اسرار یک زن خانه دار خوب: چگونه به پخت کروسانت؟

کروسانت کلاسیک - پدر از انواع بسیاری از پخت. جای تعجب نیست، ترین زنان خانه دار در چگونه به پخت کروسانت هستند. اختراع این شیرینی بود در فرانسه و اتریش است. بنابراین، این دستور غذا برای شیرینی وینی زیر بحث خواهد شد. اما در ابتدا، اجازه دهید در مورد برخی از اسرار آشپزی که به شما کمک خواهد رسیدن به موفقیت صحبت کنید.

چگونه به پخت کروسانت: اسرار از جوانب

1) این شیرینی های رولتی از خمیر است که روغن ساندویچ، توسعه و چندین بار نورد ساخته شده است.

2) برای آماده سازی خمیر استفاده بهتر از کره با محتوای چربی حداقل 80 درصد است.

3) به منظور معلوم شد شیرینی های رولتی خانگی هوا، غربال کردن نیاز آرد حداقل 2 بار، پس از آن با اکسیژن اشباع.

4) نفت و خمیر باید همان قوام است.

5) اگر مورد نظر، برای تست شیرینی های رولتی می توانید یک تخم مرغ اضافه کنید. آنها همچنین می توانند از خمیر شور به پایان رسید آماده می شود.

6) قبل از پخت خمیر نورد باید به در یخچال و فریزر.

7) Krussany بر روی یک سینی پخت روغن با روغن باید صعود شده است. علاوه بر این، قبل از پخت آنها را می توان پروتئین روغن کاری. فاصله شیرینی های رولتی باید 1 سانتی متر باشد.

8) چاشنی برای این محصولات می تواند نه تنها میوه و شکلات، بلکه پنیر و سبزیجات خدمت می کنند.

9) لازم به ذکر است که اولین بار کروسانت و نمی توان به دست آورد. پس از موفقیت ایجاد آنها بستگی به تکنولوژی اثبات شده از آماده سازی و رعایت دقیق نسبت به محصولات. و آن را اغلب با تجربه می آید.

شیرینی های رولتی پف "وین"

• 500 گرم آرد؛
• 80 میلی لیتر شیر گرم؛
• 200 گرم کره یا مارگارین؛
• 15 گرم از مخمر خشک؛
• 30 گرم از شکر؛
• 15 گرم نمک.

چگونه به پخت کروسانت؟

در ابتدا شما نیاز به ایجاد یک دم. برای این کار، حل مخمر در چند قاشق از شیر است. آن را باید لزوما گرم می شود. سپس 1/3 از آرد را اضافه کنید و مخلوط کردن یک خمیر نرم. پوشش با یک اسفنج و ترک به مدت نیم ساعت. بقیه آرد مخلوط با نیمی از بخش نفت، شکر، نمک و شیر باقی مانده است. از این مواد یک خمیر صاف و الاستیک با ترکیب آن با دم نزدیک مخلوط کردن. بعد، خمیر شکل یک توپ، آن را پوشش و در جای خنک به مدت 2 ساعت قرار داده، آن است که حتی بهتر به آن را در تمام شب در یخچال.

پس از آن، رول مستطیل خمیر که در آن به پراکنده باقی مانده از کره. سپس طرف مستطیل در وسط خم. این مهم است که وقتی نورد از نفت نشت نمی کند. بعد، ما شروع به رول کردن خمیر. برای این کار، آن را سه بار بریزید و رول چندین بار. پوشش با یک حوله و خمیر به مدت 20 دقیقه. ما آن را در یخچال قرار داده. سپس رول کردن خمیر باید 2 برابر بیشتر است. سپس از مستطیل به ضخامت 3 میلی متر آن رول و به 12 مثلث تقسیم شده است. آنها نیاز به صورت رول پیچیده می شود. قبل از اینکه شما پخت کروسانت، شما باید به او دراز کشیدن بر روی پخت 15-20 دقیقه. در طول این زمان، شیرینی های رولتی با افزایش یابد. پخت کالا در دمای 200 درجه. به عنوان یک قاعده، آن را برای 20 دقیقه کافی خواهد بود. نشانه ای از آمادگی رنگ طلایی یا قهوه ای است. بهترین شیرینی های رولتی تازه پخته شده با قهوه، چای یا کاکائو خدمت کرده است.