چگونه به طبخ گندم سیاه - برخی نکات ساده و ترفندها

گندم سیاه - آشنا به همه از ظرف دوران کودکی، که به درستی می توان به نام "ملکه از غلات و حبوبات"، چرا که آن را بسیار خوشمزه و مغذی است. اما همه می دانند که چگونه به طبخ گندم سیاه؟ بیشتر مردم می گویند آن بسیار ساده است و نیاز به هیچ تلاش خاصی. و این درست است، گندم سیاه پخت و پز آسان است، اما به منظور آن را دریافت خوشمزه ترین و سالم، شما باید بدانید که قوانین خاص. و سپس این ظرف را به درستی یکی از محبوب ترین از همه اعضای خانواده می شود.

بنابراین، چگونه به طبخ گندم سیاه؟ لازم است به دقیقا با نسبت غلات و آب، که باید 1 تا 2 (یک قسمت گندم سیاه به دو قسمت آب) باشد منطبق هستند. بلغور ابتدا باید مرتب کردن بر اساس، چون اغلب ناخالصی مواجه می شوند، و سپس به طور کامل با آب سرد شستشو داده شد. پان باید پوشش محکم است، چرا که فرنی توسط بخار تولید شده در داخل پخته شود. بطور کلی، وقتی پرسید که چگونه به طبخ گندم سیاه، باید توجه داشت که برخی از زنان خانه دار در تهیه گندم سیاه هم بزنید، باز کردن درب و اضافه کردن آب - آن را یک اشتباه است که منجر به از دست دادن طعم است! شما می توانید گندم سیاه در آب و یا شیر طبخ می شود. در اکثر موارد، یک گزینه در شیر پخته شده برای کودکان، هر چند عشق فرنی شیر و بسیاری از بزرگسالان است. با این حال، اعتقاد بر این است که برای حفظ مواد مغذی، فرنی آشپز بهینه در آب است.

مجموع گندم سیاه باید به مدت 15-20 دقیقه طبخ، تا زمانی که تبخیر کامل آب. و برای جوشاندن آب در چند دقیقه اول از آتش باید قوی، پس باید آن را پیچ و طبخ فرنی پختند است. شما باید فرنی بر روی اجاق گاز بیش از حد نیست - در این مورد، آن است که، اول، از آن دست می دهد مواد مغذی و ویتامین، و در مرحله دوم، آن است که بسیار کمتر خوشمزه است. این دیدگاه رایج است که پخت و پز گندم سیاه طول می کشد یک مدت طولانی، به اشتباه، به دلیل ریشه های خود را از آن بیرون در زمانی که این غذا نیست بر روی یک اجاق مدرن (گاز یا برق) آماده است، و در کوره روسیه، به طوری که روند پخت و پز بسیار طولانی بود .

پس از فرنی پخته شده است، شما می توانید به خوبی خورشتی آن را در یک محل گرم قرار داده (به عنوان مثال، تحت پوشش می دهد). در این مورد، فرنی کمی بیشتر "رسیدن"، بیش از حد نه در صفحه، و علاوه بر آن امکان پذیر خواهد بود برای نگه داشتن گرم قبل از خدمت. جالب توجه است، گندم سیاه می تواند یک ظرف جداگانه (یا یک ظرف سمت) و خدمت به عنوان پایه ای برای تهیه ظرافت پیچیده تر آشپزی، برای مثال، شامی کباب با گندم سیاه و گوشت. در این ظروف استفاده بسیار خوبی از ظروف سرباز یا مسافر است که برای چند روز در یخچال و فریزر ایستاده بود. مشخص شده است که گندم سیاه برای کسانی که می خواهند برای بالا بردن سطح هموگلوبین در بدن بسیار مفید است. با این حال، چند می دانم که برای این اهداف بسیار مناسب وعده غذایی تازه پخته شده. به هر حال، شیر، که اغلب استفاده از این ظروف سرباز یا مسافر، ترویج جذب مواد مغذی از گندم سیاه، بنابراین غلات تازه با شیر - یک گزینه عالی برای کودکان و بزرگسالان. در همان زمان، به عنوان گفته شده است، بهتر است در ابتدا به طبخ آب گندم سیاه و شیر قبل از خدمت به آن اضافه شده است.

صحبت کردن در مورد چگونه به درستی طبخ گندم سیاه، نه به ذکر است در گلدان برای پخت و پز. بهتر این است که طبخ فرنی تشت فلزی مناسب (تحت فشار نیست!) با ضخامت، پایین محدب و یک درب تنگ. چنین ظروف برای پخت و پز منجر به این واقعیت است که فرنی به طور مساوی جوش و متورم می شود.

تا به امروز، اکثریت گندم سیاه به عنوان یک ظرف سمت به گوشت (و گاهی اوقات ماهی) ظروف درک شده است. با این حال، یک نویسنده شناخته شده و آشپز ولادیمیر Pohlebkin در کتاب خود "اسرار پخت و پز خوب" رایس از همه به توقف آن را درک عنوان یک ظرف سمت (در نظر او، مناسب برای آراستن سالاد، اما نه بلغور جو دوسر) و شروع به عنوان یک ظرف جداگانه استفاده کنید. اما این سوخت گیری نیاز دارد. است که می تواند به عنوان پانسمان خدمت می کنند؟ کره، تخم مرغ ریز خرد شده (قبل از سخت جوشیده)، قارچ و پیاز. با وجود این واقعیت است که این گزینه را کاملا غیر معمول است، در نتیجه بسیار خوشمزه و غیر معمول (چگونه مناسب کلمه "غیر معمول" به گندم سیاه) وعده غذایی، به طوری که قطعا ارزش یک را امتحان کنید!