به افتخار کسی به نام سالاد سزار. تاریخ سالاد سزار

در هر کشور است یک ظرف است که نشان دهنده کارت کسب و کار مردم پخت و پز مدرن وجود دارد. برای روسیه، این اولیویه، و ایالات متحده - سالاد "سزار". این دو خوراکی به مدت طولانی عبور مرز دولت و یک پیروزی مارس در سراسر این سیاره را آغاز کرد. در نتیجه، اولیویه در خارج از کشور به نام "سالاد روسی". "سزار" نیز دچار سرنوشت مختلف: او چنین تغییرات که تقریبا دستور اصلی از دست داده رشد کرده بود. این ظرف یک داستان جالب است. در زیر ما به افتخار شخصی به نام "سزار" سالاد را توضیح دهد، تحت هیچ شرایطی، من به این میان وعده آمد، و همچنین دادن یک دستور معتبر از آماده سازی آن است. لمس و تغییرات است. چه کاری انجام دهید؟ آنها هم، حق وجود داشته باشد. ما به شما برخی از حقایق جالب از زندگی خالق میان وعده رسمی است. بیایید ببینیم چگونه زیر توسعه یافته دستور غذا. نادیده گرفته و سس Worcestershire را معروف، که، با توجه به آشپزی آمریکا، مواد غذایی کلید است.

به افتخار شخصی به نام "سزار" سالاد

رسما بعنوان بنیانگذار از تنقلات ایتالیایی، سزار Cardini. پس از جنگ جهانی اول، او، همراه با برادر خود الساندرو، یک خلبان، او را به ایالات متحده مهاجرت کرد. در یک کشور جدید، آنها نام خود را به راه و روش آمریکایی را تغییر داد. الکس - چزاره سزار و الساندرو تبدیل شد. خداوند Cardini افراد زرنگ و دانا بود. در 20 سال از قرن بیستم، زمانی که ممنوعیت معرفی، آنها را در شهر مکزیک رستوران تیجوانا با هتل و کازینو در ایالات متحده کشف کردند. از شهرستان شلوغ از برادران نهاد سن دیگو تنها بیست کیلومتر و مرز دولت جدا شده است. آمریکایی گرسنه برای یک نوشیدنی تقریبا هر شب در سمت مکزیک انتخاب شدند - در واقع یک قانون خشک در عمل اجرا نشد وجود دارد. آن را در رستوران بود به عنوان اشتها آور به ریزش فراوان سالاد اختراع شد "سزار".

گزینه های دیگر

اما یکی دیگر از نسخه وجود دارد. و Livio سانتینی، که به عنوان آشپز در Cardini پس از سالاد "سزار" شهرت به دست آورده کار می کرد، شروع به ادعا می کنند که او را اختراع دستور دقیقا، و رئیس به سادگی آن را به خود اختصاص داده است، خواستار نام میان وعده خود را. در نهایت، در نسخه سوم، ظرف برای اولین بار در سال 1903 در شیکاگو واصل شد، در یک رستوران کوچک نیویورک کافی نت. موسسات و Giacomo جونیه مالک - تنقلات همچنین نویسنده ایتالیایی بود. امپراتور روم گی Yuly، که به افتخار است به نام "سزار" سالاد، بت از مهاجرت ها از بود شبه جزیره.

زندگی و حرفه چزاره Cardini

در سواحل لاگو Madzhori متولد نویسنده رسمی از سالاد معروف آمریکایی در سال 1896. در طول چزاره جهانی اول او در ارتش و برادرش الساندرو مبارزه - در حمل و نقل هوایی. پس از جنگ، هر دو به ایالات متحده مهاجرت و حل و فصل در جنوب کشور - در سن دیگو، کالیفرنیا است. همانطور که در بالا ذکر شد، زمانی که در اوایل دهه 1920 این کشور قانون خشک منع فروش مشروبات الکلی، چزاره Cardini، به تصویب رسید و پس از آنها به نام "سزار" سالاد، شد به عقب گرفته است. او باز بیست مایل در جنوب سان دیگو، در حومه تیجوانا، هتل و رستوران. نام محل نهاد سزار را می توان به زبان انگلیسی به عنوان ترجمه "سزار." این پرمخاطره بود. جرم و جنایت در تیجوانا به طوری که حتی علائم جاده در ورودی به این شهرستان در مورد این هشدار داده بود. شهر «شیطان زمین بازی» ( «بازی گلف شیطان") نامیده می شد. و که به تماشای فیلم در مورد سال بی باک از رکود بزرگ، او می داند که چگونه از آن آسان است که شما می توانید یک قربانی جنگ باند است. اما Tsezar Kardini می تواند مذاکره کنند. او در سایه باقی ماند، به طرز ماهرانه و متعادل کننده شده بر روی لبه از قانون با کازینو و چسبد. حتی زمانی که او تا به حال پول، او از محل رستوران شیک سزار ندارد، ترجیح آن نهاد او متل کنار جاده ای معمول با یک ساندویچ فروشی و اتاق بازی بود.

داستان سالاد "سزار"

رستوران و اتاق بازی در کازینو هتل ناسیونال در طول شب کار کرده است. شهروندان ایالات متحده خستگی از ارواح، عبور از مرز و پرواز یک فاصله کوتاه و در محل سزار، مانند پروانه در آتش است. مخاطبان در یک رنگارنگ ایجاد دو طبقه جمع شده بودند. در اینجا ما عاشق بازی گانگستر رولت و فیلمسازان چرخ از این نزدیکی هالیوود. در یک موسسه Cardini همیشه به حال یک نوشیدنی، اما با کمبود مواد غذایی رخ داده است. بنابراین آن را در شب بود روز استقلال در سال 1924 (جشن در روز 4 ژوئیه). رستوران به جمعیت از بازیگران هالیوود، که دستور یک نوشیدنی و یک میان وعده پشت سر هم. یک محصول از میزبان (و همچنین به عنوان آشپز) تنها تخم مرغ، نان، پارمسان سالاد رومایین بله بود. و، البته، چاشنی ایتالیایی با روغن زیتون عالی است. بدون تفکر، Tsezar Kardini مخلوط همه مواد تشکیل دهنده و تنقلات مهمانان غیر منتظره. او انتظار ندارد که اختراع خود را چنین شهرت زیادی انتظار می رود.

معتبر

این داستان از منشاء سالاد "سزار" است. اما آنچه که دقیقا هم مدبر ایتالیایی لطفا به جمعیت از مهمانان گرسنه از هالیوود؟ این دختر خود را رز می گوید. پدر مالیده کاسه سالاد قطع حبه سیر خرد شده. سپس او در او گذاشته کاهو «روم» رقم. او آنها را با روغن زیتون باران. تخم مرغ در دمای اتاق، او را به یک کاسه آب جوش کاهش یافته است، فقط از روی حرارت بردارید. او آنها وجود دارد حتی برای یک دقیقه نگه داشته، و سپس در آب سرد می شود. این تخم مرغ تنها "برداشت"، قوام سس مایع بدست میآید. پدر آنها را با روغن زیتون میل، اضافه کردن پارمسان رنده شده. ظرف Sbryznul با آب لیمو. در روغن سرخ کرده و سیر خرد شده زیتون croutons از نان سفید. نمک، ادویه با نم نم. همه چیز! همانطور که می بینید، هیچ مواد تشکیل دهنده که شاهد آن بودیم که در امروز "سزار" (سینه مرغ، سس Worcestershire را، تخم مرغ آب پز و غیره. D.) وجود دارد، در دستور اصلی نیست.

"هوانورد سالاد"

هنگامی که یک محصولات آسانسور الکس Cardini تصمیم گرفت برای بهبود برادر اختراع تا مهمانان از هالیوود را دوست داشت. به ادویه آن را به مواد تشکیل دهنده ذکر شده در بالا اضافه کنید سس Worcestershire را و ماهی کولی. در این گردهمایی، نزاع برادران رخ داده است. چزاره فکر کردم که طعم ماهی به لطف به اندازه کافی برای سس Worcestershire را، ماهی کولی و بدیهی است که اضافی است. و او اجازه نمی دهد که برادر خود را به انجام اصلاحات در سالاد معتبر "سزار". تاریخ منوی رستوران در محل سزار نشان می دهد که به زودی شروع به ارائه مهمانان یک میان وعده های مختلف وجود دارد. این "هوانورد سالاد" نامیده می شد. بنابراین الکس Cardini سعی کردم به تداوم گذشته نظامی شکوه. "هوانورد سالاد" بسیار شبیه به "سزار" بود، تنها شامل سس Worcestershire را و ماهی کولی.

پشت شکوه

هنگامی که در سال 1948، Tsezar Kardini و دخترش روزا، که ثروت مناسب و معقول در عمدتا قمار ساخته شده، و همچنین رستوران و هتل کسب و کار، تصمیم به گرفتن سود سهام برای منشاء "سزار" سالاد، معلوم شد که آنها در حال حاضر می توانید ثبت نام علامت تجاری تحت این نام . در این سال شروع تبدیل به یک گنجینه ملی، علاوه بر چند تغییرات. که به مشاغل ایتالیایی ها در محدود ثبت نام علامت "Cardini" و حال "اصلی سزار." اما این مخترع سالاد در فقر درگذشت. سه سال قبل از مرگش (در 1956 متعاقب آن) جامعه عیاش در پاریس مشخص شده اند سالاد "سزار" را به عنوان دستور العمل فوق العاده است که در قاره امریکا در نیم قرن گذشته ظاهر شد. ظرف محبوب بارها و بارها به کتاب رکوردهای قرار می گیرند. برای مثال، در نیویورک ایجاد سالاد "سزار"، با وزن نزدیک به دو و نیم تن است.

ظرف کلاسیک آمریکایی

چرا آمریکایی ها "سزار" سالاد تبدیل شد؟ در این دستور غذایی، تاریخ است که در بالا توضیح داده شده است، فرض استفاده و نه اسپارتان از محصولات است. این قابل درک است: در تابستان در مناطق گرم به بار معده خود را با چیزی بسیار رضایت بخش را نمی خواهم. با این حال، در ایالات شمالی به سالاد نگرش متفاوت است. اینجا و آنجا در میان مواد تشکیل دهنده آن و نه مواد پرکالری - سینه مرغ کبابی یا پخته شده تخم مرغ سفت. اما حتی اگر شما را به یک دستور العمل های کلاسیک آمریکایی، پس از آن ممکن است به اطلاع برخی از تفاوت های از معتبر است. Croutons هستند با croutons تست ساخته شده از قابهای نازک جایگزین شده است. پر کردن مجدد به طور جداگانه: ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ را با روغن زیتون، سس Worcestershire را، آب لیمو و چاشنی را با سیر. Croutons در پایان بسیار قرار می گیرد، به طوری که آنها خیس نمی و ترد ماند.

چه ponavydumyvayut نیست!

تاریخچه سالاد "سزار" چیزی از گذشته، و مردم در حال زندگی می کنند. همانطور که قبلا ذکر شد، ساکنان عرض های جغرافیایی شمالی تلاش کرده اند به غنی سازی کالری میان وعده. بنابراین یک نسخه از یک سالاد با مرغ وجود دارد. ساکنان بزرگترین کشور در جهان نمی تواند همیشه حتی آن دسته از مواد اسپارتان که نیاز به دستور معتبر استطاعت. بسیاری از روس و هرگز از سس Worcestershire را شنیده است. و از آنجایی که در راه خود را تجربه کرد. او ظاهر شد "سزار" شاه ماهی کوچک (و یا حتی شاه ماهی در سس گوجه فرنگی)، سس مایونز یا خامه. گاهی اوقات کاهو با گوجه فرنگی خیار جایگزین شده است. اغلب میان وعده قرار ژامبون، بیکن، ماهی تن. در این دستور غذایی رادیکال ترین برای "سزار" - بدون هیچ گونه سبز، اما با سیب زمینی و پیاز. ژاکت قرمز رسانه ها در 90 بی باک دوست به خوردن سالاد با خرچنگ، خرچنگ پنجه و میگو، و حتی سس سویا چاشنی با خاویار قرمز.

در اینجا، شاید، و همه به عنوان به است که به افتخار سالاد سزار به نام.