توپ گوشت ماهی: دستور غذا

به منظور به طور مداوم در شکل و یک شکل بلند و باریک، برای بار اول شما نیاز به خوردن حق. یکی از مفید ترین محصولات را به صورت کاملا رایج در رژیم غذایی انسان ماهی است. پس از همه، با توجه به کیفیت آن آن گوشت حاصل نشود، علاوه بر این، آن را یک منبع عالی از ویتامین ها و مواد معدنی است. یکی دیگر از ویژگی های مثبت از ماهی، که قطعا لطفا زنان خانه دار خواهد - سهولت و تنوع در پخت و پز، و همچنین به عنوان طعم ملایم و دلپذیر است. در این مقاله ما در جزئیات در نظر چگونه به طبخ کوفته ماهی، و همچنین برخی از اسرار است که کمک خواهد کرد که این ظرف بسیار خوشمزه و سالم است.

چه نوع ماهی برای کتلت را انتخاب نمایید

برای تهیه توپ گوشت ماهی مناسب برای هر دو ماهی های آب شیرین و دریا. این ممکن است یک ماهی آزاد، هالیبوت، ماهی روغن، پولاک، پایک، ماهی کفال، مهم نیست، تا زمانی که محصول اولیه بود بیش از حد خشک و بیش از حد چرب نمی شود.

همبرگر ماهی، دستور العمل که کاملا ساده است، بهتر است به طبخ به دلیل انواع بزرگ، آن را آسان تر به حذف از آن تمام استخوان. این ماهی بهترین را به قطعات کوچک برش داده، از به سخت کار کردن، یا پیچ و تاب در چرخ گوشت، پس از آن خواهد بود بیشتر آبدار و خوشمزه است.

اگر در یخچال و فریزر "دروغ گفتن در اطراف" ماهی کوچک، مهم نیست، پیچ و تاب چرخ گوشت چند بار، و سپس استخوان را در ظرف بعد از پخت خواهد احساس نخواهد شد. و به منظور به دست آوردن یک ساییده همگن، شستشو چاقو چرخ زیر آب سرد.

چگونه به حک کردن یک ماهی

اگر ماهی یخ زده است، آن را در یک کاسه با آب در دمای اتاق به تکمیل غوطه وری است. بیشترین سرعت ممکن و به یخ زدایی ماهی در مایکروویو.

آماده برای برش محصول، شستشو زیر آب در حال اجرا و خشک کمی، سپس شما می توانید شروع به برش آن نزدیک است. با یک چاقوی تیز، برای اولین بار قطع باله در شکم. پس از آن، تمیز کردن ماهی در مقیاس، در صورت وجود. بعد، شروع به تمیز کردن داخل. برای این کار، خط آبشش ایجاد یک برش و شکم محوری، حذف احشاء و امعاء و همه فیلم سیاه و سفید.

پس از آن، شستن ماهی را در حال اجرا آب را چند بار.

چگونه برای کاهش ماهی به فیله

توپ گوشت ماهی بهتر است به طبخ فیله، به خصوص اگر خانه خود را در حال اجرا است خوشگذرانهای کمی. برای این کار، پس از ماهی برش مرتب به طوری که دم به دنبال مستقیم به شما. نوک چاقو به آرامی یک برش در امتداد خط الراس در مرکز تماس در جهت از سر تا دم است. چاقو prosunte بیشتر بین دنده ها و فیله، قرار دادن آن در یک تمایل اندک است. دست، نگه داشتن ماهی و باعث می شود یک برش، به آرامی جدا فیله از دنده. سپس با دقت بلند بخشی جدا و در ادامه به دم. شما باید یک از گچ بری. بعد به جدایی از فیله دوم را ادامه دهید، انجام عمل است.

چه کاری می تواند به چاشنی اضافه

کوفته از ماهی چرخ شده، تهیه شده با انواع کم چرب، آبدارتر خواهد بود اگر چاشنی اضافه کردن مارگارین کم و یا کره. برخی زنان خانه دار در این مورد، استفاده از گوشت خوک، و گفت که این بتس آبدار و معطر هستند. اضافه کردن روغن که ممکن است و در شکل گیری کوفته، قرار دادن یک قطعه کوچک در وسط. اگر این محصولات در دست نبود، شما می توانید روغن نباتی معمول استفاده کنید.

نان در ظرف اضافه شده است برای ارائه چسبندگی، اگر چه برخی آشپز ادعا می کنند که برای این منظور، مناسب، و تخم مرغ است. برای کوفته معلوم شد دست نخورده، شما باید آخرین و یا کهنه نان است. پورتیا باید یک سوم از ماهی چرخ شده باشد. نظر که نان باید در شیر خیس، در نظر گرفته می شود نادرست، بهتر است برای انجام در آب است.

تعظیم به عنوان اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند اعمال می شود، و باید به عنوان ریز که ممکن است کاهش دهد.

سمولینا استفاده شده است زمانی که هیچ نان وجود دارد. در هر کیلوگرم از ماهی چرخ شده نیاز به یک قاشق غذا خوری. سپس همبرگر را به مدت چند ساعت ایستاده به دار درشت متورم است.

همبرگر ماهی، دستور غذا با یک عکس که در آماده سازی کمک خواهد کرد، بسیار دردناک خواهد بود و خوشمزه، اگر شما اضافه کردن سبزیجات خرد شده - هویج، سیب زمینی، کلم.

ادویه جات ترشی جات و اضافه کردن کوفته طعم غیر عادی و عطر، نکته اصلی در این مورد این است که آن را بیش از حد، به طوری که برای تنظیم کردن طعم و مزه محصول اصلی نیست.

بتس پوشیده با نان ماهی در پودرهای سوخاری و سبوس بهتر، اضافه کردن آنها را از انواع گیاهان معطر، در نتیجه بتس با پوسته اشتها آور تحت پوشش و به دست آوردن طعم غیر عادی. اگر محصولات مانند در دسترس نیست، شما می توانید در یک گندم یا معمولی پوشیده با نان آرد برنج.

خنکی

سرآشپزها و زنان خانه دار با تجربه توصیه برای خنک کردن کوفته پخت و پز گوشت چرخ شده و تمام اقلام استفاده می شود - چاقو، کاسه، قاشق، و غیره این حساسیت به لمس همبرگر و یکنواختی خود را.

قبل از تشکیل توپ گوشت ماهی، خیس کردن دست خود را در آب، به طوری که آنها در کف دست نمی چسبد.

اسرار ورز ماهی چرخ شده

جالب اینجاست که بسیاری از زنان خانه دار، با وجود حضور در بازار ما انواع مختلفی از ابزار مناسب، آن است که توصیه به استفاده از دست خود را. بله، فقط با ساییده کمک آنها کشش و نرمش های روزانه لازم به دست آوردن.

بنابراین، تمام اسرار و روش پخت ماهی توپ گوشت ما به طور مفصل مورد بررسی قرار، شما هم اکنون می توانید به طور مستقیم به کتلت بسیار خوشمزه و معطر است.

کوفته ماهی در فر با سس

ما نیاز داریم: 1 کیلوگرم ماهی چرخ شده، 1 تخم مرغ، 2 پیاز، 2 برش دیروز یا نان بیات، 1.5 فنجان سس گوجه فرنگی یا آب میوه، 1 فلفل قرمز، کره، نمک، فلفل.

فرآیند آماده سازی: محل نان را به آب و به طور کامل آن را خیس خوردن، و یا فیله ماهی همراه با یک پیاز گوشت چرخ کرده و یا ریز ریز در مخلوط کن. برای اضافه کردن چاشنی تخم مرغ نان خیس، نمک، فلفل و دست مرطوب توپ شکل مسطح در وسط است که یک تکه از کره قرار داده است.

فر و محل ورق پخت با شامی کباب. پخت به مدت 10-15 دقیقه تا یک پوسته زیبا. و تا زمانی که کوفته پخته می شوند، تهیه سس. برای این سخت کار کردن لامپ دوم را در مخلوط کن، اضافه کردن آنها نمیدهد فلفل و رب گوجه فرنگی تمیز. پور کوفته سس و آنها را در فر به مدت چند دقیقه.

کوفته ماهی با برنج پخته شده در فر

ما نیاز داریم: 1 کیلوگرم از هر فیله ماهی، 1 فنجان برنج معمولی، کرم 1 فنجان، لامپ های بزرگ 2، 4 قاشق غذاخوری کره، 7 قاشق غذاخوری آرد، نمک و فلفل.

آماده سازی: جوشاندن برنج تا زمانی که چسبناک شد، فیله و ریز ریز کردن پیاز را در مخلوط کن یا از طریق یک چرخ گوشت حرکت کنید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و در نتیجه برنج، کره، که ابتدا باید ذوب شود، فلفل و نمک، به صورت توپ گوشت کوچک و محل آنها را در پخت پس از پوشش آن را با روغن های گیاهی. قرار دادن بتس در فر تفت دهید به مدت 10 دقیقه قبل از شکل گیری چربی. پس از آن، تخلیه چربی، سرد آن و اضافه کردن کرم. مخلوط بریزید و کوفته سس. بجوش و خروش آمدن برای 5-10 دقیقه.

چگونه به طبخ کوفته ماهی با سبزیجات

ما نیاز دارید: 1 کیلوگرم فیله ماهی، 2 پیاز، 2 سیب زمینی کوچک، 1/2 هویج متوسط، 100G. کلم، 1 تخم مرغ، کره، روغن نباتی، پودرهای سوخاری و یا سبوس، گیاهان، نمک، فلفل.

آماده سازی: فیله و گوشت چرخ کرده پیاز و یا ریز ریز در مخلوط کن، اضافه کردن تخم مرغ. جوشاندن سیب زمینی و هویج و مالش بر روی یک پنجره اهنی کوچک، یک بخش کوچک از کلم، در آب جوش به مدت چند دقیقه، سپس ریز ریز کردن و یا خرد کردن آن در مخلوط کن. اضافه کردن تمام سبزیجات را به گوشت. فصل را با نمک و فلفل، نم نم سخاوتمندانه با پودرهای سوخاری. هم بزنید دست ها و کتلت کور کوچک، در وسط است که قرار دادن یک قطعه از کره است. پس از آن، حرارت ماهی تابه و سرخ لغو احکام صادره ی خوبی در هر دو طرف. اگر تمایل از بالا شما می توانید با پنیر رنده شده ریز نم نم وجود دارد.

کوفته با لوبیا، قارچ و سس multivarka بخار پز

همبرگر ماهی، دستور العمل که کاملا ساده است، و می تواند با لوبیا پخته شده است. این ظرف مطمئن شوید که به درخواست تجدید نظر به طرفداران غذاهای واقعا بدیع و سالم است.

ما نیاز داریم: 1 کیلوگرم فیله ماهی، لوبیا 600g، قارچ ها (قارچ) 600 ج، آخرین نان سفید، یک لیوان شیر، تخم مرغ، 350 میلی لیتر شراب سفید خشک، 2 پیاز بزرگ، نمک، فلفل ...

برای سس: 2 قاشق غذاخوری آرد، 2 هویج متوسط، 2 پیاز اندازه کوچک، سهام ماهی.

آماده سازی: اسکرول فیله از طریق چرخ گوشت را با پیاز، اضافه کردن آب نان لنگی، تخم مرغ، فلفل، نمک. خوب مخلوط کنید و به شکل کوفته. قرار دادن آنها در پایین Multivarki، پس از مسواک زدن آن را با روغن های گیاهی. بین آنها، محل قارچ خرد شده و لوبیا سبز. پور را به شراب multivarku و آب، آنها را به پوشش سه چهارم از شامی کباب. بستن درب و مجموعه ای از "بخار" به مدت 5 دقیقه. پس از آن، پور براث و طبخ سس. برای این کار، ترکیب آرد، آبگوشت، پیاز ریز خرد شده و هویج. پور کوفته و بخار، چند دقیقه بیشتر است.

مطمئنا بسیاری از مردم عاشق همبرگر، همبرگر ماهی، زیرا آنها نه تنها خوشمزه و سالم است، بلکه حاوی حداقل کالری است. علاوه بر این، غذاهای ماهی به خوبی جذب می شود، به عنوان گوشت خوک و گوشت های دیگر مخالف، به طوری که آنها به خوبی برای کودکان آماده شده است.