Shaverma و کباب پز ترکی: چه تفاوت است و چگونه آنها را طبخ؟

با گذشت هر سال آن را بیشتر و بیشتر محبوب ظرف آبدار با پیتا معطر می شود. در بسیاری از کشورها اسلاوی، ظرف است به نام "shaverma" و "کباب پز ترکی". چه تفاوت از نام ممکن است حتی پدربزرگ و مادربزرگ همیشه درک ظروف است. اعتقاد بر این است که این یک و همان ظرف، آن را نام فقط مختلف در سراسر جهان است. در قلب تند رول گوشت های چرب (گوشت بره، مرغ، و یا بوقلمون)، ترشی یا سبزیجات تازه و، البته، مخلوط ادویه است.

دستور العمل

چگونه خانه کباب پز ترکی، او می داند حتی کوچکترین دانش آموز، دستور غذاهای خوشمزه به دهان گذشت از دهان. بنابراین او در سراسر جهان سفر. برای تهیه نیاز رول:

• مرغ با کیفیت 400-450 گرم؛
• 120 گرم کاهو (یکی تنها به انتخاب ترد).
• بت معطر 4 ورق های ارمنی (قرص).
• 1-1.5 خیار تازه (این همه در طعم و مزه و اندازه از سبزیجات بستگی دارد)؛
• 1 ترشی (شور) خیار کوچک؛
• 1 گوجه فرنگی خمیری بزرگ؛
• نیمی از پیاز؛
• میخک (نیمه) سیر؛
• کاری، نمک خوب، فلفل، گشنیز - به طعم.
• روغن نباتی برای سرخ کردن گوشت و لواش آماده شده است.

توپینگ برای کباب پز ترکی در دو مرحله پخته شده: اول، سبزیجات ترشی، گوشت سرخ شده در روغن پس از آن (گوشت بره و مرغ سرخ سرعت به اندازه کافی، به طوری که گوشت در حداقل پخته شده). اما شما را به عطر و طعم چاشنی سس تند نیاز دارند. برای آماده سازی آن شما نیاز دارید:

• 4 قاشق غذاخوری. قاشق کیفیت تمر شیر، شیر؛
• 4 قاشق غذاخوری. قاشق سس مایونز خانگی؛
• مخلوط انواع مورد علاقه فلفل (می توانید آماده استفاده کنید).
• یک حبه سیر خرد شده است.

کباب پز ترکی پخت و پز

گام اول: آماده چاشنی

1. سبزیجات آماده باید تحت آب در حال اجرا، خشک و ریز ریز ریز کردن شسته (پیاز باید کوچکتر از همه دیگران را کاهش دهد، که آب یکنواخت مخلوط شده است با مواد تشکیل دهنده دیگر). ترشی نیز به مکعب های کوچک، مخلوط با سبزیجات بریده می شود و به آرامی آنها را آب نمک خیار بپاشید.
2. گوشت - برگ برنده است که پنهان shaverma و کباب پز ترکی. تنقلات تفاوت با گوشت گوسفند و یا مرغ است، می تواند یک خبره واقعی از مواد غذایی است. بره شاداب تر و چربی، در حالت عمودی سرخ کردن تمام لایه کلاسیک سیخ گوشت آغشته به طور مساوی تر. مرغ است که تقریبا بدون آب، گوشت پخته شده است که کمی تا حدودی خشک است. به منظور آماده سازی بهترین کپی ممکن است از گوشت "شرقی" در خانه، شما باید نفت در آتش گرم بریزید و آن را درشت خرد شده سیر (خرد شده اما به خوبی در قورباغه خواهد عطر و طعم بیشتری می دهد).
3. گوشت باید به قطعات مستطیلی نازک برش. سپس آن را با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات آماده پور (هل دادن عطر و طعم رنگارنگ، اما اگر آن را امکان پذیر نمی باشد به جای دارچین). گوشت باید به طور کامل تا زمانی که پوسته طلایی کباب شود، مطمئن شوید که ادویه جات ترشی جات سوختگی نیست، در غیر این صورت ممکن است طعم و مزه از پر کردن به پایان رسید از بین بردن.

مرحله دوم: تهیه یک سس

1. هنگام پر کردن کباب پز ترکی آماده است، شما می توانید به سس تند را ادامه دهید. برای این باید با سیر پخته تخمیر مخلوط، دقت مخلوط هم زده است.
2. سپس آن را باید می شود را برای 100 دقیقه مجموعه - آب سیر خوب است آن را در شیر، شیر باز خواهد شد.
3. هنگامی که باید در آن وجود دارد مخلوط شود سس مایونز خانگی و ادویه جات.

مرحله سوم: تشکیل کباب ترکی

1. مستقر در برگ لواش ارمنی لازم است به وضع تمیز، برگ های خشک از کاهو، چاشنی زدن با چاشنی سبزیجات خود را، و در حال حاضر آن باید به خالی کردن بخشی از گوشت باشد.
2. شمع پر هرج و مرج از سس چاشنی، نه مرطوب در رول پایان.
3. قرار دادن پیتا می توانید در هر جهت باشد، مطمئن شوید که یک پایان کاملا مهر و موم شده است.

در این دستور غذایی دوم

بدون کم و در نظر گرفته شده با طعم آب لیمو shaverma و کباب پز ترکی. چه تفاوتی بین این و دستور قبلی است؟ برای درک این درخواست، در نظر گرفتن اجزای کباب پز ترکی لازم است. بنابراین اجازه دهید شروع می شود.

نیاز برای سس:

• 1 قاشق غذاخوری. L. آب لیمو؛
• 4 قاشق غذاخوری. L. ماست خانگی؛
• 2 حبه سیر تازه؛
• 1 ساعت. L. طیف گشنیز؛
• 1 ساعت. L. سرکه شراب خوب است؛
• کمی نمک.

دو بخش کاملا دلچسب shavermy نیاز:

• 400-420 گرم گوشت بره؛
• پیتا تازه بزرگ؛
• 2 خیار 2 گوجه فرنگی متوسط؛
• نیم (یا سوم) از لامپ.
• قاشق چای خوری فلفل سیاه و سفید، کل زیره و هل؛
• زردچوبه نصف قاشق چای خوری و گرانول سیر خشک،
• خرج کردن از فلفل قرمز؛
• قاشق غذا خوری روغن نباتی (می توانید جایگزین روغن زیتون یا کتان).

که در پایان ما آن را کردم shaverma دستور العمل های کلاسیک که ما در حال حاضر توصیف، شما نیاز به مکمل ظرف را با پین گشنیز یا جعفری جوان است.

تهیه

1. شروع shavermy پخت و پز لازم با اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند گوشت - فلفل، زیره، هل، سیر و زردچوبه را به یک ظرف جامد زمین، بر روی ان مخلوط مخلوط فلفل و نمک و مخلوط یک بار دیگر. هزینه نهایی به اضافه کردن روغن. سپس ادویه خشک باید با روغن به مدت 10 دقیقه ایستاده، پس از آن به طور کامل آشکار اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند طعم آن است.
2. گوشت، برش را به چند قطعه، شما باید به طور مداوم مالش اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و کنار در یک مکان تاریک به مدت یک ساعت تنظیم شده است.
3. در این زمان، شما می توانید سس شرقی طبخ، به مخلوط ماست با سیر خرد شده و به خوبی هم بزنید لازم است. علاوه بر آن domeshivat گشنیز خشک، آب لیمو، نمک و سرکه امکان پذیر است.
4. گوشت خوابانده شده به سرخ در کوره (یک ماهی تابه گرم)، سبزیجات ترشی چند دقیقه لازم است. آماده برای قرار دادن چاشنی می توانید در هر جهت باشد، نمی خواهد از رول طعم رنج می برند.

نتیجه

حالا آن را به شما روشن است که چه shaverma و کباب پز ترکی، چه تفاوت بین ظروف است. ما نیز در چگونه برای تهیه این غذا کرد. ما امیدواریم که که از طریق توصیه های ما شما می توانید یک غذاهای خوشمزه شرقی است.