کیک "شیر پرنده"

بسیار محبوب در تمام اوقات از آن شده است و دسر "شیر پرنده" باقی مانده است. کوک آن کمی سخت است، اما نتیجه این است، باور من، ارزش آن است. این کیک است که توسط کودکان و بسیاری از بزرگسالان را دوست داشتم. می توان آن را مورد استفاده جهت تهیه انواع دستور العمل. در اینجا آنهایی که جالب ترین هستند.

کیک "شیر پرنده"

تهیه کیک: ضرب و شتم سفیده از سه تخم مرغ را با کمی نمک و زرده تخم مرغ با 80G شکر. مخلوط زرده 80G آرد اضافه شده است، بیکینگ پودر 5G و 60G آب گرم است. پروتئین را وارد کنید. قرار دادن خمیر به قالب، در یک ساعت و نیم در فر 180 درجه قرار داده، و پس از آن به مدت 15 دقیقه به 140 کاهش می یابد. حذف از فر و سرد.

آماده کرم: ضرب و شتم 5 پروتئین با 100G قند. پور را به یک ماهی تابه 100g از شیر، اضافه کردن زرده 5 تخم مرغ، آرد 20G و طبخ تا ضخامت دارد. سخت کار کردن 20G کره 150G شکر و مخلوط با خامه. 25 گرم ژلاتین حل در آب از 1 لیمو. را وارد کنید با توده پروتئین در سوفله، اضافه کردن مزه لیمو. نم نم باران پف کیک، تزئین با لعاب و در یخچال به مدت 6 ساعت.

"شیر پرنده" با کاستارد

کیک پزی: سخت کار کردن کره 100G 100G با شکر، 2 عدد تخم مرغ، یک کیسه شکر وانیل، آرد 150g است. روغن فرم و آن را به نصف خود را از خمیر قرار داده است. قرار دادن در فر به مدت 15 دقیقه. قرار دادن کیک نتیجه، دوم پخت همان شیوه.

آماده شربت شکر: اضافه کردن 80ML آب و به هم بزنید جوش در 250g از قند است. قرار دهید بر روی آتش و انحلال قند. جوشاندن شربت تا آن رشته تبدیل شده است. حذف از گرما.

آماده کرم "شیر پرنده": خیس 20G از ژلاتین در 200 میلی لیتر آب جوشیده سرد به مدت یک ساعت. حرارت به حل ژلاتین، فشار. جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ از 5. پروتئین ها ماهوت پاک کن زدن و خنک.

قرار دادن زرده را در یک کاسه و ماهوت پاک کن زدن به عنوان یک نیمه فنجان شکر. حرارت نصف فنجان شیر بریزید و کمی به جرم زرده. قرار دادن در یک حمام آب به طوری که آب می کند پایین، و یک کاسه حمام تحت پوشش به طور کامل لمس کنید. دردل زرده تخم مرغ تا ضخامت. قرار دادن اساس دم و در نتیجه سرد می شود در آب سرد است.

سنجاب دریافت کنید، شلاق، با اضافه کردن کمی نمک. قرار دادن ¼ قاشق چای خوری اسید سیتریک. سپس به آرامی شلاق میکسر، معرفی شربت شکر و ژلاتین محلول داغ. کنار گذاشته برای 5 دقیقه تنظیم کنید. 150G کره نرم شده و ضرب و شتم با یک مخلوط کن، همزن، اضافه کردن اساس دم. کرم دست آمده است که به پروتئین قرار داده است، ضرب و شتم با یک مخلوط کن با سرعت کم.

پوشش به شکل پوست، مسواک زدن با ضربه گیر کره. قرار دادن کیک بریزید و کرم پروتئین، ترک یک نیمه شیشه ای. پوشش با دوم تخت کماج خشک قرار داده و باقی مانده های کرم. قرار دهید بر روی کیک را در یخچال به مدت یک شب. ذوب شکلات در چند (حمام آب) بریزید و خامه گرم. هم بزنید تا همگن، برای پوشش بالا و دو طرف کیک شکلاتی. قبل از انجماد در یخچال قرار داده. بر روی یک صفحه.

"شیر پرنده" با آجیل

تهیه بیسکویت: مخلوط 4 تخم مرغ، به تدریج اضافه کردن نوشابه هیدرات، و سپس یک لیوان آرد و شکر به همان اندازه. روان فرم، پور خمیر قرار داده و پخت. کیک اسفنجی سرد و همراه برش را به دو قطعه.

تهیه کرم: حل در 150 میلی لیتر آب گرم 50 گرم ژلاتین. به تعویق افتاد به مدت نیم ساعت. یک دوجین تخم مرغ برای شکستن و سفید از زرده جدا کنید. ماساژ گذشته با یک لیوان شکر. پور یک لیوان شیر و یک قاشق آرد. همه مخلوط و آن را یک زن و شوهر از حمام به جوش بیاید. سرد است. در جرم و در نتیجه اضافه 300g ملحقات کره نرم شده و یک بسته شکر وانیلی. ضرب و شتم سفیده را با یک لیوان شکر و سپس ژلاتین اضافه کنید. مخلوط پروتئین و توده زرده.

سازند از کیک: قرار دادن کیک به شکل و پور کرم. پوشش با کیک دوم و خنک. و 60g کره مخلوط با 120 گرم پودر کاکائو، 80G شیر، نصف لیوان شکر، همه گرم بیش از یک حرارت کم تا زمانی که مواد تشکیل دهنده محلول نرم. کیک نم نم باران با لعاب و آجیل خرد شده. لذت بردن از تمام وعده غذا!