدو تنبل و تخم مرغ است. در ظاهر، آن را شبیه یک دریا کیسه های پوسته و یا - در یک طرف گرد، از سوی دیگر دم، و در نوار پرده سوم.

بسته به پر کردن خمیر ساخته شده است. اگر آن گوشت است، خمیر از آرد، آب و تخم مرغ ساخته شده است. اگر سبزیجات، تخم مرغ گذاشته است. پر کردن می تواند بسیار متنوع و حتی مایع است. کورز حال حاضر تشکیل در آب جوش انداخته است. خدمت با خامه ترش و سبزی.

معجزه.

معجزه - یک کیک از خمیر فطیر با پر های مختلف. آنها شبیه چیپس سرخ شده، و روند بسیار از پخت و پز تقریبا یکسان است. همانطور که در بالا ذکر شد، هر ملت است دستور خود آن است.

Dargiytsy ساخت خمیر، به سیب زمینی یا چاشنی گوشت قرار داده و پخته در پای. فقط Lezgins آماده کند. گسترش این ظرف با پوره سیب زمینی و پنیر. معجزه مفید با پنیر و سبزی. کمتر خوشمزه با کدو و سبزیجات دیگر به دست آورد. چیپس سرخ شده در روغن را در ماهی تابه بدون روغن یا در فر پخته.

داغستان آشپزخانه آنقدر وسیع است که حتی یک صد صفحه است به اندازه کافی برای توصیف تمام دستور العمل های فوق العاده او است.