چگونه به سوپ شفاف؟ دستور العمل های خانگی

براث - اساس بسیاری از ظروف، به خصوص سوپ است. کیفیت آن بستگی به طعم و ظاهر از شاهکار آشپزی. براث خیلی اوقات پخته ابری و به چشم نواز است. چه بستگی دارد؟ چگونه به سوپ شفاف؟ این سوال این است که اغلب توسط میزبان تجربه کرد. برای پاسخ به این سوال، به درک فن آوری سهام آماده سازی، در برخی از پیچیدگی و اسرار آن لازم است.

قوانین اصلی

دستور العمل های خانگی برای اولین بار دوره های همیشه شامل استفاده از براث. این است که از هر نوع گوشت، مرغ، سبزیجات و ماهی ساخته شده است. مهم نیست که چه نوع از پایه و اساس شما را انتخاب کنید، شما باید با دگم اساسی است که یک محصول روشن و زیبا را رعایت نماید. گوشت همیشه به آب سرد منتقل می شود. در طول پخت و پز آن به آرامی می کشد تمام مواد لازم و سوپ به دست آمده است نه تنها شفاف، بلکه خوشمزه است.

در اینجا نکته مهم این است همچنین انواع گوشت، اما بیشتر در بعد. همیشه فوم است که در طول پخت و پز تولید را حذف کنید. است که، آن می توانید این محصول از بین بردن، و آن را ابری. جوش بیش از حد سریع اجازه نمی دهد. این مهم ترین قاعده است. در نهایت، پیاز را به تابه اضافه شده است، منجر به به دست آوردن یک محیط مایع زیبا و روشن است.

سوپ مرغ

جوش سوپ مرغ شفاف ساده ترین. این گونه در نظر گرفته شده گوشت در رژیم غذایی، و زمان پخت و پز بسیار کمتر است. با این حال، با وجود سهولت آماده سازی، این روند خصلت خود را دارد. چگونه به یک براث شفاف (مرغ)؟ در مرحله اول، کیفیت محصول اصلی باید بسیار بالا باشد. این اطمینان خواهد داد که مهم ترین چیز: طعم و مزه و ارزش غذایی. به رژیم غذایی سوپ، مرغ حذف چربی اضافی و پوست. فواید غذایی ویژه از آنها نمی کنند. اما اگر شما می خواهید برای دریافت محصول مغذی، شما می توانید آنها را ترک کند. مرغ را بشویید تنها آب سرد است. آن را پر کنید بیش از حد گرم نمی مایع و به آتش کشیدند. محتویات این نامه از پان را به جوش و حرارت را کاهش به حداقل برساند. جوش بیش از حد اجازه نمی دهد. یک قاشق چاک دار حذف فوم، که مطمئن است به نظر می رسد. براث خوب به دست آمده پس از جوش طولانی مدت (کمتر از 2 ساعت). برای مرغ این زمان می توان به 1.5 ساعت کاهش می یابد. پوشش تابه، بدون پوشش است، از گوشت را لمس کنید. برای اضافه کردن شفافیت به پان سرخ کردن پیاز و هویج.

ابگوشت

چگونه به یک براث روشن از گوشت؟ این کمی پیچیده تر از مورد با مرغ. گوشت (گوشت خوک، گوشت گاو و گوسفند) دیگر پخته شده است. و برای یک محصولات زیبا و خوشمزه خواهد که به برخی از تلاش. براث خوب به دست آمده از استخوان های بلند در ترکیب با گوشت. ماده اولیه است که تنها در آب سرد قرار داده است. بنابراین آبگوشت گوشت خواهد همه آب خود را، و او تغذیه خواهد کرد. فراموش نکنید که، همانطور که در مورد اول، حذف کف. طبخ در حرارت کم با درب بسته. برای بهبود طعم و مزه اضافه کردن ریشه، پیاز، هویج، ادویه جات ترشی جات و مواد دیگر - یک ساعت و نیم پس از شروع روند پخت و پز. گوشت کوک ترجیحا حدود 4 ساعت. پس از آن، ما آن را به خارج شدن از تابه و فیلتر براث. بهتر است فقط به آن سرد، و در یک ظرف با یخ قرار داده.

روشن براث

خیلی اوقات معلوم است که براث ابری می شود. چه کاری انجام دهید در این مورد؟ برای تبدیل شدن به براث روشن، را زنجیر. برای انجام این کار، 300 گرم گوشت و آن را از طریق یک چرخ گوشت عبور می کند. سپس شیشه را به پایان رسید مخلوط، اما آبگوشت داغ نیست با سفیده تخم مرغ خام است. اضافه کردن گوشت و هم بزنید. مخلوط اصرار از حدود 30 دقیقه و پور را به یک محیط مایع بیش از حد گرم است. کوک روی حرارت کم به مدت 40 دقیقه. در طول این زمان، چاشنی یک پروتئین برابر خواهد شد و در پایین تابه ظاهر خواهد شد. مایع شفاف است، و آن را باید فقط با دقت تخلیه شود. در اینجا نحوه ایجاد یک محیط مایع شفاف است.

سوپ آبگوشت

غذاهای سنتی روسیه - ژله - همیشه بر اساس براث. گزینه ها برای پخت و پز بسیار. اما در هر صورت مهم است که به دست آوردن یک سوپ آبگوشت روشن است. طبخ این غذا از انواع مختلف گوشت (گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو). بر اساس آن چیست؟ البته، خوب، آبگوشت غنی، که بدون مواد اضافی سخت است. برای نیروی عضلانی لزوما گوشت یک حیوان جوان را انتخاب نمایید. آن کمتر خواهد بود مغذی. این امر می تواند بهترین بند انگشت گوشت خوک، به خوبی تمیز. این بخش گوشت نیست، اما آن را به یک تاندون، پوست و استخوان را چربی خوب است. برای سوپ مرغ بهتر است به بال دیگر.

چگونه به طبخ ژله

روند پخت و پز - یکی از مهم ترین لحظات است. این پروژه دو مرحله تشکیل شده است. در ابتدا، پان ذخیره کردن بند انگشت گوشت خوک، بال مرغ و پاها. آنها حدود 3 ساعت (- 1.5 ساعت گلگیرهای) جوش. سپس مرغ، گوشت خوک و گوشت گاو پخته شده قرار داده و به مدت 2 ساعت. 15 دقیقه قبل از بسته شدن ادویه جات ترشی جات اضافه شده است (برگ سرخ مایل به قرمز، فلفل، نمک و ریشه). نمک آن را به خوبی. سوپ است که نه تنها از براث. همچنین گوشت، و آن را به شیرین و مطلوب باشد.

چند راهنمایی

اگر شما یک محیط مایع روشن پخته شده - بنابراین شما یک ژله خوب، ژله و یا سوپ را دریافت کنید. این ظرف است که همیشه چشم نواز و صاحب افتخار شود. برای این کار، دنبال این دستورالعمل. نخست، حذف کف و چربی از سطح. در مرحله دوم، اجازه نمی دهد مایع جوش و خروش در تابه. مطمئن شوید که به یک زنجیر اگر براث تبدیل ابری. پرتاب در یک قابلمه از قطعه یخ از مطالب و به جوش آورد. گرم کردن سوپ به جوش بدون درب محکم بسته شده است. استفاده از تنها برای پخت و پز گوشت تازه. محصولات منجمد آن را ابری. در موارد شدید، استفاده پوست تخم مرغ، که پس از پخت و پز حذف شسته شوند. این راهنمایی کسانی که نمی دانند کمک خواهد کرد که چگونه به جوش براث روشن است. در نهایت من می خواهم به یاد استفاده از در حال حاضر ضروری "کمک" تقریبا هر میزبان مدرن - Multivarki.

multivarka براث

زنان خانه دار مدرن نمی خواهید به صرف مقدار زیادی از زمان برای آماده سازی غذاهای خوشمزه. بنابراین، آنها به کمک لوازم هوشمند آمده است. بدون هیچ زحمتی کمتر، و براث در multivarka معلوم خوشمزه و مغذی و معطر است. یک کیلوگرم گوشت گاو با استخوان، یک هویج، چند دانه فلفل، جعفری، کرفس و یا هویج وحشی و یک پیاز بزرگ است. دستور العمل های خانگی - همیشه بسیاری از ادویه جات ترشی جات، طعم و رایحه. آماده تقسیم گوشت را به قطعات و در یک کاسه Multivarki قرار داده است. همه سبزیجات و ریشه ها پاک شده است. لامپ را می توان در پوسته سمت چپ، اما به خوبی بشویید. این سوپ به رنگ طلایی است. تمام مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه قرار داده و آن را با آب تا حداکثر را پر کنید. عطف پخت و پز سوپ حالت به مدت 2 ساعت. پس از این زمان براث آماده است. آن را باید لزوما فشار.

نتیجه

آماده کردن یک خوب، ضربه محکم و ناگهانی براث روشن است. از همه توصیه ها و مشاوره - و یک غنای لذت بخش از ظرف. اگر شما هویج و پیاز را اضافه کنید در پوسته، رنگ سوپ طلایی، کمی زرد است. هنگامی که در خدمت شما می توانید کمی از سبزی های خرد شده و فلفل سیاه (زمین) اضافه کنید، به طعم حدت. این ظرف مغذی و خوب کمک به بهبود بدن است. خوردن بر سلامت.