چگونه پنیر را از کفیر یخ زده در خانه بپزید؟

امروز، من می خواهم در مورد دستور العمل بسیار ساده برای آماده سازی این محصول شناخته شده و محبوب شیر ترش صحبت کنید، و شما لازم نیست که هر گونه تلاش ویژه ای برای پیاده سازی آن. پنیر کوفته ی منجمد در خانه بسیار آسان است برای آماده سازی. برای این روش برای کسانی که نمیخواهند برای مدت طولانی با آشپزی آشنا شوند و یا به هر دلیلی به سادگی برای آن وقت ندارند، صادق است.

دستور العمل پنیر از ماست یخ زده. عناصر

در عوض، عنصر در اینجا یکی است - در واقع کبد. بهتر است محتوای چربی آن تا حد ممکن بالا باشد: در مورد ما 3.2 درصد خواهد بود. از صندوق های دست ساز به طور مستقیم برای تهیه یک ظرف خانگی خوشمزه، ما نیاز به یک یخچال فریزر، یک کولر استاندارد، یک تکه گاز بزرگ، یک تابه (حداقل - سه لیتر). مقدار مواد اولیه ای که شما خریداری می کنید بستگی به مقدار کوفته ای که می خواهید برای خروج از آن (در حدود یک تا دو یا سه بسته به میزان چربی محصول). ما 3 لیتر کافر مصرف کردیم. و: فروشگاه کاملا مناسب است، اما قطعا باید تولید محلی، "زندگی"، با یک عمر کوتاه است. سپس اطمینان وجود دارد که همه چیز درست خواهد شد.

دستورالعمل گام به گام

1. بنابراین، شروع به پخت و پز پنیر از کفیر یخ زده در خانه. اول از همه ما کبد را در فریزر برای شب قرار می دهیم (زمان ایده آل 12 ساعت است: بعد از آن نوشیدنی ترش خواهد بود که به درستی بیرون برود) و به آرامی به استراحت برود.
2. در صبح (ممکن است حتی در شب) ما آماده، اما نه چندان کوچک، تابه و عصا (غربال). مارل، در سه یا چهار لایه فرو می ریزد، ما در یک عصا قرار می دهیم.
3. برش را با دقت کبد ما را بسته بندی کنید و محتویات یخ زده را روی مارلچکی آماده کنید که در یک کاندان قرار دارد.
4. کافر به آرامی ذوب می شود، اما نباید مصنوعی گرم شود. پایین سرم تخلیه خواهد شد، و بر روی گاز، پنیر آماده شده به تدریج باقی خواهد ماند. از کفیر یخ زده در منزل، می توانید بگویید کرم نازک و خوشمزه است. مخصوص بچه ها! بهتر است محصول را «در دسترس» در شب بیاورید (اما نه در یخچال، بلکه در آشپزخانه روی میز، با یک بوم یا گاز پرده ای پوشانده شده است.

بیایید ببینیم که صبح روز بعد چه اتفاقی افتاد؟

بنابراین، 3 بسته اصلی و تنها عنصر وجود دارد. آنها سرشار از شیشه در پشته بود. و بر روی پنیر کوفته باقی مانده از کلوچه یخ زده بود. در خانه، شما یک دسر واقعی را دریافت کردید. آن را در یک ظرف تمیز قرار دهید. پنیر کوبیده شده از حدود نیمی تا یک سوم مقدار کافر است که شما تصمیم به استفاده از آن دریافت می کنید. ما گاز را خاموش می کنیم و بقایای کرم پنیر را فشار می دهیم. شما می توانید بعدا شستشو کنید و از آن استفاده کنید.

محصول "با محصول"

به هر حال، به جز پنیر، یکی دیگر از "سمت" به دست می آید، اما همان محصول خوشمزه و مفید است که آب پنیر است. ما آن را از تابه (آن نیز معلوم می شود حدود یک و نیم لیتر، شاید کمی بیشتر) ادغام شود. شما می توانید آن را برای تهیه پنکیک خوشمزه و یا کمی پور - و در okroshka استفاده کنید. آنها می گویند می توانید این راه را نوشید، برای سلامت بدن بسیار مفید است. و پنیر بدون هیچ تلاشی در ما تبدیل شده است بسیار ملایم، و وجود ندارد وجود دارد هیچ تکه. با استفاده از آن، می توانید خامه ترش یا شکر را اضافه کنید، اما مرغ خانگی کبد یخ زده و خیلی خوشمزه است. به خصوص آن است که توسط بچه های سنین پیش دبستانی خورده شده است.

ماست از ماست یخ زدگی: سود

مزایای این محصول لبنی، تمام آثار علمی و مقالات محبوب در رسانه ها نوشته شده است. بنابراین، ما آنچه را که در آنجا گفته شد تکرار نخواهیم کرد. من می خواهم فقط توجه داشته باشم که در دستور العمل ما (از کبد یخ زده به پنیر خامه ای) حاوی اطلاعاتی است که بسیار مهم است که مواد خام را برای حداقل مدت زمان نگهداری مواد اولیه مصرف کنیم، و نه آنچه که می تواند با یک ماه ذخیره شود. و بهتر است که آن را تولید محلی کرفی (معمولا در یک هفته استفاده می شود، از آنجایی که "زنده" است). و از این رو، این محصول همانند کنسرو معمولی است. و به هر حال، همانطور که شما متوجه شدید، حرارتی گرم را تحمل نمی کند. فقط با سرما - سرما. و دانشمندان استدلال می کنند که با انجماد بیشتر آن، ساختار مولکول های آب تغییر می کند که از آن kefir نیز شامل می شود (به اصطلاح اثر ذوب آب، که بیش از حد طول می کشد). بنابراین بهتر است بلافاصله پنیر خامه ای خود را بخوریم یا بچه را بخوریم. اما این امکان وجود دارد و برای مدتی در یخچال نگهداری می شود (عمر مفید تقریبا مشابه با کفیر است که از آن ساخته شده است). خوب و مفید دیگر، به عنوان مثال کلسیم، در آن نیز وجود دارد، و همچنین در پنیر معمولی. و هنوز هم، اگر آن را خشک کنید (آن را در یک مارپیچ قرار دهید) و آن را تحت فشار قرار دهید، یک جرم عالی برای ساندویچ ها به دست می آورید: این محصول مناسب است.

پاداش: چند راه دیگر برای پخت و پز پنیر در خانه

1. کلاسیک و سنتی برای بسیاری از گزینه. یک لیتر شیر را به یک لیوان بخورید. ما در همان گرم از 100 خامه ترش (محتوای چربی 15-20٪) می خوابیم. ما را کنار زدگی پز، با یک پوشش پوشانده، برای شب گرم است. صبح در راه خروج شیر است. بعد، در یکی دیگر از پانک های کوچک کمی بزرگتر از اولین، پور آب، جوش. شیر فرنگی در ظرفی که در حمام آب قرار دارد. بعد از مدتی کوسه شروع به جدا شدن از دیوارها می کند. سپس گاز را در یک حلال قرار دهید، مخلوط را به آرامی مخلوط کنید. آب پنیر از هم جدا شده است - شکلات هم وجود دارد.
2. شیر + لیمو یک لیتر شیر را به یک لیوان بخورید. ما بر روی اجاق گاز قرار می دهیم، آن را گرم می کنیم، اما آن را جوش نمی زنیم. سپس آب را از یک لیمو بردارید و آن را به شیر گرم اضافه کنید. این در حال تغییر است سپس ما دستکاری ها را با تلگراف و گاز را تکرار می کنیم.
3. از کبد در ظرف ما یک لیتر کافر را می ریختیم. ما در حرارت کم حرارت می دهیم، اما اجازه ندهید آن را جوش بخوریم! در این مورد، آب پنیر از توده پنیر جدا می شود. سپس این روش را با یک گاز و یک حلال تکرار کنید. به هر حال، به یاد داشته باشید که سرم نیز چیزی در خانواده مفید است. بنابراین، ما آن را نمی ریختیم، اما آن را جمع آوری. مفید برای okroshku یا برای هر هدف دیگر. در اصل، شما می توانید یک پنیر خانگی خوشمزه با هر یک از روش های بالا آماده کنید. اما بیشتر "تنبل" و نه خواستار از میزبان جنبش های اضافی بدن هنوز - دستور غذا برای کوفته از kefir یخ زده!