چگونه به یک کرم تخم مرغ و شکر: راهنمایی و دستور العمل

کیک های خانگی - یکی از پیچیده ترین و در عین حال خوشمزه بخش هنر آشپزی. میزبان، که قادر به تهیه شیرینی دارد، هرگز در زاویهای دشوار با ظاهر مهمانان غیر منتظره باشد. و اگر شما برای یک جشن خانوادگی به عنوان غیر مارک کیک، کیک و کوکی را به تعجب و لطفا مخاطبان آمده است؟

مواد لازم مرنگ مشهور

موضوع گفتگو امروز ما با شما، خانم ها (و نه تنها مردان طبخ بسیار خوش آمدید!) - چگونه به کرم از تخم مرغ و شکر. مناسب برای کیک تزئین و کوکی است، آنها اغلب با لوله های ویفر و sloechki پر شده است. اما کیک خامه promazyvat این غیر ممکن است، قوام خود را برای این خیلی سرسبز، مناقصه. به طور طبیعی، شیرینی پزی راه های بسیاری برای طبخ موضوعات توسعه یافته است. در این دستور غذایی برای اولین بار به شما می گوید چگونه به کرم از تخم مرغ و شکر را در تمام قوانین کلاسیک، به طوری که شما یک مرنگ سنتی است. زادگاه او، شما آن را حدس زده، فرانسه تصفیه شده، و کلمه ترجمه به عنوان "بوسه." شما باید: پروتئین تخم مرغ تازه، خانه بهتر - 6 قطعه نصف لیوان پودر شکر (یا کمی بیشتر - بسته به اندازه تخم مرغ)، یک قاشق چای خوری شکر وانیل یا وانیلین ناقص است. و 8/9 قطره قبلا حل اسید سیتریک. اگر پودر شکر را نکنید، شما می توانید سخت کار کردن و یا ریز ریز در قند قهوه چرخ به طور منظم.

تهیه

اولین توصیه در مورد چگونگی ساخت کرم تخم مرغ و شکر را برای نوع مرنگ شرح زیر است: پروتئین به یخچال نگهداری شود. ضرب و شتم زرده تخم مرغ دقت پور به یک ماهی تابه جداگانه، و پروتئین ها - به کاسه، که خواهد شد شلاق است. ظرفیت باید در یک کاسه با یخ قرار داده، و سپس شروع به خوب بکار بردن ماهوت پاک کن زدن شور و نشاط. 12-15 دقیقه - زمان برای ضرب و شتم اولیه شما مقدار زیادی از ندارد. اما انبوه پروتئین باید تا ضخیم و متراکم است که به غرفه کوچیدند نیست، و همچنین آن را نگه داشته شده بود. نکته دو: خواستار بر تجربه آماده سازی سمولینا، جریان کوچک پور پودر شکر - در حدود نیمی از حجم کل. یک دست در همان زمان بس نیست به اداره کردن زن! سپس مواد باقی مانده را اضافه کنید، به عنوان مثال E. در نیمه دوم از پودر، وانیل، تمام اسید. و به طور کامل دخالت کفگیر چوبی. چگونه به کرم تخم مرغ و شکر سفید نیست و رنگ و با هر طعم و مزه: در طول راه، شما ممکن است یک سوال؟ پاسخ این است که آخرین مرحله از پخت و پز دستور غذا به نوبه خود، علاوه بر وانیلین، رنگهای خوراکی ، و طعم دهنده. و در نهایت، شورای سوم: مرنگ را نمی توان در یخچال و فریزر برای حتی نصف روز ذخیره می شود، تا به این .. کیک کرم از تخم مرغ شکوه و جلال خود دست می دهد. باید آن را بلافاصله در شیرینی سازی قرار داده است. پس سعی نکنید با به سهام تا درمان در فروشگاه، و بهتر آماده همیشه تازه است.

مناقصه کاستارد: ترکیب

بعد هنر آشپزی مخفی، که ما با شما به اشتراک گذاشتن - چگونه به کرم تخم مرغ و شکر برای کیک، اما ساده نیست، و کاستارد. ما به عنوان پایه ای برای تدوین آشپز ایتالیایی است. برای پخت و پز دسر شما نیاز 6/7 پروتئین، قند نصف فنجان، حدود سه چهارم فنجان آب به شربت، وانیل یا وانیل شکر، 9/10 قطره از اسید سیتریک. چرا ما به آن نیاز دارید: کرم تبدیل یک همزن رنجور و شیرین و بهتر است. راه حل به عنوان یک نرخ 1 تا 2 آماده شد، گسترش اسید قاشق چای در دو قاشق آب جوش.

چگونه به طبخ

در نظر بگیرید، در عمل، چگونه به یک کیک خامه از تخم مرغ، به طوری که او تبدیل کاستارد. در ابتدا شما باید به طبخ شربت. دردل مبلغ توافق از آب، نم نم در قند و اجازه دهید دوباره جوش. تکان دهنده و انتظار تا زمانی که شن و ماسه حل شده، و مایع بیش از حد تبخیر، فراموش نکنید که برای حذف کف و تفاله. تعیین شربت آمادگی مقدار کمی اهدای قاشق و ریختن به ورق سرد. اگر سخت و امتداد چاق و چله "طناب" - همه، حذف تابه از گرما. در غیر این صورت، نگه کمی روی اجاق گاز. جوش از شربت توانید به طور مستقیم تزریق و اسید. در حمام یخ سرد ماهوت پاک کن زدن پروتئین آماده شده است. وقتی فوم های سرسبز و بلند تبدیل شده است، struechkoy نازک شروع به ریختن شربت گرم. ماهوت پاک کن زدن را متوقف کند، در غیر این صورت همه چیز حل و فصل خواهد شد، و کرم شکست خواهد خورد. هنگامی که دو مولفه به هم متصل، و درمان سرد می شود، آن را دوباره به هم بزنید تیغه و vsypte رنگ و طعم دهنده مورد نظر و یا طعم دهنده.

خمیر اعلیحضرت: قطعات

بدیهی است در میان کسانی که خوشگذرانهای که در حال حاضر از طریق چشم از مقاله ما اجرا شود، طرفداران و طرفداران وفادار از این ظرافتهای شرقی فوق العاده به عنوان خمیر وجود دارد. و هیچ تعجبی ندارد - چون در حال حاضر آنها را به یاد بگیرند که چگونه کرم تخم مرغ و شکر در راه است که معلوم شد دسر شایان ستایش. در هر وعده از پروتئین مصرف 4-5 ژوئن قاشق غذاخوری مربا، مربا و یا انواع توت ها، فرسوده را با شکر (پوره سیب زمینی باید سفت باشد)، 6 قاشق شکر، 2 قاشق چای خوری ژلاتین، یک چهارم فنجان آب و شما رنگ مواد غذایی مورد نظر.

پخت و پز

بیایید با آماده سازی آماده سازی کرم از ژلاتین شروع می شود. قبل از خیس کردن آن در آب (دستورالعمل معمولا در بسته بندی)، و پس از آن با قرار دادن در یک حمام آب حل می شود. تابه قرار دهید مربا و میوه پالپ، اضافه کردن شکر و طبخ را روی حرارت کم به مدت 15 دقیقه، تکان دهنده برای گیر نیست. روش حال حاضر شناخته شده به طور کامل سفید پوستان ماهوت پاک کن زدن. هنگامی که "قله" و "یخ پاره ها" قوی تر تبدیل خواهد شد، به تدریج جزء میوه، پس از ژلاتین و رنگ بریزید. ضرب و شتم تا آخرین! در پایان از تهیه بزنید کرم باد صبا تا صاف و یکنواخت و بلافاصله استفاده برای کیک پخته.