نان قفقازی و انواع آن

نان - غذای اصلی هر یک از مردم که ساکن سیاره ما است. در هر غذاهای ملی دستور العمل خود را برای پخت خود، ظرافت خود در فن آوری پخت و پز. این به ویژه در غذاهای دهه گذشته مردم قفقاز محبوب شد. به طور خاص، گوشت، سبزیجات و خمیر.

Matnakash، shoti، پیتا و دیگر

نان قفقازی سنتی چیست؟ نام او اصلی: matnakash - ارمنی و نزدیکترین همسایگان خود، mchadi؛ shoti و پیتا - گرجی ها و آذربایجانی؛ tunukcha - تاجیک ها و دیگر ساکنان قفقاز. البته، برای گوش روسیه ما کلمات از این غیر معمول است. اما طعم و مزه هر یک از این محصولات به سادگی قابل توجه است. علاوه بر نان قفقازی است که نه تنها به خودی خود، بلکه به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای جدید را خورده است. پس از همه، در یک پیتا بسته بندی بسته بندی غده های مختلف، گرفتن کباب ترکی، برای مثال. یا تکه هایی از صلجن پنیر با سس، کره، پودر را با شکر. به طوری که آن را به راحتی می تواند جایگزین کیک روسی ما.

آماده نان قفقازی در خمیر ترش و بدون، گندم و آرد ذرت. اغلب به بادام خمیر، زنجبیل و دیگر مواد تشکیل دهنده اضافه شده، ساخت آن را تیز و تند و گاهی شیرین است. سپس کیک را با عسل، کشمش و سایر میوه های خشک پخته. چه چیز دیگری جالب است: نان قفقازی - خاص، چرا که بسیاری از گونه های آن بدون پوسته یا خرده. در اینجا یک کار پخت و پز کوهستانی غیر معمول است.

مهمان نواز ارمنستان

با نان و نمک گرفته شده برای پاسخگویی به میهمانان محترم، نه تنها در میان مردم اسلاوی. ارمنستان به مدت طولانی به معروف برای مهمان نوازی آن بوده است. در هر خانه، بدون توجه به جایی که شما نگاه کرد، شما قطعا باید ارائه شود را امتحان کنید matnakash - نان قفقازی که نام شما می دانید. او فقط یک استثنا برای این قانون است و یک کیک به جای چاق و چله با پوسته ترد طلایی و میله های اهنی برای روح است.

300 گرم گندم و حدود 150 گرم از ذرت، سنگ زنی خوب، 1 قاشق چای خوری: به خودتان آن را پخت، 2 نوع آرد نیاز مخمر خشک، نمک، 2 قاشق چای خوری شکر، یک مالت کمی و یک قاشق غذا خوری روغن نباتی. به علاوه مقدار کمی از آب است. به عنوان matnakash آماده؟ در ابتدا اتصال مخمر و شکر، مالت، آب، هم بزنید و اجازه دهید مخلوط ایستادن در مورد 10-12 دقیقه. افزایش - سپس آرد، نمک، کره، به طور کامل و در یک گرم مخلوط کردن اضافه کنید. در روند اثبات یک یا دو بار خواهد obmyat بالا آمدن خمیر نیاز دارند، و تنها پس از آن شما می توانید با او کار کند. از بدنه اصلی به قطع به قطعات کوچک، کشش دست خود را در دور کیک 1 سانتی متر ضخامت. نم نم پخت با آرد، در آماده سازی و پخت خود را در فر تفت دهید برای حدود نیم ساعت قرار داده است.

mchadi گرجستان

Mchadi - نان قفقازی و کیک، که پخته نیست و سرخ شده. احتمالا به همین دلیل آن است تا با همه دوستداران غذاهای خوب را دوست داشتم. و آماده شدن mchadi ضربه محکم و ناگهانی است. به خصوص اگر شما دستور ما استفاده کنید.

ما نیاز به یک پوند از آرد ذرت، 200 گرم آب، روغن نباتی، نمک و شکر را به طعم. بنابراین، نم نم در نمک آرد (حدود نیم قاشق چایخوری برای یک مقدار مشخص از آرد کافی خواهد بود)، قند و بریزید کمی آب گرم، ورز خمیر. باید محکم و الاستیک است. تقسیم جرم به دست آمده به بخش های کوچک، رول و یا کشش دست در کیک و سرخ آنها را در یک ظرف در کره در هر دو طرف تا پخته شود.

کیک در تاجیکستان

همچنین از آن آسان در حال آماده سازی نوع دیگری از کیک خوشمزه، نان - tunukcha تاجیک. این به همان اندازه با هر دو اول و خوب دوره دوم، و همچنین چای، با مربا یا عسل. و محصولات نیاز به چیزی در همه.

برای هر فنجان آرد 1 تخم مرغ است در دست گرفته است، مقدار کمی نمک و روغن برای سرخ کردن. مخلوط کردن خمیر در آب است. باید کاملا شیب دار باشد. هنگامی که شما مدیریت، آن را رول را به یک لایه و تقسیم به تعداد مساوی از قطعات. رول از هر قطعه نازک، به گرد یا بیضی شکل. در گلدان، حرارت روغن و سرخ کردن آن پلت آماده شده است. نان آماده، با آب نم نم، تا که به خشک نیست، و بسته بندی برای در پارچه 15 دقیقه - به حذف چربی اضافی. همه شما می توانید امتحان کنید!