در سال های اخیر به طور فزاینده در سراسر محصولاتی که دارای کیفیت بسیار بحث برانگیز در رژیم غذایی ما است. بنابراین، بسیاری از ما با احتیاط از مواد مانند پالم اولئین، که حتی در غذای کودک یافت می شود. این محصول و نحوه درمان آن چیست؟ نخل اولئین، آسیب و سود است که به همان اندازه توسط بسیاری از کارشناسان به چالش کشیده است، با جدا کردن کسر مایع از روغن نخل، که به نوبه خود از میوه به دست آمده تولید روغن نخل است. بیشتر از نه برای به دست آوردن آن را با استفاده از تبلور است. او تصفیه شده، ددرزد، سفید شده. محصول با کیفیت در دمای اتاق یک مایع زرد رنگ نور است.
خواص
آن اولئین ویژگی های با کیفیت کف یک ماده شبیه به یک اولئین فوق العاده است. او دارای یک ترکیب تری گلیسرید باریک و درمان اضافی نیاز ندارند. به همین دلیل است آن است که اغلب به عنوان یک جایگزین عالی برای سویا یا روغن آفتابگردان استفاده می شود. پالم Olein اموال مهم دیگری - این یک مدت طولانی می کند اکسید نمی باشد. این دلیل آن است که قابل چشمپوشی مقدار کمی از اسید لینولئیک، اما حاوی مقدار زیادی از توکوفرول جلوگیری محصول اکسیداسیون.
پالم Olein طور گسترده ای استفاده است چرا که شما اجازه می دهد تا برای محافظت از محصولات را در برابر لجن، باعث کاهش هزینه های روغن برای سرخ کردن، از بین می برد خارج از طعم در محصول نهایی. از طریق این ماده تولید کنندگان به دنبال یک ظاهر بسیار جذاب از مواد غذایی، کاهش کف، جلوگیری از مشکلات زمانی که با روغن های دیگر مخلوط می شوند.
حوزه
پالم اولئین شایع ترین است به عنوان یک استفاده روغن پخت و پز و روغن برای سرخ کردن غذاهای مختلف. این به خاطر مقاومت آن در برابر اکسیداسیون. هنگامی که در پالم اولئین گرم مضر به نظر می رسد سرطان زا است. از آنجا که این محصول 40٪ ارزان تر از روغن آفتابگردان و برای بسیار طولانی تر از هر نوع دیگری از ذخیره شده روغن های گیاهی، آن را به طور فزاینده ای برای پخت و پز و در کشور ما استفاده می شود. اگر چه بسیاری از شک سودمندی پالم اولئین، دانشمندان در مورد تاثیر آن بر سلامت انسان است. از آن است، با توجه به بسیاری از، شبیه به اثر روغن زیتون است.
پالم اولئین در غذای کودک
با وجود تمام خواص مفید از این محصول، به عنوان یک قاعده، مردم ترجیح می دهند برای جلوگیری از آن به عنوان بخشی از غذای کودک به. این به خاطر این واقعیت است که کودکان بسیار حساس تر از بزرگسالان به ترکیب شیمیایی مواد غذایی است. کارشناسان این دیدگاه که اولئین نخل جذب کلسیم را کاهش می دهد از اعلام فرمول نوزاد لبنی حاوی آن. این ماده همچنین افزایش اشتها، که اغلب به پرخوری، که در طول زمان منجر به چاقی اوایل منجر می شود. این است که اغلب بر روی جعبه با محصولات مشابه نشان می دهد که آنها حاوی روغن نخل، که در واقع آنها حاوی پالم اولئین.