ترش با آلو: یک دستور غذا با عکس

اگر شما تصمیم به درمان مهمانان خود یک دسر تصفیه شده، اما ساده، پس از این ترش مناسب با آلو است. او نمی خواهد خیلی از وقت خود را، اما همه آن را امتحان کنید و سپس بلند به یاد داشته باشید و بحث در مورد استعداد های آشپزی خود را از دوستان و بستگان.

ترش چیست؟

французской кухни. این غذاهای معمولی فرانسه است. ترش با آلو نشان دهنده کیک میوه، تهیه شده از خمیر خاص، ورز آن را به هر معمولا قند یا نمک استفاده نمی شود.

در فرانسه ترش غذاهای می تواند نه تنها یک دسر، اما غذای اصلی بر روی میز، اگر به جای میوه ها را اضافه کنید گوشت، پنیر، سبزیجات، ماهی و یا قارچ. روند پخت این کیک شبیه پیتزا پخت و پز کلاسیک - در قالب یک کیک معمولی است. آنها همچنین ممکن است مورد استفاده قرار گیرد به شکل و یا پخت کیک.

اگر شما به پخت و پز گوشت، ماهی یا ترش گیاهی، چاشنی باید با توده تخم مرغ خامه پر شده است. در میان گونه از این پای شیرین محبوب ترین با علاوه بر این از سیب، گیلاس، تمشک و، البته، آلو.

انواع تارتو

ترش ندارد به یک کیک بزرگ است. در غذاهای فرانسوی بسیاری از تغییرات از این ظرف است.

اگر شما تصمیم به پخت آن به خدا ممنوع است کوچک، پس از آن نوبت به خوبی شما کلوچه میوه دار کوچک آشنا. آنها باید کوچک شود، بیش از 10 سانتی متر در قطر، پایه و اساس باید از خمیر تشکیل شده است. گوشت، ماهی، سبزیجات، تخم مرغ، مربای آلبالو، توت همه فن حریف - پر کردن همچنین می توانید هر باشد.

یکی دیگر از انواع - لذیذ - آن تارتو، که در فر بلافاصله پس از تخمگذار از چوب آماده شده است. این دستور باستان است، امروز آن است که تقریبا استفاده نمی شود.

همچنین، این کیک را می توان در فر کردن و کباب کردن پخته. اگر شما تصمیم به استفاده از گزینه دوم، شما یک ترش فرانسه فراموش نشدنی با آلو با دود است.

برای tarte آلو چه نیاز است؟

به منظور آماده سازی این کیک خوشمزه، شما نیاز به یک مجموعه ساده از محصولات. در 8 وعده tarte خوشمزه مواد زیر نیاز است.

کره، در حدود 100 گرم است. قبل از شروع پخت و پز ترش با آلو، خنک آن. یک زرده تخم مرغ. بسیار کمی از شکر - حدود 20 گرم است که در مورد چهار قاشق چای خوری بدون اسلاید. آرد گندم - کمتر از 200 گرم است.

به خاطر داشته باشید که در طول فرایند پخت و پز، شما دو قاشق غذاخوری آب یخ نیاز دارید، آماده سازی آن در پیش است. یک قاشق غذاخوری آب لیمو.

برای تهیه چیز اصلی - چاشنی، را در حدود 150 گرم ماست، شیرین نشده بهتر که پای Tarte Tatin با آلو به سلیقه فردی خود تبدیل شده است. دو عدد تخم مرغ، یک تخم مرغ، 130 گرم شکر، دو قاشق غذاخوری نشاسته.

و، البته، مهم ترین مواد تشکیل دهنده - آلو. شما حدود یک پوند نیاز دارید، صرف زمان در بازار و یا در مغازه برای انتخاب یک رسیده و تازه است.

خمیر پخت و پز

هنگامی که تمام مواد تشکیل دهنده به طبخ ترش با آلو در دست، شما نیاز به با گرفتن خمیر شروع می شود.

برش کره قبل از سرد را به تکه های اندازه آنها باید بسیار کوچک باشد. اگر شما کره ذوب شده، سپس این مشکل را می توان با ارسال آن را در فریزر به مدت 10-15 دقیقه حل شده است.

ما در بر آرد غربال کردن و اضافه کردن به خرد شده به تکه های از کره است. ما ارسال به شکر و کمی نمک به مزه. مخلوط به دست آمده را با یک قاشق جدول به طور منظم ساییده شد و یا استفاده از یک پردازنده مواد غذایی.

شما یک مخلوط غلیظ، که لازم است را به یک افسردگی کوچک که در آن دراز زرده تخم مرغ است. باز هم، مخلوط یک قاشق غذاخوری از خمیر.

در نهایت شما مخلوط روغن-آرد باید تشکیل شود. مهم این است که آن را شل بود، اما در این مورد شما شیرینی درست و خوشمزه دست یابد.

پخت و پز در Tarte Tatin با آلو. آب یخ با آب لیمو مخلوط شد. در این مایع به تدریج خمیر اضافه کنید، هنوز هم همه به طور کامل مخلوط هستند. در حال حاضر شما خمیر را در قالب یک توده الاستیک خوب نگه دارید. این را باید در بسته بندی های پلاستیکی پیچیده شده و ارسال در یخچال و فریزر. وجود دارد باید آن را به مدت حداقل نیم ساعت باقی می ماند.

آماده پر شدن

به طبخ یک چاشنی خوشمزه، شما نیاز به یک کاسه شیشه ای عمیق است. به پای Tarte Tatin با آلو تبدیل با طعم غنی و عطر، یک گاز پر.

برای این کار، ماست، شکر، تخم مرغ، هر دو یکی نشاسته و پروتئین مخلوط کنید. مخلوط حاصل ماهوت پاک کن زدن زن بود. این می تواند توسط یک میکسر جایگزین، اما در این مورد، سرعت باید بسیار کوچک باشد. مطلع صاف.

پای پخت

در حال حاضر ما به طور مستقیم به پخت پای ما است. خمیر را با دقت بر روی تمام سطح قالب برای پخت انتخاب شما توزیع شده است. ضربه گیر نباید بسیار بزرگ، بیش از سه سانتی متر در ارتفاع.

آلو قبل از شستشو، آنها را از استخوان ها را حذف و نصف کاهش دهد. شما می توانید آنها را به خمیر قرار داده است. پر اضافه کردن بالای طور مساوی آن را در سراسر کیک توزیع کنید.

فر باید با آلو پخته Tarte Tatin. دستور العمل توصیه پیش گرم آن و سپس ارسال یک ساعت در 180 درجه است. آمادگی می تواند به عنوان پر تعریف شده است، باید آن را به عنوان ضخیم باشد.

پس از کیک مورد نیاز است برای خنک به طور مستقیم در قالب پخت. تنها پس از آن ممکن است به سمت یک وعده غذایی جشن.

دستور شرکت های بزرگ

همانطور که با بسیاری از کیک و کیک است، هیچ نسخه درست واحد وجود دارد. هر زن خانه دار باعث می شود برخی تغییرات، و سرآشپزها مشهور ارائه نسخه های خود از دسر، آنها را عمومی است.

دقیقا در همان وضعیت و Tarte Tatin با آلو. دستور غذا با عکس، می بینید، متعلق به برجسته آشپز خارجی Dzheymi Oliveru. منحصر به فرد آن چیست؟

تفاوت اصلی، که او پیشنهاد به استفاده از در پای آن - آن franzhipan. این کرم بادام بسیار ضخیم است. آن را از کره، تخم مرغ، شکر و بادام دوره شامل. Franzhipan اغلب برای انواع دسر اعم از کیک و کلوچه میوه دار کوچک با پایان دادن به استفاده می شود. او آنها عطر و طعم خاص و بالا با پوسته ترد تحت پوشش و داخل نرم باقی مانده است.

ترش با بادام

دستور العمل آلو tarte با بادام است اساسا متفاوت از کلاسیک نیست. به آن نیاز دارد تقریبا همان مواد تشکیل دهنده.

تفاوت اصلی - در این دوره از آماده پر کردن. پس از همه، آن را مواد تشکیل دهنده مخفی ما است - بادام. بهترین آشپز توصیه، سخت کار کردن آن را به یک میله های اهنی خوب مورد استفاده برای این پردازنده. کره موازی ضرب و شتم و ماهوت پاک کن زدن شکر و یا مخلوط کن برقی، تا زمانی که یک توده سفید. لازم است برای اضافه کردن بادام و تخم مرغ نیز مورد ضرب و شتم.

در نتیجه ترکیب کرم در نهایت به طور کامل و آن را برای در یخچال و فریزر 30-40 دقیقه ارسال.

به منظور ارائه یک طعم و مزه تند و با مزه آلو، وانیل آنها نم نم با شکر و ترک به مدت 10-15 دقیقه با طعم و مزه آن تغذیه می شود.

خمیر کلوچه به همان شیوه آماده است و پس از آن در حال حاضر در یخچال و فریزر، رول به دایره سمت راست بر روی تمام فرم برای پخت. اما پس از آن شروع می شود کمی متفاوت از دستور العمل های کلاسیک.

الیور توصیه به تست سوراخ کوچک با یک چنگال یا چاقو. فرم برای پخت از پیش ارسال در فر به مدت 10 دقیقه. دما باید 180 درجه باشد.

اگر شما می ترسند که خمیر خود را می توان با پر کردن ذوب شده، شما می توانید مطمئن شویم. برای این کار، آن را روان با رنگ سفید و محل خمیر در فر تنها برای یک دقیقه.

پس از ذخیره آلو و پور چاشنی. پخت به مدت 40 دقیقه در همان دما. برای ترش خوشمزه تر بود، می توان آن را با خامه ترش یا بستنی، بهترین وانیل خدمت کرده است.