اسپرسو: آنچه در آن و چگونه به طبخ در خانه است؟

ضرب المثل ترکیه می گوید: "قهوه باید سیاه و سفید به عنوان جهنم، مثل مرگ و شیرین به عنوان عشق باشد." در ایتالیا، برای اضافه کردن که "قهوه اسپرسو باید باشد."

"اسپرسو" - آنچه در آن است؟ اسپرسو ایتالیایی (اسپرسو) دارای دو معنای - سریع و "فشرده"، یعنی، ساخته شده تحت فشار ... در واقع، آن را دارای دو ویژگی اصلی این روش آماده سازی قهوه: آن را به سرعت انجام می شود و در فشار است.

این یک اختراع کاملا ایتالیایی، که پس از آن جهان را فتح است. دستگاه قهوه اسپرسو یکی از ویژگی های عمده - شما نمی توانید در تورکو طبخ، اما فقط با یک دستگاه اسپرسو خاص است. اولین دستگاه توسط یک مهندس از ایتالیا، لوئیجی Petstsera در سال 1901 اختراع شد. در ابتدا، ایتالیایی متعجب بودند: "اسپرسو - آنچه در آن است؟" اما پس از آن، تلاش برای همیشه داد که با این نوشیدنی قلب خود. و در حال حاضر در کافی شاپ های محلی به اندازه کافی برای «کافه» بپرسید، به شما برخی معطر را اسپرسو.

آنچه در آن است، بعد از همه، و چگونه آن را از قهوه به طور منظم متفاوت است؟ توسط شگرف، شرکت، بژ و قهوه ای Penke "کرم" آقایان، به عنوان ایتالیایی ها می گویند. خوب، با حجم، البته. اسپرسو کلاسیک - 25-30، حداکثر 40 میلی لیتر است.

این است که تحت فشار 9 اتمسفر آماده، در درجه حرارت 88-92 ^° C زمان پخت و پز - 25 ثانیه، تحمل در هر دو جهت - 3 ثانیه صورت گرفت. این تصادفی نیست. واقعیت این است که در طول این زمان، از نوشیدنی می شود تمام مواد مغذی موجود در قهوه، و پس از 30 ثانیه آن را تنها می آید کافئین، تانن و آب است.

مواد اولیه برای تهیه نوشیدنی: قهوه بو داده، شکر، نمک و آب است. معمول - غلات باید زمین متوسط، قند شن و ماسه سفید، آب - فیلتر نمک به عنوان نمک.

آماده قهوه اسپرسو در خانه تنها در دستگاه اسپرسو خاص است که هم اکنون می توانید در هر گونه لوازم خانگی فروشگاه خریداری امکان پذیر است. همه ی دستور غذاها دیگر، ارائه به طبخ قهوه در تورکو، در واقع، آن را ممکن است برای به دست آوردن قهوه با فوم، اما اسپرسو است.

دستگاه قهوه ساز تخصص هستند خرنوب، خرنوب نمونه بردار و اتوماتیک. پخت و پز آنها متفاوت است.

ماشین جوش می خواهید به خواب 7-9 گرم تازه جات قهوه
دمای pressuete، دکمه آماده سازی را فشار داده و مطمئن شوید که 30 میلی لیتر از نوشیدنی است که به یک فنجان 25-30 ثانیه ریخته، و سپس دستگاه را خاموش کنید و به سرعت نوشیدن یک نوشیدنی، تا زمانی که فوم قلقلک و ذوب می شود بر روی زبان.

اگر شما یک خبره بزرگ اسپرسو نیست، و پول تو کمتر از ما دوست داریم، خرید دستگاه قهوه جوش با تلگراف به صورت خودکار از آب است. به فنجان دسترسی به موقع نوشابه کف و - این دستگاه، از آخرین دستکاری پیچیده را نجات دهد. همه بقیه هنوز هم به انجام همه چیز را خودم.

اگر برای زمان فشرده و امور مالی اجازه می دهد، و یا شما انجام هر فن و اتوماسیون کار دستی، انتخاب شما - ماشین، که خودش همه چیز را انجام خواهد داد. شما فقط نیاز به پر کردن دانه در آن، و او هم، و خرد کردن آنها، و تعداد مورد نظر را انتخاب کنید، و Xpress و ریختن یک فنجان. همچنین به شما نشان می دهد که همه چیز آماده است، شما می توانید بنوشید. به هر حال، اگر شما در تنظیم تایمر در این دستگاه، پس از آن در چرخش خود را - این چیزی است که پیشرفت است.

در کشور ما این نوع از نوشیدنی معطر در اوایل دهه نود قرن بیستم بود. سپس در رستوران ها "اسپرسو" ظاهر شد، برای اولین بار. "آن چیست؟" - هموطنان شگفت زده کرد، با سفر به خارج از کشور در اروپا و لوس نیست. در حال حاضر، این نوشیدنی می تواند در هر کافه دستور داد و حتی خودتان کوک در خانه.