Shakshuka اسرائیل: دستور غذا

غذاهای اسرائیل - آن یک ترکیب شگفت انگیز از نقوش اروپایی و شرقی است. از سلیقه در غذا مدیترانه او فراوانی از سبزیجات، میوه ها، سبزی ها، روغن زیتون و ماهی است. از شرق به ادویه جات ترشی جات و شیرینی او آمد. اگر شما آن را همه را با هم، شما می توانید یک ترکیب فوق العاده. یکی از غذاهای سنتی ترین دستور العمل shakshuka اسرائیل که می داند این است سرزمین موعود ، و پیر و جوان. ترکیب مواد تشکیل دهنده ساده و سرعت آماده سازی - کلید یک صبحانه عالی است!

shakshuka چیست؟

نام جالب در روسیه است به طرق مختلف تفسیر، بیشتر از همه - تخم مرغ با گوجه فرنگی درهم. توافق، آن را برای تلفن های موبایل رو نمی دونم، و حقیقت این است کامل سازگار نیست. در واقع، گوجه فرنگی و تخم مرغ - اساس مواد غذایی است، اما در آن است - نه در همه. این مواد غذایی بدون عارضه یک ماده از غرور ملی در اسرائیل است. درهم دستور shakshuka که تاریخ خود را عمیق می رود به قرن، به اسرائیل از آشپزخانه آمد از شمال آفریقا، یعنی تونس، و توسط یک عطر و طعم تند و تند است. در نسخه های سنتی - یک صبحانه دلچسب، اما شما می توانید یک وعده غذایی برای ناهار یا شام است. Shakshuk پایه (بدون علاوه بر این تخم مرغ) matbuha است و به خودی خود یک عنصر مجزا است.

وعده های غذایی ترکیب مواد تشکیل دهنده می توانید تا حد زیادی بسته به منطقه، منطقه متفاوت است، و حتی خانواده فرد می تواند به شما دستور خود را ارائه دهد. یک ظرف واقعا بزرگ - Shakshuk، گام به گام دستور العمل که پخت و پز بسیار ساده است. سس matbuha و همچنین، به شما پیشنهاد سه گزینه Shakshuk - بنابراین، ما در اصول اولیه پخت و پز صبحانه سالم و تمرکز می کنند.

چه برای سس مراکشی مورد نیاز است؟

Matbuha خواهد شد همه طبق آمار، تنها سوال این است، تا چه حد شما آن را به غذای اصلی اضافه کنید. این به اندازه کافی سس تند به آن را کمتر تند معنی نیست، از این آن جذابیت و اسانس آن از دست می دهد. به طبخ آن، شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• لامپ (بزرگ) - 3 واحد.
• فلفل بلغاری قرمز (بزرگ) - 2 عدد.
• فلفل تند قرمز و سبز - 01/02 غلاف؛
• سیر - 2 حبه بزرگ؛
• فلفل قرمز پودر شیرین - L؛ 2 ساعت.
• گشنیز -؛ L 1 ساعت.
• زیره پودر - 1 ساعت L؛..
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر است.

بر اساس این سس آماده shakshuka است. در این دستور غذایی و آماده سازی مرحله ساده ابتدایی می باشد. پس از بررسی آنها را یک روز در آینده شما قادر خواهید بود برای آماده سازی یک صبحانه سریع و پر کردن بدون مشکل خواهد بود.

مراحل پخت و پز

یک کتری با پایین ضخیم و حرارت آن را روغن زیتون. زیر ارسال را به حلقه های نیمه پیاز و زمین فلفل شیرین قطعه قطعه. از این رو آن سایه زیبا می شود. بعدی، اضافه کردن تمام اجزای دیگر: قرمز و گرم فلفل سبز، برش را به حلقه با دانه (اگر شما می خواهید برای کاهش میزان شدت، حذف آنها)، سیر خرد شده، فلفل و گوجه فرنگی شیرین خرد شده. مخلوط سبزیجات بجوش و خروش آمدن به مدت پنج دقیقه دیگر روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم بیست، و سپس اضافه ادویه جات ترشی جات و نمک به مزه. در زمانی که هیچ بلندر و میکسر وجود دارد، مراکشی matbuhu به مدت 5 ساعت آماده شده است. سبزیجات در عین حال به یک توده همگن با طعم تبدیل شده است. در حال حاضر تنها سه ساعت پس از اشتیاق روی حرارت کم و سپس سنگ زنی روش معجزه است.

سس در درجه اول برای پخت و پز Shakshuk استفاده می شود، اما شما می توانید آن را در ترکیب دیگر را امتحان کنید، انواع منوها روزانه.

Shakshuk: دستور غذا برای "اسرائیل"

همانطور که قبلا گفته شد، اساس مواد غذایی است سس دستور العمل و روش پخت و پز در بالا داده شده است. روشن است که برای یک صبحانه عادی خانوادگی این حجم از آن خواهد شد بیش از حد. بنابراین تعداد از مواد تشکیل دهنده در چند نوبت را کاهش دهد. برای بخش بزرگی از آن را کاملا به اندازه کافی از یک گوجه فرنگی بزرگ و نیمی از لامپ است.

مراحل غذایی باقی می ماند همان، اما افزایش زمان برای خاموش سبزیجات به اندازه کافی 10-15 دقیقه کاهش می یابد. سپس به سادگی گسترش مخلوط را با یک کفگیر، ساخت یک نوع از گودال، و شکستن تخم مرغ خود را. بستن تابه با درب و طبخ دقیقه دیگر 5/8 روی حرارت کم. قبل از سرو، نم نم تمام گیاهان مورد علاقه خود را، مانند گشنیز، شوید، - و این که قبل از شما shakshuka. در این دستور غذایی ساده ترین است. در صورت تمایل، شما می توانید مواد تشکیل دهنده خود اضافه کنید. مطمئن باشید که به آن خدمت می کنند با نان تازه، قابهای ترد و یا نان پیتا (هر دو در ظروف خانه).

یک چارچوب اساسی به دانستن، البته، لازم است، اما چرا گاهی اوقات برای آزمایش شکست؟ این است و ارائه یک آشپز. شما دستور العمل استفاده از zhug و baarata. اما برای شروع است برای پیدا کردن چه نوع از مواد عجیب و غریب.

پخت و پز zhug و baarat

بسیاری از سنتی در کشور ما دشوار است برای پیدا به اندازه کافی برای ترکیب اسرائیل از ادویه جات و گیاهان، به طوری که آن را خوب به طبخ قدرت خود خواهد بود. Zhug - سس یکی دیگر از اصل از یمن است، اساس آن را گرم فلفل است. Baarat - مخلوطی از گیاهان و ادویه جات. بنابراین، برای آماده سازی zhug، غرق در کاسه مخلوط کن فلفل قرمز سبز (3 عدد)، 4 حبه سیر بزرگ و 1 ساعت. L. نمک و پس از آن همه چیز تا زمانی یکنواخت سخت کار کردن. تهیه شده از این shakshuka مخلوط از یک دستور نیاز علاوه بر این از تنها 1.5 ساعت. ل. بقیه سس را می توان برای یک هفته در یخچال را در یک شیشه مهر و موم ذخیره می شود.

برای baarata شما نیاز به یک قاشق چای خوری دارچین، هل، برگ بو، میخک و فلفل سیاه. به طور کامل ماساژ مخلوط به ملات خشک، و ذخیره در یخچال و فریزر.

دستور Shakshuk از آشپز

چنین یک صبحانه دلچسب پخته شده و خدمت در یک ماهی تابه بزرگ است. مواد تشکیل دهنده دستور غذا در 3 بخش است.

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• گوجه فرنگی - 400 گرم؛
• پیاز (خرد شده) - 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. L؛
• baarat - L؛ 0.5 ساعت.
• zhug - 0.75 ساعت؛ ل..
• جعفری - به مزه.

در یک ماهی تابه عمیق قرار دادن یک گوجه فرنگی خرد شده سرد و نم نم با نمک، اضافه کردن zhug و baarat. مخلوط به آرامی هم بزنید شد و قرار دادن در آتش است. پس از جوش شروع، اضافه کردن رب گوجه فرنگی. Predilute آن را در 0.5 فنجان آب. اجازه دهید جوش مخلوط دوباره، پس از بیش از بجوش و خروش آمدن حرارت کم تا زمانی که مایع به نصف تبخیر، به عنوان یک نتیجه شما باید یک توده غلیظ دارند.

بعد، یک فرورفتگی در سس نتیجه و شکستن تخم مرغ خود را، پس از سفید پوستان به آرامی شتاب، درب را ببندید و بگذارید به مدت 10 دقیقه دیگر. غذا به پایان رسید سخاوتمندانه با گیاهان و فلفل سیاه بپاشید و خدمت با هوموس و سالاد از خیار.

دستور Shakshuka ارائه می دهد که آشپز، طعم تند مشغول تر از یک سنتی است. لازم به ذکر است که علاوه بر این از ادویه جات ترشی جات - این همه موضوع از طعم و مزه، به طوری که شما با خیال راحت می توانید تجربه.

Shakshuk با بادمجان

این نسخه از دستور العمل های سنتی خیال راحت می توانید نه تنها عمل به عنوان صبحانه، اما ناهار یا شام. آن را، شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 3/4 عدد؛
• گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• پیاز (بزرگ) - 1 کامپیوتر؛
• فلفل قرمز بلغاری (بزرگ) - 1 کامپیوتر؛
• بادمجان - 300 گرم؛
• فلفل تند قرمز و سبز - 01/04 غلاف؛
• سیر - 2 حبه بزرگ؛
• فلفل قرمز پودر شیرین - L؛ 2 ساعت.
• گشنیز -؛ L 1 ساعت.
• زیره پودر (زیره) - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. L.

حرارت در روغن ماهی تابه های گیاهی (روغن زیتون) و سرخ کنید تا پیاز قهوه ای طلایی و سیر، فلفل قرمز شیرین زمین مبدل نموده است. سپس نوار بادمجان خرد شده، فلفل دلمه ای را به تکه های اضافه و آن را روی حرارت کم سبزیجات تا نرم شود. بعدی، اضافه کردن گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات، بجوش و خروش آمدن مخلوط را روی حرارت کم به مدت 20 دقیقه دیگر. مراحل فرایند زیر مشابه هستند. یک "گودال" کوچک و شکستن تخم مرغ خود را، را به آمادگی، تحت پوشش، به مدت 8-10 دقیقه.

در نتیجه، آن ارزش و گفت که shakshuka، دستور و ساختار ماده با بسیاری از تغییرات که ما پیشنهاد کرده اند، همه کسانی که از تخم مرغ نیمرو یا املت بریزید معمول برای صبحانه خسته شده اند شگفت زده.