پخته اردک

گوشت اردک مدت طولانی است که ظرافت در نظر گرفته شده است. بسیار حساس به لمس، آبدار است و طعم و عطر خاص. به همین دلیل است ظروف ساخته شده با اردک، هستند یک بخش ضروری از هر جدول جشن.

دستور العمل های گوشت بسیار - اردک با پرتقال ماندارین، فلفل شیرین، آناناس، اردک در بطری، اردک، پخته شده در آستین - و همه انجام لیست نیست! ساده و ظریف، پیچیده و آسان - فقط برخی از غذاهای از این پرنده ساخته شده است. بیشترین دستور العمل های سنتی برای غذاهای اسلاوی یک اردک پخته با سیب است.

برای تهیه اردک با سیب نیاز به یک لاشه اردک. آشپز ترجیح می دهند به استفاده از مرغ کمی سرد، اما خوب و منجمد است. همانطور که برای سیب، بهتر است به یک گونه ها Antonovka یا سیب زمستانه، سخت، ترش. لزوما نیاز به ادویه جات ترشی جات - به گوشت اردک خیلی خوب است دارچین مناسب، زنجبیل و فلفل سیاه و سفید. و، البته، نمک - به مزه.

لاشه اردک ابتدا باید آزادسازی، اما به منظور که آن را آبدار بودن خود را از دست نیست، بهتر است که آن را به آرامی - در ابتدا آن را در یخچال و فریزر، سپس در ادامه به یخ زدایی در دمای اتاق. اردک سپس به طور کامل با آب سرد بشویید حال اجرا است.

در یک صفحه جداگانه آماده مخلوط به انتقال یک پرنده عطر و طعم دلپذیر - ادویه جات ترشی جات و نمک باید به طور کامل مخلوط شود، و سپس مالیدن مخلوط آماده لاشه دست آمده است.

موارد زیر است که برای انجام چاشنی. سیب به طور کامل از پوست و دانه تمیز و برش را به مکعب های کوچک و یا برش. به طوری که آنها تیره نمی، آنها را نم نم با آب لیمو فشرده لازم است.

در حال حاضر شما می توانید سیب پرنده مسائل. باید بیش از حد نمی شد پر به چیزهای لاشه، سیب باید در داخل یک اردک قرار داده شده کاملا آزادانه. برش بر روی لاشه دوخته شده و یا به سادگی با خلال دندان محکم ببندید.

لاشه آماده است پایین در ماهی تابه پشتی گذاشته و در فر از پیش گرم به 180 درجه قرار داده است. اردک پخته آماده شدن برای یک مدت طولانی، حدود دو ساعت. در این مورد، هر نیم ساعت به جلو و پرنده باید در بالا و گرم با آب چربی خارج از آن باشد، به طوری که گوشت خواهد شد بسیار آبدار. برای خدمت به غذا به پایان رسید با گیاهان سبز و تند و تیزی تزئین به این گوشت مربا آریزا.

یکی دیگر از غذاهای دستور العمل های کلاسیک بسیاری از کشورها یک اردک، پخته شده در فر است. این ظرف به سرعت آماده شده است و یک جایگزین عالی برای گوشت مرغ، که به تازگی تبدیل به بسیار به طور گسترده مورد استفاده در پخت و پز است.

بنابراین، اردک در فر پخته. برای تهیه این غذا شما یک لاشه اردک نیاز دارید، 1.2 فنجان برنج، دو قاشق بزرگ عسل، 100 گرم آلو خشک، هویج 50 گرم، به همان مقدار از کرفس، نمک و ادویه جات به مزه.

پر کردن آماده به شرح زیر است: برنج باید قبل از خیسانده شده در آب سرد به مدت نیم ساعت. سپس، آن را مخلوط با هویج و کرفس است، خرد شده به تکه های کوچک، اضافه کردن آلو، ادویه جات ترشی جات و نمک. در حال حاضر پر کردن آماده است.

لاشه اردک باید به آرامی با نمک، کت مالش با عسل و چیزهای مخلوط حاصل. سپس محل برش بر روی لاشه باید خلال دندان ذبح شود و یا فقط دوختن و قرار دادن اردک در یک ورق پخت، به دقت آن بسته بندی شده در فویل پلاستیکی.
سپس پخت در اجاق از قبل گرم شده به مدت حدود 2.5 ساعت قرار داده است. زمان پخت و پز بستگی پرندگان چگونه پیر یا جوان. واضح است که اردک جوان نه تنها سریعتر پخته شده، بلکه به طور قابل توجهی خوشمزه تر است.

اردک پخته شده در فر، خواهد بود یک ظرف جشن برای هر جدول، مهمانان قدردانی خواهد تمام تلاش های میزبان قدردانی میکنیم. به عنوان یک مکمل به این ظرف است که به خوبی سس شیرین و ترش چینی با تکه های آناناس مناسب است.