چگونه به سرخ یک استیک؟ استیک چیست؟ چگونه به طبخ در multivarka، اجاق گاز، یک ماهی تابه: دستور العمل

استیک - آنچه در آن است؟ پاسخ به این سوال ساده می توانید تقریبا همه آشپزی. پس از استیک بسیار خوشمزه و دلچسب ظرف گوشت است که بسیار محبوب در کشور ما است. در آن صورت، اگر شما سعی هرگز بود، ما در زیر دستور توصیف و در مورد ویژگی های پخت و پز است.

اطلاعات کلی

استیک - آنچه در آن است؟ ظاهرا آشپز با تجربه، آن را به یک قطعه ضخیم از گوشت سرخ شده، و به طور خاص تر از گوشت گاو، مرغ، ماهی و یا گوشت خوک است.

استیک از بهترین قطعات از گاو لاشه است که معمولا به سادگی به عنوان استیک (استیک در موارد نادر) نامیده می شود. همانطور که برای سایر محصولات، نام غذاهای خاص تر، یعنی، استیک، بوقلمون، ماهی قزل آلا، و غیره.

تاریخ وقوع

استیک - چه و چگونه به آمده تا با این ظرف؟ داستان منشاء آن به رم باستان باز می گردد. در طول مراسم قربانی در معابد کاهنان هوا مثل آتش است کاهش زیادی از گوشت گاو در شبکه های به منظور قرار دادن آنها در محراب الهی است.

همانطور که برای اروپا در قرون وسطی، در آن روزها، گوشت گاو شهرت نسبتا کم بود. این محصول یک گوشت گاو پیر و گاو بود. بنابراین، ظروف از آنها است بسیار خوشمزه است.

گسترده گاو چاق کننده فشرده گوشت تنها در انگلستان آغاز شد. آن را در این استیک دولت به رسمیت شناختن ویژه در قرن پانزدهم اواسط دریافت کرده است. در 1460، این دستور را از این ظرف برای اولین بار در کتاب آشپزی ظاهر شد.

استیک - آنچه در آن است؟ اعتقاد بر این است که این ظرف کاملا آمریکایی است. آن را در این کشور یک استیک فرقه ایجاد شده است، که بخشی از فرهنگ ملی تبدیل شد است.

معیار انتخاب گوشت برای استیک در امریکا بسیار بالا است. اما علاوه بر آن، تولید گوشت گاو بزرگ نیز کشورهایی مانند آرژانتین و استرالیا هستند.

خوشمزه و دلچسب استیک: دستور غذا، به اجرا در یک ماهی تابه

برای تهیه این غذا باید استفاده شود تنها تازه و تازه گوشت، که از قطعات بین دنده ای از حیوانات گرفته شده است. فقط در این صورت شما یک استیک واقعی، که به سرعت و به طور دائم شما و تمام اعضای خانواده خود دریافت کنید.

چگونه به سرخ یک استیک؟ بسیاری از چنین دستور العمل وجود دارد. ما در مقرون به صرفه ترین و آسان خواهد شد. برای پیاده سازی آن، شما نیاز به تهیه:

• گوشت گاو تازه (قطع زوج) - حدود 800 گرم؛
• کره فاسد نیست - در مورد 150 گرم؛
• نمک خوب پخت و یا ید دار - با توجه به سلیقه شما.
• تازه زمین فلفل سیاه - به درخواست به میل خود.

انتخاب و آماده سازی محصول اصلی

قبل از اینکه شما یک استیک سرخ، گوشت باید به درستی پردازش شده است. آن را باید فقط در قالب دو برابر خریداری شود. پس از محصول کشتار حیوانات باید در یخچال و فریزر به مدت حداقل سه روز خواهد بود. بنابراین مطلوب آن است که به استفاده از یک تکه برش گوشت از فضای بین دنده ای.

فیله انتخاب باید به طور کامل در آب سرد شسته و برش را به استیک هم ضخامت 3/4 سانتی متر است. در این مورد آنها نیاز به دقت obmoknut حوله کاغذ و یا پارچه پنبه ای تمیز.

عملیات حرارتی

همانطور که می توان در یک ماهی تابه به استیک کباب گوشت گاو دیده می شود؟ در این دستور غذایی از این ظرف نیاز به استفاده از وسایل آشپزی سنج سنگین. این است که به حداکثر آتش و گرمایش و پس از آن گسترش کره. ذوب روغن پخت و پز در درجه حرارت حداقل مطلوب است.

هنگامی که ظروف با نفت گرم شده، آن را گسترش تمام قطعه از گوشت. بنابراین خود را با طعم فلفل و نمک از یک سو، و این که این بخش را در یک کاسه قرار داده است. پخت و پز از گوشت گاو بستگی دارد که تا چه حد نادر شما می خواهید برای دریافت استیک خانه.

به گوشت است معلوم شده است خوشمزه و لطیف، شما باید به قوانین زیر پیروی می کنند؛

• برای تهیه قطعه گوشت گاو کمی بو داده خارج و تقریبا خام در داخل آن باید بر روی صفحه برای 2-3 دقیقه در هر طرف نگه داشته شود.
• برای یک استیک سرخ شده در روغن تبدیل صورتی و در داخل، لازم است برای آماده سازی 4 دقیقه در هر طرف.
• به منظور تشکیل یک گوشت گاو سرخ شده پوسته قوی است، اما در داخل هیچ خون وجود دارد، آماده سازی آن باید به مدت 5 دقیقه در هر طرف انجام شده است.

به محض این که بخش پایین تر از گوشت را به رنگی که شما می خواهید، بالای آن و با فلفل و نمک طعم دار، و پس از آن تبدیل شده است. ادامه استیک سرخ مقدار مشابهی از زمان را به ظرف بسیار خوشمزه و رضایت بخش است.

خدمت در جدول

چگونه برای خدمت به استیک گوشت گاو؟ در این دستور غذایی از این ظرف نیاز به استفاده از یک صفحه تخت. این گسترش یک قطعه داغ از گوشت، و یک عدد سبزیجات تازه و سبزی. خوردن یک وعده غذایی است و می تواند چاشنی زده. اگر چه بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند آن را در خدمت به جدول با تنها سس گوجه فرنگی و نان.

پخت در فر استیک (دستور)

در اغلب موارد در نظر گرفته ظرف سرخ بر روی اجاق گاز با مقدار زیادی از نفت است. با این حال، در برخی موارد، می توان آن را در فر پخته شده است. در اکثر موارد، از جمله دستور غذا مورد استفاده توسط کسانی که می خواهند به یک وعده غذایی رضایت بخش اما کمتر کالری بالا.

بنابراین، برای ایجاد یک استیک خوشمزه در فر، ما نیاز داریم:

• گوشت خوک (فیله ستون فقرات گردنی) - در حدود 1 کیلوگرم؛
• سس Worcestershire را (ممکن است به استفاده از سویا و یا وابسته به بلسان) - 6 قاشق دسر؛
• روغن زیتون بدون عطر - 1 قاشق بزرگ؛
• فلفل سیاه (شما می توانید دیگر استفاده کنید) - 1 قاشق دسر؛
• نمک خوب - به میل خود.

گوشت آماده سازی

قبل از اینکه شما پخت استیک در فر، گوشت باید به دقت انجام می شود. آن را به خوبی شسته شده بود، بر روی ان حوله obsushivayut. بعد، یک تکه از گوشت خوک در سراسر دانه در مدال ضخامت اصلی کاهش به چهار سانتی متر است. پس از آن، هر قطعه به شدت با چنگال سوراخ شده. این است که برای اطمینان حاصل شود که گوشت الیاف آسیب دیده، و آن را نرم تر و بیشتر مناقصه شد.

هنگامی که محصول را پردازش می شود، آغشته با سس Worcestershire را و طعم با مخلوطی از فلفل سیاه و نمک خوب است.

روند مثل آتش

برای آماده سازی استیک در فر با استفاده از یک کاسه با دیواره ضخیم. او با روغن زیتون آغشته، پس از ذخیره تمام قطعه از گوشت گاو است. به این ترتیب، این محصول را به فر ارسال می شود.

کالا پخت گوشت به نحو مطلوب در قالب استیک در 300 درجه است. پس از به سمت پایین تر از گوشت گاو به طور کامل سرخ، به نوبه خود بیش از و طبخ آن را به همان شیوه.

زمان پخت و پز بستگی به مواد غذایی در نظر گرفته به درجه مثل آتش. کمتر شما را طبخ استیک، به رنگ قرمز آن را داخل (یعنی خون) است.

پخت و پز ظرف ماهی در multivarka

طبخ استیک ماهی در multivarka کاملا واقعی است. برای این کار، استفاده از یک برنامه پخت، و همچنین اجزای زیر است:

• ماهی قزل آلا تازه - 800 گرم؛
• روغن آفتابگردان - در اختیار؛
• نمک سدیم کوچک - با توجه به سلیقه شما.
• لیمو تازه - چند حبه.

روش آماده سازی

ماهی multivarka استیک می رسد بسیار خوشمزه و مناقصه. برای این کار، استفاده از تنها ماهی قزل آلا تازه. آن کاملا شسته شده، سوخته، و سپس به قطعه تا ضخامت سه سانتی متر کاهش دهد.

انتخاب بخش شاداب ترین و چرب، خوب خود را با طعم نمک خوب و پاشیده با لیمو تازه. سپس در یک کاسه بریزید و یک Multivarki روغن نباتی است. علاوه بر این، آن است که در حالت پخت را تنظیم و به نوبه خود تمام استیک گسترش یافته است.

پخت و پز multivarka ماهی قزل آلا نباید بسیار طولانی، در غیر این صورت سقوط خواهد کرد. به محض این که بخش پایین تر از ماهی به آرامی browned، به نوبه خود بیش از و سرخ کردن آن برای برخی از زمان.

خدمت به جدول

همانطور که می بینید، در پخت و پز استیک ماهی توسط یک دستگاه مانند multivarka، هیچ معامله بزرگ. هنگامی که سرخ ماهی قزل آلا به طور کامل، آن را از کاسه برداشته و بر روی یک صفحه پخش شده است. به جدول را به ظرف گرم همراه با گیاهان و نخود فرنگی کنسرو شده تغذیه می کند. همچنین ممکن است به استفاده از یک استیک ماهی چاشنی زده شده با، یعنی با پوره سیب زمینی.

به طور خلاصه

راه های بسیاری برای آماده سازی استیک خانگی وجود دارد. با استفاده از گوشت گاو، خوک و ماهی آزاد، شما می توانید غذاهای کاملا متفاوت است که مطمئن شوید که به درک که مهمانان خود را انجام دهد.