قهوه ویتنامی. قهوه ویتنامی: بررسی، قیمت

قهوه ویتنامی تشکر در سراسر جهان به کیفیت منحصر به فرد و طعم فوق العاده ای شناخته شده است. در این نوشیدنی ها یادداشت عطر و طعم در هم پیچیده شکلات، وانیل، کاکائو، خامه و آب نبات. اگر شما همیشه احساس طعم فوق العاده ای آن با سایه های ظریف، شما از طرفداران از این نوشیدنی برای همیشه.

تاریخ نوشیدنی

قهوه یک مشخصه از ویتنام است. تاریخ آن را در 1857 آغاز شد. در طول استعمار از کشور فرانسه فرود آمد اینجا برای اولین بار درخت قهوه، تعیین کننده است که آب و هوا در ویتنام ایده آل برای بلوغ دانه ها است. نگآن استان از سال 1888 مکانی که در آن مزارع اولین بار ظاهر شد بود. تا حدودی بعد، قهوه شروع به رشد و جمع آوری در فلات تی Nguen در مناطق مرتفع مرکزی.

در اواسط قرن بیستم، این نوشیدنی با طعم محصول نقد دوم از کشور بود، و آن را تا زمانی که تا شروع به طول انجامید از جنگ آمریکا و ویتنام، که به تخریب اقتصاد ویتنام است. اما به لطف عشق بزرگ مردم به این نوشیدنی فوق العاده، در اوایل 80-IES از قرن گذشته تولید آن در کشور برقرار شد. از سال 1996، ویتنام دومین صادر کننده در جهان از قهوه است. در حال حاضر مرکز تولید خود استان داک لاک، واقع در ارتفاع 1500 متر از سطح دریا است. مزارع را اشغال 506 هزار هکتار، عملکرد - درباره 2-2.5 تن در هر هکتار. برداشت سالانه در حدود 1 میلیون تن است.

در سال 2001، این کشور پیوست "سازمان بین المللی قهوه"، و کنترل کیفیت از نوشیدنی دقیق تر شد. متاسفانه، روش ناقص از کشت و پردازش، و همچنین ذخیره سازی نادرست و شرایط حمل و نقل کاهش کیفیت محصول می باشد. نوشیدن اغلب کوتاه از استانداردهای بین المللی به دلیل حضور غلات و پوسته آسیب دیده می افتد. نه همیشه با رسیده مشاهده تکنیک های در حال رشد و برداشت، اغلب با هم، میوه حذف شده است و سبز. علاوه بر این، قدیمی درخت، پایین تر از کیفیت از دانه است. موارد تقلبی که سویا به جای دانه های قهوه استفاده می شود.

گونه های اصلی

گونه های اصلی روبوستا و فنی می باشد. تاریخ و زمان آخرین درجه - ترین در میان صاحبنظران احترام است. لوبیا عربیکا حاوی مقدار زیادی از روغن های ضروری که نوشیدنی عطر روشن و طعم صاف ترش. این تنوع است که در مناطق سردتر از شمال افزایش یافته است. روبوستا حاوی کافئین دو برابر تا نوشیدنی طعم کمی تلخ است. این تنوع از رایج ترین و بودجه است. روبوستا در مناطق رطوبت بالا و دمای بالا به طور مداوم رشد می کند.

ترون، اورنه نگوین عربیکا سه - یکی دیگر از انواع محبوب است که تنها در ویتنام رشد می کند. نوشیدنی دارای طعم ترش با رایحه گل طراوت. چنین قهوه هیچ تلخی است طعم غذا در دهان وانیل نور و.
حداقل یک نوع مناسب و معقول - Katimor. این نوع قهوه ویتنامی به دلیل انواع CROSS پرورش Cattura و Hibrido د تیمور بود. Katimor درجه پرمحصول و مقاوم در برابر بیماری. نوشیدنی ساخته شده از آن، پر از رایحه گیاهان و میوه.

هزینه این گونه های مختلف و می تواند از 5 تا 15 $ در هر 1 کیلوگرم باشد. دوستداران قهوه توجه داشته باشید که انواع زیبا و معطر و طراوت، پس از اولین جرعه من می خواهم به خرید در دادگاه همه رقم.

گونه های نادر

قهوه ویتنامی انواع کمتر شایع، که بسیار بالاتر از قیمت تمام شده است. قیمت این رقم محدوده 20-60 $ در هر 1 کیلوگرم است.

چاری (Ekselza)

این یکی از گونه های در معرض خطر ترین است. این کارخانه کاملا هوس باز است، میوه ها نامنظم، حجم برداشت غیر قابل پیش بینی هستند. دلیل این تنوع نظر گرفته می شود نا مناسب برای کشت در مقیاس صنعتی. Ekselza است دانه بزرگ، محتوای کافئین در آنها حداقل است، بنابراین حتی پس از برشته کردن احساس عطر شدید از سبز. با قضاوت بر اساس بررسی از خریداران، نوشیدنی تمیز از این نوع نیست که مطلوب همه، اما زمانی که شما آن را به مخلوط قهوه نخبگان اضافه با ترکیبی منحصر به فرد از طعم فوق العاده دست آمده است.

DAT سایگون - کولی

در استان داک لاک تولید نخبگان است، با کیفیت بالا و درجه قهوه است. قیمت آن بالا است، توجه به این واقعیت که این گونه است که طعم بسیار غنی از طیف گسترده ای از عطر و طعم روشن و طعم غذا در دهان طولانی است. کولی میدمند فوق العاده، بنابراین نظر گرفته شده است یک رهبر در میان نوشیدنی های انرژی. طرفداران از این انواع اشاره کرده اند که آن را به خوبی با یخ می رود، و تن و سرد می شود، که باعث می شود نوشیدنی ضروری در آب و هوای گرم است.

کولی قهوه ویتنامی تولید شده در مقادیر بسیار محدود است. بهترین انواع دانه روبوستا و فنی و حرفه ای به صورت دستی توسط برای تولید نوشیدنی انتخاب شده است.

کوپی لواک

این نگاه منحصر به فرد و گران است. علاوه بر این، ویتنامی Luwak قهوه انواع عجیب و غریب ترین به دلیل روش خاص تولید است. حیوانات گوشتخوار کوچک (زباد نخلی آسیایی) تغذیه میوه های رسیده و درختان قهوه معطر، هضم تنها پوسته. پس از دانه های قهوه را پردازش شده است شیره معده از حیوانات، آنها را جمع آوری می شوند، شسته شده و سرخ شده. در معده، دانه های زباد آسیایی نخل با مشک اشباع شده و تغییر ترکیب شیمیایی آنها، به طوری که نوشیدنی می شود عطر و طعم منحصر به فرد، طعم منحصر به فرد با نکات شکلات و پایان طولانی و روشن است.

انواع منحصر به فرد ترین هستند "وحشی" Luwak. این را می توان توضیح داد پیچیدگی جمع آوری، چرا که در حیوانات وحشی حرکت کاملا آزادانه. این قهوه است در مقادیر کوچک برداشت، مورد چند صد کیلوگرم در سال است. تولید سایبورگ که آسیایی نخل زباد پرورشی، گسترده تر. حیوانات در قفس نگهداری و روزانه با توت تازه قهوه رسیده تغذیه می کند. تغذیه در سه یا چهار نفر مشغول اند. یک حیوان سالم می خورد هر شب تا یک کیلوگرم از انواع توت ها. از این مقدار کل به دست آمده است 50 گرم لوبیا سبز که کارگران، جمع آوری شد، شسته و خشک.

اعتقاد بر این است که Luwak قهوه ویتنامی دارای خواص دارویی قوی است. از کجا به خرید این نوشیدنی امروز؟ این را می توان در مغازه ها تخصصی برای فروش قهوه انجام شده است. قیمت آن در مزرعه حدود 15 $ برای 100 در اروپا، هزینه نوشیدنی می رسد 400 $ در هر 1 کیلوگرم است.

نظرهای قهوه Luwak مخلوط شده است، هر کس نمی جرات را امتحان کنید نوشیدنی مانند یک روش غیر معمول تولید شده است. کسی پیدا می کند آن هیچ چیز ویژه ای است، بدون مارک تنها توجه داشته باشید ترش برای قهوه های دیگر فوق العاده خوشمزه، نرم، همراه با یادداشت های شکلات. علاوه بر این، خبره از نوشیدنی می گویند که قهوه می کند ضربان قلب تاثیر نمی گذارد.

چگونه برای آماده سازی یک نوشیدنی

تهیه قهوه ویتنامی غیر قابل تصور بدون سازندگان ویژه قهوه فیلتر است. آنها از آلومینیوم، فولاد ضد زنگ ساخته شده است. برای تولید اقلام گران ترین نقره استفاده می شود. این به لطف این ترتیب است، آن را تبدیل قهوه ویتنامی قوی و معطر است. چگونه به آن را دم، ما در جزئیات توضیح خواهم داد. ما امیدواریم که شما لذت بردن از نوشیدنی.

برای آماده سازی وعده تنها نوشیدنی مورد نیاز:

• زمین ویتنامی قهوه - دو یا سه قاشق چای خوری (قهوه ترجیحا متوسط زمین)؛
• 100 میلی لیتر آب جوش.
• فیلتر فلزی؛
• فنجان یا شیشه ای.

روش آماده سازی

فیلتر بر روی یک شیشه یا بشقاب سرامیک نصب شده است. سپس آن را ریخته قهوه ویتنامی، گسترش آن را به طور مساوی بر پایین فیلتر. تعداد غلات بستگی به آنچه شما ترجیح می دهند به نوشیدن قلعه. پوشش با فشار قهوه و کمی منفجر های تبدیل آن چندین بار در احزاب است. ظرف بریزید حدود 10 میلی لیتر آب جوش به عطر و طعم دانه زمین افتتاح شد، با 15-20 ثانیه آب باقی مانده در صدر.

پوشش ظرفیت، ما در انتظار، زمانی که نوشیدنی شروع به چکه. اگر قطرات سقوط به سرعت، قهوه پس از آن فشار کافی نیست. اگر به آرامی، پس از آن، برعکس، خیلی تنگ است. ساعت دم مطلوب - 5 دقیقه. آماده به نوشیدن از طریق یک فیلتر فیلتر شده است.

قهوه ویتنامی سفید گرم

در این دستور غذا، اما مواد اولیه است، همچنین شیر تغلیظ شده وجود دارد. طعم و مزه غنی و تلخ قهوه می آمیزد با شیرینی از شیر تغلیظ شده. علاوه بر این، نوشیدنی است طعم غذا در دهان منحصر به فرد.

"چگونه به دم قهوه ویتنامی در این راه؟" - شما بخواهید. این هیچ معامله بزرگ است.

برای آماده سازی آن، شما نیاز به ریختن شیر تغلیظ شده را در یک لیوان مقاوم در برابر و به عنوان در دستور قبلی توضیح تکرار روش دم. مشاهده چگونه گرم قطره معطر حل در شیر تغلیظ شده، است که به سادگی مسحور. حذف فیلتر پس از قهوه به طور کامل از آن عبور خواهد کرد و شیشه ای را پر کنید. سپس شما می توانید یک نوشیدنی مخلوط و لذت بردن از طعم و مزه و عطر. اگر مورد نظر، آخرین مرحله از آماده سازی، شما می توانید یخ اضافه کنید.

ارائه مهمانان خود یک طعم و مزه دم در برخی از راه قهوه واقعی ویتنامی. مهمان بدون شک لذت بخش ترین خواهد بود. این نوشیدنی منحصر به فرد قادر به جرم لذت و طعم و مزه دوستداران قهوه حاضر و آزمایشگران است. کسانی که تا کنون سعی قهوه ویتنامی، هرگز طعم این نوشیدنی منحصر به فرد فراموش نخواهد کرد.